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Vol.72
Home›Feature›封面故事›Vol.72›▊ 台南成人學 ▊ 感情食為天 ── 廣富號創辦人 李小柏

▊ 台南成人學 ▊ 感情食為天 ── 廣富號創辦人 李小柏

By editor
2016-10-01
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到台南如果只是像觀光客一樣,踩踩踏踏發個文、PO在動態時報上,那來千百遍可能也不認識真正的台南。唯有跟著李小柏,隨意坐在小吃攤,幾秒後你就會懂得台南的好客濃情,吃這種美食,才真正暢快。

 

李小柏是廣富號手製帆布包的創辦人,白手起家突破種種困難,執著的態度與認真的面貌,相處過後,我扎扎實實地體會到,不只是帆布包每一道壓線,連每一口食物,他都有一套獨特見解!跟著李小柏走訪一趟祕密的台南路線,感覺就像是上了好幾堂課,每堂課都是從美食出發的執著和認真。

在台南吃美食,吃個三百六十五天也吃不完,身為台南人的他,對於吃更有自己的一套,他總是認真研究吃下去的每一口,吃一吃還跟老闆變成好朋友,一起聊美食談經營過生活,海鮮的來源、鰻魚的烘烤方式、司康的材料⋯⋯原來食物這麼有深度、有內涵,果然是內行人看門道,就如同對待工作和生活的態度,李小柏總是坦率且認真。

 

早起的鳥兒有蟲吃,聰明的鳥才懂什麼時候吃最好。如果你是台南人,你一定會避開哈利的早餐巔峰。所以我們等著等著,當他看了看手錶「時間差不多,我們出發!」

哈利早餐的位置位在廣富號工廠的舊址旁。傳說中媽媽味的早餐店,原來真的存在。哈利媽媽靠著驚人的記憶力,熟記著老客人習慣的口味。

一團團漢堡肉跟美乃滋都是自己做的。原本的老舊店面曾經一路陪著李小柏度過低潮,現在的哈利速食仍然有著新知與熟客,絡繹不絕。靠著這間店獨自養活了一家四口的哈利媽媽,年紀雖然很大,但他仍堅持為台南人做早餐。

看到很多老客人把吃完的碗盤拿進廚房裡,甚至直接捲起袖子幫忙哈利媽媽,就像是回到家一樣,一吃就ㄉㄧㄠˊ住了,二十幾年的台南早餐店,陪伴著台南人成長,李小柏一吃就是一輩子,幾乎天天報到。

哈利早餐店

地址︱台南市中西區中正路138巷8號  電話︱(06)224-1422 營業時間︱7:30-14:00(通常賣完就打烊)星期三休息

和朋友約在小覓祕

下午的時候,李小柏帶我們到藍晒圖文創園區,沒想到新的藍晒圖就位在西門路上,看到一些遊客拍照打卡就離開,如果沒有他的介紹,我們可能從此錯過藍晒圖文創園區裡的「小天地」。

文化局還沒公告說這裡已經正式營運,不過裡面已經很多精緻的小店默默等待有緣人造訪,除了有兔崽子玩具精品店的台灣芭比娃娃「詩涵」、原印臺南的各種特殊的花樣和插圖印製小物,還有其他創意的店家。

如果逛累了,裡頭的餐廳可以讓你吃飽再出發,而其中小覓祕義式餐廳的創辦人Kay是李小柏的忘年之交,對於食材非常講究,從店門口的菜單就能察覺,義式料理融合台南傳統,重新詮釋出截然不同的味道,我誠心地認為這裡所有的菜色都可以參加世界級的料理大賞。

座落在對面的Our Bar義式冰淇淋,標準吃法是吃完鹹食再配上一支冰棒。冰棒風味特殊,每一支都是經過研發團隊在冷凍庫千錘百鍊下的美味結晶,難怪李小柏幾乎每個禮拜都會過來晃晃,優質的美食必有死心踏地的老主顧,赴湯蹈火也在所不辭。

小覓祕

地址︱台南市南區西門路一段689巷17號 電話︱(06)222-4970 營業時間︱11:00-22:00 每週二公休

 

好吃是必須 友誼是王道

挑嘴的李小柏,是一位貨真價實的奶茶控。因為一次喝到一杯傳說中的綠奶茶(已停售)讓他與格列佛的老闆小K結下奇妙的緣分變成了朋友。台南這個美食之城,氣氛是其次,好吃是必須,而友情才是王道。但格列佛卻兼顧氣氛、美味和健康,不像一般的生機飲食店,充滿「苦情」。

環顧四周,店裡的常客多半是台南的輕熟女或是OL,他們時常跟小K反應最近想吃什麼,就像我們現在吃的司康,也是例子之一。喜歡嘗鮮的小K,不僅把他們的反應納入點子,更融入在地的食材,不僅好吃還讓客人能放心地祭祭他們的五臟廟。

別於傳統的司康,裡面不只包了餡還讓客人吃到安心與美味。

格列佛義式料理

地址︱台南市中西區夏林路1-27號 電話︱(06)222-7519 營業時間︱10:30-22:00 每週一公休

 

一起撐過非常時期

李小柏認識酒河豚的老闆娘佳音姐十幾年了,當時酒河豚還只是個在海安路上的路邊攤,李小柏也只是位失意的窮青年,就跟上班族一樣,每當不如意時,總是有某間小店相伴,一起撐過非常時期。在台北可以看到很多的居酒屋,夜深時亮起燈來為上班族來點小幸福,台南也不例外,酒河豚紅色的燈籠與木屋讓你置身在歌舞伎町。但請放心,高CP值的平價消費讓小資們能省著荷包大啖美味。

酒河豚居酒屋的餐點雖然平價,但用料實在,很多海魚都是直接從澎湖運送過來。一盤盤山珍海味在我面前百花齊放,台南真的是一個罪惡的美食之都,就算今天嘗遍了各式各樣的美食,我還是願意把他們送進嘴裡,大快朵頤。

酒河豚居酒屋

地址︱台南市中西區民權路二段57號 電話︱(06)226-0767 營業時間︱17:00~01:30

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Tags台南台南成人學哈利早餐店小覓秘廣富號廣富號主題館李小柏格列佛義式料理葉家燒烤酒河豚居酒屋魚壽司鰻丼作
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