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Home›People›松重豐:吃美食是很重要的工作

松重豐:吃美食是很重要的工作

By 陳幸芬
2020-01-21
1081
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「吃美食成為我很重要的工作,我非常愛吃,很重視美食。」人氣日劇《孤獨的美食家》男主角「五郎」松重豐現身台北推廣日本開運魚,他坦白對吃很講究,能將吃美食當作一份正職,在拍戲時吃遍各地美食,感覺自己很幸福。

松重豐邀請民眾蒞臨日本開運魚快閃料亭

松重豐透露自己現在有一塊小菜園,「我很喜歡吃蔬菜,從以前住公寓時,就會利用陽台的有限空間種植秋葵、蘆薈及各種蔬菜盆栽。我還有一塊小小的菜園,但菜園不在家中,必須定期開車前往耕種與採收。」蘆薈是他家中必定會有的植物,「因為家裡種蘆薈非常方便,生命力強,可以用做為燙傷緊急處理,能減緩紅腫,有消炎癒合的效果。」

「與其說《孤獨的美食家》是一部連續劇,不如將它當成紀錄片。劇中都是實際走訪真實的店家,所有料理也都真材實料製作。」松重豐在《孤獨的美食家》中津津有味的吃貨模樣,讓人宛如隔著銀幕也能聞到食物的美味。「拍攝時必需循序漸進,每個畫面都是實際按部就班,需要長時間等待,拍攝吃東西的鏡頭通常最後一個步驟,往往食物可能不及剛出爐時美味。所以大家覺得我吃相很香,是因為我真的很餓。」

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松重豐自爆拍攝時都是極度饑餓狀態,「從拍攝的前一天晚上到當天的早餐及午餐,我都禁食不吃,當劇組用餐時,也只是在一旁流口水。等到下午二、三點要拍攝的時候,我早已經餓得口水直流,看到什麼都想吃,什麼東西都好吃,當吃下熱騰騰的食物瞬間,真的覺得是人間美味。」

因為拍攝前餓太久,松重豐經常在吃完劇本中的美食後,還會加碼再點其他料理,胃口大開吃得一滴不剩,一旁負漫畫原著作家與責撰寫美食腳本的編劇,就現場加台詞及內容,才呈現出觀眾看到的內容,松重豐強調不是戲劇效果,而是出自於本意,「是我主動加點的,因為我真的太餓了。你們能理解我餓了那麼久,當店裡煮好的熱騰騰料理,第一口吃下去會有多麼極致美味。我真的很餓,看到菜單後,問了老闆這項料理怎麼做,就更想吃了。」

松重豐蒞臨日本開運魚快閃料亭

「我習慣依不同的季節決定吃不同種類的食物,或是依照不同的心情來選擇什麼樣的料理,完全是視當下的情緒而定。」松重豐透露,學生時代曾在中國餐廳長時間打工,一直跟隨餐館裡的廚房助手學習包水餃的技巧,他很自豪地表示,在日本娛樂圈可能沒有人比得上他包餃子的手藝。

《孤獨的美食家》5年前曾來台灣出外景拍攝,他大讚:「台灣食物太好吃了!一天三餐都吃不夠。我在台灣吃了很多麵食料理,台灣麵食根本無敵!」松重豐認為中華料理實在是萬能的存在,「彷彿有一種魔力,無論身體狀態健康或疲憊,都能輕鬆下嚥,吃起來相當美味,馬上就能恢復元氣。」

松重豐正凝視著由masa主廚監製的日本開運魚壽司

松重豐最愛的還是酸菜白肉鍋,「我真的很想把酸菜白肉鍋介紹給日本人,它會讓我的胃變成無底洞,再多都吃得下,酸本身就開味,酸酸的很開胃,吃多也不會膩,隨著時間每口的味道都不一樣,酸菜白肉鍋還會越煮越多變化。」

拍攝8季近10年的《孤獨的美食家》,松重豐嘗遍日本、義式、韓式、中式等各國料理,在吃過這麼多的美食中,若要挑選一樣料理推薦給觀眾,他會選擇心心念念的「高麗菜肉捲」,「這道菜是日本的家庭料理,要用高湯熬煮,我一直都很熱愛,最近在最新錄製的劇集中終於吃到高麗菜肉捲了,一圓夢想。」

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除了代表作《孤獨的美食家》,松重豐在《深夜食堂》飾演擅長打棒球的黑社會老大劍崎龍也讓人印象深刻,他在劇中最常吃章魚小香腸與甜甜的玉子燒。他回憶拍攝時,料理設計師飯島奈美為戲劇準備的美食超級美味,自己最愛的料理是「叉燒」,無論是吃泡麵或拉麵都百搭。「我有買她的食譜,跟著烹煮做叉燒,就算是一碗泡麵,放入叉燒後,瞬間比外面拉麵店還好吃!我們家每年過年一定會端出這個料理。」

松重豐本身就是吃貨,卻依舊保持纖瘦身材,「身為演員總是要保持很好的狀態,這樣要演肌肉男也行、在無人島要餓死的人也可以。」日前他因電影《添好孕》受邀來台與粉絲面對面進行對談,很喜歡台灣的他一下飛機就先嗑了2樣美食,「剛剛吃了阿宗麵線,還有酸菜白肉鍋,我還訂好了甜點,等一下要去吃。」

松重豐邀請大家感受來自日本的開運魚美味

五郎美食家之所以受到喜愛,並不只是介紹一道道美味佳肴,劇情從「孤獨」切題,為大家展示一種自我與坦然的生活態度。不需要米其林星級餐廳飯店,就算是街角一家不起眼的小店,即使一個人也能毫不尷尬地從容地、認真地、講究地對待食物。

松重豐認為因為他非常明白一個人吃飯的心情,所以能自然地傳遞出五郎的人物形象,「孤獨是有能量的,代表著每個人能擁有的獨立與自由。」品嘗美食作為一種自得其樂的享受形式,原來獨自吃飯也會有這樣的樂趣。

Jfoodo事務長大泉裕樹、松重豐及masa主廚祝大家鼠年行大運

松重豐也在推廣活動現場品嚐帆立貝、鯛魚、鰤魚三款日本開運魚壽司,並用三種陶醉表情詮釋一口入魂的極致美味。他坦言在三種日本開運魚中,自己私心偏愛象徵一帆風順的帆立貝。他透露鯛魚最喜歡的作法,是在白米上放置生鯛魚,再一起煮熟,如此就能品嚐到最鮮甜的滋味,他也很推薦老家的鰤魚雜炊。

松重豐曾在訪談中表示「生活本就是一場苦行。」他本身散發著彷彿無慾欲求的佛系氣場,每次精彩的美食饗宴,都展現他真誠的處世態度與歷練的人生智慧。


照片:JFOODO、陳幸芬

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Tags五郎劍崎龍孤獨的美食家松重豐深夜食堂添好孕美食酸菜白肉鍋飯島奈美高麗菜肉捲
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