現代都市大概有三件事情藏不住，拍照、打卡、再裝點逼格註1，台灣有網美，大陸也有網紅，何況上海不管是高大上還是假文青都有合適的地點，來促進大家長草又拔草註2，想窺見這樣的日常現象，就讓Teresa帶我們走訪一趟法租界裡個個目瞪口呆的店家。

在徐匯區東平路上的Green&Safe，其實也是台灣品牌過來法租界插下的旗子，有機蔬菜與高質感的氛圍，不只是網紅，許多外國人也喜歡來這裡吃點東西買點蔬菜水果。

厲害的網紅店，在台灣北中南也各有分佈，但當所有的店一口氣全聚集在法租界，想悠哉逛個街，放眼望去卻是茫茫的一片人海。

囍旺咖啡Seewant2009在上海開設第一間店，目前為共六間，主要分佈地點為商業區的巷弄間，是個上班族休息時可以藏身喝咖啡的好地方，除了咖啡外，熱壓吐司和鮮花外送也是其特色。

人海中我看到Teresa，才終於鬆了一口氣。她是上海囍旺咖啡的經營者，沒有背景、非專業，而且才八年就開了六間分店，這真的是有過人的膽識。但是這次她不是要帶我們去她的店，而是要逛法租界裡，最能代表上海商業生態的店家。

上海商業生態的確與台灣不一樣，個性獨立的小店沒見，取而代之是加盟店如雨後春筍般，再者就為近期的網紅店，有著良好的採光、精緻的裝潢，任誰看了都會少女心大發。

Teresa非常清楚囍旺咖啡的目標消費族群是上海的商務白領，因為自己也曾經是OL，她想給白領們除了星巴克註外其他品牌的選擇，店裡標示牌上掛著繁體字與鮮花服務，都是她與其他咖啡店不同的用心。

然而，大陸對於「複製」的Know How一流，往往出現一間成功的店面，就會有另一間如法炮製，讓大家傻傻分不清楚。

不只咖啡店，小至手機大至企業，其實都有跡可循，怪不得在海外還紅著的店家，來到了大陸居然發現已經有人先註冊了自己的名字，超過八年的上海時光，Teresa對這樣的改變歷歷在目，有太多東西是一夕之間變出，從零到有，只有結果、沒有過程，這是許多歷史沒出現過的故事，而如今都在大陸發生。

還記得很久之前，只是單純的永康路，拐了彎，如過了十年，大量的外國市場、麵包店，還有外國人全都聚集在此，更鉅細靡遺一點，若想吃一些外國菜，看要是丹麥、比利時還是奧地利的道地風格。

多樣化的選擇，消費者樂見，但身為經營咖啡店的Teresa，就必須得更絞盡腦汁來面對全世界的競爭。

上海可畏又可愛

魔都上海的每一人，欣然接受新鮮事，也理當喜新厭舊，所以被淘汰的店家也不計其數。傍晚，我們放慢上海的快節奏，拜訪了她在大眾點評網上常去的清單：Liquid Laundry、PARAS Coffee。

「你是台灣來的吧？」在點餐時，咖啡師小曹突然問Teresa，像一見如故般，我們以為是遇到同鄉了，小曹搖搖頭說「只是常去台灣旅遊，一聽台灣人講話就能知道。」

小曹說，每到放假，便會拾起背包，可能環島或是到台灣的小咖啡店和老闆聊聊，他就喜歡這樣的步調，阿，也有這樣的上海人阿。

註1：逼格裝逼的能力，可能透過照片來顯示自己出眾不同一般。

註2：長草/拔草在充滿誘惑的現實和虛擬中，滋養著各種各樣的「草」騷著你的心癢癢的，當草越來越大時，就要去拔草來消滅慾望。

註3：星巴克據說星巴克在上海曾經有過四家分店之多，但因後來侵權問題，目前上海地區的星巴克咖啡屬台灣統一集團與美國星巴克合資為主，除江浙滬以外的門市全都由美國星巴克直營。

撰文：沈佳慧

攝影：王姿云