一段持續進化的旅程 ── 台北美福大飯店

我走入豪宅森林，尋找美福，遍尋不著，原來是它有著豪宅的保護色。

美福飯店真不好找，隱約知道在大直，但這裡豪宅林立，每棟長的一樣、顏色也都像，幾次想開進某棟波浪狀建築直覺是酒店的大樓，但都被保全無情的驅離，直到瞥見美福，原來就在瓏山林，我最討厭的建設公司蓋的「瓏山林博物館」隔壁，有點洩氣，像是一朵鮮花，插在花盆上。而美福外觀就是豪宅，難怪我認不出來，也是我覺得可惜的地方，它的質量被住宅似的外觀所蒙蔽，無論他們再怎麼努力，講白點，它不該長這樣。

是否考慮風水，我必須迴轉才進地下室，但無礙，停車場乾淨明亮，上百幅風景壁畫，宛如「得來速」藝廊，心情大好。第一印象決定對酒店幾年的根深蒂固，你知道有人從來不走大門的嗎？所以常去的君悅酒店，有夠大的停車場，但想到喜來登，卻除非萬不得已，我也是它的會員啊。

好久不見的待客之道

說點感想，美福幾個小時，我像來到大陸的酒店，對不起，這是恭維。美福的接待和服務人員出現許久不見的「獻殷勤」，一種極欲讓你賓至如歸而深怕怠慢的戒慎、緊張，像「記憶」住客姓名，以前是標準待客之道，現在則只在大陸的酒店裡看到，我也忘記多久沒有在台灣的五星飯店遇到隨時過來問你需不需要幫忙的「禮貌」，「服務」這件台灣仍以為勝過大陸的優勢早往事如煙，但美福重回老派願望。

我猜，任何一人都被託付盡力滿足客人的使命，有匆忙從外頭買花回來要速遞給客人的經理，也碰到我責問三溫暖要另外收費而不斷道歉的健身中心人員，但不是他訂的規矩，雖然桑拿要住客另付一千多肯定是莫名其妙，但殷勤融化了我，我為他們的團結感動。什麼意思？要團結在熱愛美福，許多細節才能周到、鞭辟才能入裡，當杯子被輕輕掩上紙蓋在我離開房間前倒的那杯咖啡上，這些沒有愛，肯定辦不到。

體質優良卻少了一味

美福飯店的地點，他們一定要數倍努力，以取得客人的慣性，我會不會常來，還不一定。但他們已經非常努力了。我的確明白飯店的訂價必須高水平，因為人力服務成本高，遠高於外觀的富麗堂皇，但需要高水準的客人，讓兩邊相輔相成，這太重要。受限於品牌、區域，主打幾百種品項的自助餐也只能吸引拚命吃的客人（但「彩匯」的甜點水準之高，令人驚訝）。還有，它的外觀，我要怎麼說，你下南崁後眼睛裡擺脫不了的建築就長這樣，我覺得簡直是視覺傷害了。

非常可惜，這組團隊這麼優秀，唯一不該的就是待在這棟建築裡，不然我說，美福服務已超過新飯店標準甚多，也贏過大部分老飯店，但卻怎麼樣都讓我感覺像住在民宿，這會變成我的陰影嗎？