香港美酒佳餚巡禮on line! 《食神》主廚親自教學 在家也能品嘗黯然銷魂飯
2020年疫情席捲全球,世界彷彿被按下了暫停鍵,而新型態的旅遊模式「雲端旅遊」應運而生。每年年底香港備受期待的大型活動「香港美酒佳餚巡禮」,今年首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連五星期舉行。
這個全新一站式網上平台,最為海內外旅客期待的,就是聚集香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」,自11月21日起連續三星期的周末,將帶來34檔精選節目,為想念香港好味道,卻無法親身品嘗的全球旅客打造味蕾與視覺的體驗,在家就可以來一場香港美食之旅!
香港旅遊發局主席彭耀佳博士表示:「香港已經停辦大型活動一段時間,我們的推廣工作必須因時制宜。因此,港旅局決定重新舉辦著名的大型活動『香港美酒佳餚巡禮』,並改以『線上+線下』形式舉行,這是在抗疫新常態下的新嘗試,希望全球旅客在不受疫情影響下參與活動,和香港一起體驗美酒佳餚的美好。」
食神主廚親授,在家也能做出會流淚的黯然銷魂飯
對於台灣人來說,此次網上大師班最大的亮點,就是電影《食神》「黯然銷魂飯」的原創作者──名廚戴龍,將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播,從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節,甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,每一步驟親身傳授正宗黯然銷魂飯好吃的秘訣。
做為香港四大名廚之一,戴龍表示:「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食,看似簡單卻也可以做得精緻及出神入化,就像電影台詞所說:『只要有心,人人都可以是食神!』,歡迎台灣朋友上網收看,一起重溫記憶裡的港式好味道!」
一起來學!米其林廚師直播米其林招牌料理
一連34場的網上大師班將會在WineDineFestival.DiscoverHongKong.com、從11月21日至12月6日連續三週於星期六及星期日直播。內容包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術。其中美食烹飪課程就有7位香港米其林主廚參與,包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店,行政總廚黃隆滔師傅將教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極招牌料理「阿一炒飯」。
而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋,也將烹調視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」,我們透過主廚們逐步的指導,在家也可以完成自己的米其林菜式。
在品酒節目方面,香港旅遊發展局邀請全球知名、極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。他表示:「香港是名酒之都,可媲美倫敦及紐約,更是波爾多葡萄酒最大出口市場。今年的活動形式可讓全球更多人參與,我非常期待。」
未成年請勿飲酒
除了葡萄酒的品酒課程,也有香港本地知名手工精釀啤酒──少爺啤酒,總監郭永樂也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇,讓大家了解其實啤酒與起司也是絕配。
未成年請勿飲酒
「香港美酒佳餚巡禮」今年活動將以「線上+線下」形式舉行,提供豐富的「線上」内容,香港本地活動包括網購美酒、訂購美食套餐外賣或外送,以及各種餐廳優惠及美食活動。海外旅客則可以參與34堂精彩豐富的「網上大師班」,不僅可以免費收看直播節目,之後也能反覆收看節目重播。
即使我們無法在短期內造訪香港回味那些我們喜愛的美食,但防疫期間在家輕鬆跟香港名廚學做料理、品味美酒,可以稍解對香港的思念之情,我們一同在雲端享受這場美好的盛宴吧。
有關「香港美酒佳餚巡禮」及「網上大師班」的詳情,可瀏覽:
WineDineFestival.DiscoverHongKong.com。