人們常提到「吃飽更要吃得好」，但在「吃得好」之外呢？美酒佳餚下肚之後又留下了什麼？別廬洋館 Pierrot Bistro解答了我的疑問。

餐廳不僅是提供食物

在別廬洋館主人Eddi（魏嘉昌）眼中，餐廳不僅是一間販售食物的場所，更是提供人們一個承載人生故事與回憶的場域，他憶起一九九○年在西餐廳打工的往事，一家人趁著那間西餐廳改名、搬家前夕，回到餐廳將印有原名的餐具帶回家珍藏，原來是因為這對夫妻的第一次約會就在這裡，婚後派對也在這裡舉辦，小孩子的滿月酒、生日聚餐等人生重大時刻都在這間餐廳渡過。

從那個時刻開始，Eddi發下心願要靠著自己的雙手為客人創造一間有故事、有記憶與存在感的一家餐廳，他想讓餐廳具有更多的靈魂和能量，而不是只在菜色與價格上著墨。

知識性饗宴感受

歷經多年習藝，終於在北市龍江街的恬靜巷弄裡開啟了屬於自己的小酒館，實現當年心願─營造一間可以讓人留下回憶的餐廳，並推廣正統義大利美食，觥籌交錯間，Eddi會順勢傳遞飲食文化的知識，使客人不只是酒足飯飽，更能深入接觸西方飲食文化與餐桌禮儀，像是你知道米型麵的由來嗎？原來是義大利母親為了讓小孩滿足想吃「飯」的欲望而烹調出來的愛心料理；在別廬洋館裡的每一道佳餚，Eddi都能講述出菜餚背後的故事，讓用餐成為富含知識性的饗宴感受。

別廬洋館除了美食之外，還曾經舉辦許多次的公益活動與聚餐，聊起這些Eddi僅是輕描淡寫地表示「只要行有餘力，可以做一件好事就先做，不需要等到功成名就後才進行」。

別廬洋館給了我在「吃得好」之外的解答，吃一餐飯，除了生理上的滿足，是心靈與知識上的增長，更可以留下回憶。

撰文│吳書緯     

攝影│Chris Jing