Tag: 2018台北米其林指南
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讓在地海鮮食材回歸原始鮮甜 ── 祥雲龍吟2018年春季菜單
「廚師是食材的詮釋者，回歸在地食材本身的風味，透過料理者的理解及料理技法，將屬於食材本身的豐裕美味傳遞給品嘗的客人，這才是身為料理人的初衷」，祥雲龍吟料理長稗田良平說著。 今年剛榮獲米其林指南二星的祥 […] -
小時記憶的王子麵化身米其林餐廳菜色 ── RAW新春菜單
RAW新春菜單出爐，翻轉對食物的共同經驗與味蕾記憶，主廚江振誠及主廚黃以倫選用「王子麵」、「洋蔥湯」、「牛奶」重新解構再創作，使既有印象中熟悉的滋味，以嶄新的姿態展現。 首先季第一道主角牛乳，每餐期前 […] -
你這樣喝過Nespresso嗎？台北米其林晚宴的味覺亮點
引領膠囊咖啡界的龍頭Nespresso，今年與米其林正式宣布成為《2018台北米其林指南》官方指定咖啡夥伴，與海內外各摘星名廚一同合作打造首屆台北米其林指南2018晚宴，端上一連串的味覺驚喜。 Nes […]
