在義大利闖蕩已擁有數十年經驗的主廚德吉洋二（Yoji Tokuyoshi），擅長將義式料理結合日式元素，由於餐廳即將於4月30日結束快閃，為了懷念過去五個月於台灣的回憶、表達對顧客感恩之情，與他欽點駐台的米蘭「Ristorante Tokuyoshi」副主廚荻本郡大（Kunihiro Hagimoto），聯手發想十道全新菜單「再會寶島 Ciao, Formosa！」，讓純正義菜是與台式靈魂完美結合！

Taco in Taiwan Color台灣印象「紅」

體驗台式文化的同時，又置身地中海的義大利，這份菜單傳達德吉洋二主廚與台灣結緣的美味故事，透過食物，我們就像在義大利與台灣之間旅行。「台灣印象『紅』」是主廚為了呈現台灣民情的紅色，而發想的料理；「白色地中海」採用充滿地中海風情的橄欖、茴香、風乾番茄及酸豆等，滋味令人流連忘返。

Black Cod in the Mediterranean Sea 優游地中海的黑鱈

本次菜單大量採用來自台南「元氣家」農場野菜，如「春暖花開」以美麗的彩色胡蘿蔔刨成綻放花朵，賞心悅目；「台南番茄冷麵佐北海道海膽」採用四色番茄作為天使細麵料理主角，凸顯鮮甜滋味。

Blooming Flower春暖花開

Chilled Pasta with Hokkaido Sea Urchin and Tainan Tomatoes台南番茄冷麵佐北海道海膽

對台灣這塊土地的熱情，也展現在「向齊柏林先生致敬」這道料理中，主廚在盤中勾勒出從空中俯視稻田的美景，希望以鴨、稻米、田螺一同共生的美麗農田印象，呼籲大家一起珍惜台灣這個寶島！

The Life of Rice – Dedicated to Mr. Chi Po-Lin稻米的一生 – 向齊柏林先生致敬

德吉洋二主廚（Yoji Tokuyoshi）

德吉洋二主廚於米蘭主理的餐廳「Ristorante Tokuyoshi」於2015年開幕，開業不到一年就已獲得義大利米其林評鑑一星肯定，至今已連續三年榮獲米其林一星，更於2017年「The Best Chef Award」榮獲全球前300位最佳主廚排行榜第60名。他出身日本，卻對義大利料理有著狂熱，自創出「被汙染的義大利料理」，以百分之百義大利料理融入日本元素與個人經歷，成功於注重傳統料理的義大利打出知名度。

TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳

地址：台北市信義區市府路45號4樓（台北101購物中心）
電話：(02)8101-8177
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