我終於有機會，在初秋吃到「唐閣」經典六道菜。第一道釀焗鮮蟹蓋，以阿拉斯加蟹及本地花蟹按比例浸入蛋液後，裹上麵包粉後油炸。第二道的花膠雞煲官燕，用花膠、雞肉漢燕窩文火熬煮，激起鮮美絕倫的滋味。 我的眼睛 […]