Tag: RAW
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預告藏大顆洋蔥《初心》逼哭名廚江振誠
耗時兩年完成的紀錄片《初心》，講述Chef André江振誠面對食物、生活皆追求完美的態度，也揭開他捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委。 聞名世界的台灣名廚André Chiang江振誠日前於個 […] -
最狂「野」餐！RAW x AKAME做有靈魂的料理
「Taarakay ku Lrigilaneta Maparalualubu Makisupisupilri ki Kadaenganeta.」—用智慧與自然共存 RAW開業五年首度破天荒本土合作，攜 […] -
4間餐廳列亞洲50大 江振誠主廚有夠神
號稱亞洲餐飲界奧斯卡的「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 BestRestaurants Award)舉行線上頒獎典禮，台灣名廚江振誠旗下四間餐廳名列榜中，川江月與Zén都是首度入榜餐廳。 江振 […] -
春分飲食新主張 RAW實踐絕對的綠
「我們能夠為這個世界做什麼？」從「吃在地」、「食材零浪費」開始，屢次革新臺灣飲食型態的Chef Andre江振誠，在春季提出了尊重環境與生態的「植物性飲食」(Plant-based)。 「『風味』的表 […] -
川江月奪二星 江振誠再獲米其林殊榮
國際名廚江振誠與澳門永利皇宮合作打造的「川江月」餐廳，才開幕半年就獲頒米其林二星，這也是江主廚旗下餐廳繼Restaurant ANDRE、Burnt Ends、RAW及Zen之後，第5間獲得米其林榮耀 […] -
RAW x 青森 北國の物語 青森の祭り
在世界名廚與頂尖調酒師之後，RAW五週年慶的大彩蛋就是再次突破「客座」，把日本青森縣原封不動搬來台灣了！原汁原味的「青森縣」僅於12月11～15日在RAW期間限定。 「青森不只是蘋果！」首次以海外物產 […] -
RAW以西瓜入菜，還有烏骨雞和手工精釀啤酒？ 最強夏季聯名料理已經推出
當RAW遇上米凱樂Mikkeller不羈的創意極限，恰好與RAW餐廳Nature & Craft與食材零浪費的精神不謀而合，兩人別出心裁把玩任何一般人意想不到的創新，在這時臨盛夏的季節，擦撞出 […] -
小時記憶的王子麵化身米其林餐廳菜色 ── RAW新春菜單
RAW新春菜單出爐，翻轉對食物的共同經驗與味蕾記憶，主廚江振誠及主廚黃以倫選用「王子麵」、「洋蔥湯」、「牛奶」重新解構再創作，使既有印象中熟悉的滋味，以嶄新的姿態展現。 首先季第一道主角牛乳，每餐期前 […]
