松重豐：吃美食是很重要的工作
「吃美食成為我很重要的工作，我非常愛吃，很重視美食。」人氣日劇《孤獨的美食家》男主角「五郎」松重豐現身台北推廣日本開運魚，他坦白對吃很講究，能將吃美食當作一份正職，在拍戲時吃遍各地美食，感覺自己很幸福。
松重豐透露自己現在有一塊小菜園，「我很喜歡吃蔬菜，從以前住公寓時，就會利用陽台的有限空間種植秋葵、蘆薈及各種蔬菜盆栽。我還有一塊小小的菜園，但菜園不在家中，必須定期開車前往耕種與採收。」蘆薈是他家中必定會有的植物，「因為家裡種蘆薈非常方便，生命力強，可以用做為燙傷緊急處理，能減緩紅腫，有消炎癒合的效果。」
「與其說《孤獨的美食家》是一部連續劇，不如將它當成紀錄片。劇中都是實際走訪真實的店家，所有料理也都真材實料製作。」松重豐在《孤獨的美食家》中津津有味的吃貨模樣，讓人宛如隔著銀幕也能聞到食物的美味。「拍攝時必需循序漸進，每個畫面都是實際按部就班，需要長時間等待，拍攝吃東西的鏡頭通常最後一個步驟，往往食物可能不及剛出爐時美味。所以大家覺得我吃相很香，是因為我真的很餓。」
松重豐自爆拍攝時都是極度饑餓狀態，「從拍攝的前一天晚上到當天的早餐及午餐，我都禁食不吃，當劇組用餐時，也只是在一旁流口水。等到下午二、三點要拍攝的時候，我早已經餓得口水直流，看到什麼都想吃，什麼東西都好吃，當吃下熱騰騰的食物瞬間，真的覺得是人間美味。」
因為拍攝前餓太久，松重豐經常在吃完劇本中的美食後，還會加碼再點其他料理，胃口大開吃得一滴不剩，一旁負漫畫原著作家與責撰寫美食腳本的編劇，就現場加台詞及內容，才呈現出觀眾看到的內容，松重豐強調不是戲劇效果，而是出自於本意，「是我主動加點的，因為我真的太餓了。你們能理解我餓了那麼久，當店裡煮好的熱騰騰料理，第一口吃下去會有多麼極致美味。我真的很餓，看到菜單後，問了老闆這項料理怎麼做，就更想吃了。」
「我習慣依不同的季節決定吃不同種類的食物，或是依照不同的心情來選擇什麼樣的料理，完全是視當下的情緒而定。」松重豐透露，學生時代曾在中國餐廳長時間打工，一直跟隨餐館裡的廚房助手學習包水餃的技巧，他很自豪地表示，在日本娛樂圈可能沒有人比得上他包餃子的手藝。
《孤獨的美食家》5年前曾來台灣出外景拍攝，他大讚：「台灣食物太好吃了！一天三餐都吃不夠。我在台灣吃了很多麵食料理，台灣麵食根本無敵！」松重豐認為中華料理實在是萬能的存在，「彷彿有一種魔力，無論身體狀態健康或疲憊，都能輕鬆下嚥，吃起來相當美味，馬上就能恢復元氣。」
松重豐最愛的還是酸菜白肉鍋，「我真的很想把酸菜白肉鍋介紹給日本人，它會讓我的胃變成無底洞，再多都吃得下，酸本身就開味，酸酸的很開胃，吃多也不會膩，隨著時間每口的味道都不一樣，酸菜白肉鍋還會越煮越多變化。」
拍攝8季近10年的《孤獨的美食家》，松重豐嘗遍日本、義式、韓式、中式等各國料理，在吃過這麼多的美食中，若要挑選一樣料理推薦給觀眾，他會選擇心心念念的「高麗菜肉捲」，「這道菜是日本的家庭料理，要用高湯熬煮，我一直都很熱愛，最近在最新錄製的劇集中終於吃到高麗菜肉捲了，一圓夢想。」
除了代表作《孤獨的美食家》，松重豐在《深夜食堂》飾演擅長打棒球的黑社會老大劍崎龍也讓人印象深刻，他在劇中最常吃章魚小香腸與甜甜的玉子燒。他回憶拍攝時，料理設計師飯島奈美為戲劇準備的美食超級美味，自己最愛的料理是「叉燒」，無論是吃泡麵或拉麵都百搭。「我有買她的食譜，跟著烹煮做叉燒，就算是一碗泡麵，放入叉燒後，瞬間比外面拉麵店還好吃！我們家每年過年一定會端出這個料理。」
松重豐本身就是吃貨，卻依舊保持纖瘦身材，「身為演員總是要保持很好的狀態，這樣要演肌肉男也行、在無人島要餓死的人也可以。」日前他因電影《添好孕》受邀來台與粉絲面對面進行對談，很喜歡台灣的他一下飛機就先嗑了2樣美食，「剛剛吃了阿宗麵線，還有酸菜白肉鍋，我還訂好了甜點，等一下要去吃。」
五郎美食家之所以受到喜愛，並不只是介紹一道道美味佳肴，劇情從「孤獨」切題，為大家展示一種自我與坦然的生活態度。不需要米其林星級餐廳飯店，就算是街角一家不起眼的小店，即使一個人也能毫不尷尬地從容地、認真地、講究地對待食物。
松重豐認為因為他非常明白一個人吃飯的心情，所以能自然地傳遞出五郎的人物形象，「孤獨是有能量的，代表著每個人能擁有的獨立與自由。」品嘗美食作為一種自得其樂的享受形式，原來獨自吃飯也會有這樣的樂趣。
松重豐也在推廣活動現場品嚐帆立貝、鯛魚、鰤魚三款日本開運魚壽司，並用三種陶醉表情詮釋一口入魂的極致美味。他坦言在三種日本開運魚中，自己私心偏愛象徵一帆風順的帆立貝。他透露鯛魚最喜歡的作法，是在白米上放置生鯛魚，再一起煮熟，如此就能品嚐到最鮮甜的滋味，他也很推薦老家的鰤魚雜炊。
松重豐曾在訪談中表示「生活本就是一場苦行。」他本身散發著彷彿無慾欲求的佛系氣場，每次精彩的美食饗宴，都展現他真誠的處世態度與歷練的人生智慧。
照片：JFOODO、陳幸芬
