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Vol.81
Home›Feature›封面故事›Vol.81›「在大陸吃喝請參考大眾點評,」囍旺咖啡的Teresa說。

「在大陸吃喝請參考大眾點評,」囍旺咖啡的Teresa說。

By admin
2017-07-09
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現代都市大概有三件事情藏不住,拍照、打卡、再裝點逼格註1,台灣有網美,大陸也有網紅,何況上海不管是高大上還是假文青都有合適的地點,來促進大家長草又拔草註2,想窺見這樣的日常現象,就讓Teresa帶我們走訪一趟法租界裡個個目瞪口呆的店家。

在徐匯區東平路上的Green&Safe,其實也是台灣品牌過來法租界插下的旗子,有機蔬菜與高質感的氛圍,不只是網紅,許多外國人也喜歡來這裡吃點東西買點蔬菜水果。

厲害的網紅店,在台灣北中南也各有分佈,但當所有的店一口氣全聚集在法租界,想悠哉逛個街,放眼望去卻是茫茫的一片人海。

囍旺咖啡Seewant2009在上海開設第一間店,目前為共六間,主要分佈地點為商業區的巷弄間,是個上班族休息時可以藏身喝咖啡的好地方,除了咖啡外,熱壓吐司和鮮花外送也是其特色。

人海中我看到Teresa,才終於鬆了一口氣。她是上海囍旺咖啡的經營者,沒有背景、非專業,而且才八年就開了六間分店,這真的是有過人的膽識。但是這次她不是要帶我們去她的店,而是要逛法租界裡,最能代表上海商業生態的店家。

上海商業生態的確與台灣不一樣,個性獨立的小店沒見,取而代之是加盟店如雨後春筍般,再者就為近期的網紅店,有著良好的採光、精緻的裝潢,任誰看了都會少女心大發。

Teresa非常清楚囍旺咖啡的目標消費族群是上海的商務白領,因為自己也曾經是OL,她想給白領們除了星巴克註外其他品牌的選擇,店裡標示牌上掛著繁體字與鮮花服務,都是她與其他咖啡店不同的用心。

然而,大陸對於「複製」的Know How一流,往往出現一間成功的店面,就會有另一間如法炮製,讓大家傻傻分不清楚。

不只咖啡店,小至手機大至企業,其實都有跡可循,怪不得在海外還紅著的店家,來到了大陸居然發現已經有人先註冊了自己的名字,超過八年的上海時光,Teresa對這樣的改變歷歷在目,有太多東西是一夕之間變出,從零到有,只有結果、沒有過程,這是許多歷史沒出現過的故事,而如今都在大陸發生。

還記得很久之前,只是單純的永康路,拐了彎,如過了十年,大量的外國市場、麵包店,還有外國人全都聚集在此,更鉅細靡遺一點,若想吃一些外國菜,看要是丹麥、比利時還是奧地利的道地風格。

多樣化的選擇,消費者樂見,但身為經營咖啡店的Teresa,就必須得更絞盡腦汁來面對全世界的競爭。

上海可畏又可愛

魔都上海的每一人,欣然接受新鮮事,也理當喜新厭舊,所以被淘汰的店家也不計其數。傍晚,我們放慢上海的快節奏,拜訪了她在大眾點評網上常去的清單:Liquid Laundry、PARAS Coffee。

「你是台灣來的吧?」在點餐時,咖啡師小曹突然問Teresa,像一見如故般,我們以為是遇到同鄉了,小曹搖搖頭說「只是常去台灣旅遊,一聽台灣人講話就能知道。」

小曹說,每到放假,便會拾起背包,可能環島或是到台灣的小咖啡店和老闆聊聊,他就喜歡這樣的步調,阿,也有這樣的上海人阿。

 

Teresa

曾為愛迪達的市場行銷,還沒40歲的她,在上海已經開了六間囍旺咖啡。

 

註1:逼格裝逼的能力,可能透過照片來顯示自己出眾不同一般。

註2:長草/拔草在充滿誘惑的現實和虛擬中,滋養著各種各樣的「草」騷著你的心癢癢的,當草越來越大時,就要去拔草來消滅慾望。

註3:星巴克據說星巴克在上海曾經有過四家分店之多,但因後來侵權問題,目前上海地區的星巴克咖啡屬台灣統一集團與美國星巴克合資為主,除江浙滬以外的門市全都由美國星巴克直營。

撰文:沈佳慧

攝影:王姿云

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