日本料理「旭集 和食集錦」正式登場，以一區一名店為概念，集結日本料理精華設計，呈現最完整的美食體驗。

繼高檔日式料理「饗饗」後，饗賓餐旅新推出第7個品牌「旭集 和食集錦」，進駐遠東百貨信義店A13，佔地350坪，提供288個座位，設計成9大美食區，從品牌名稱到店內裝潢，全使用日本傳統美學元素，並以現代方法表現，滿足消費者的五感體驗。

饗賓餐旅集團總經理陳毅航表示，「台灣人對日本料理別有情愫，讓旭集成為台灣人最喜歡的日本料理，滿足台灣人對日料的美好想像與體驗，是我們做旭集的原因。」旭集不惜成本，提供和牛、鰻魚、松葉蟹等高檔食材，引進全台首支KIRIN一番榨冰柱生啤酒，引發餐飲百匯巿場新熱潮。

旭集集結了饗食天堂的Buffet吃到飽型態，及饗饗使用高檔食材與一餐區一名店的特色，將料理風格收納集中在日本料理，不惜成本使用好食材做出特色美食，有日本「魚之王樣」的真鯛生魚片、現流魚鮮、有機藍鑽蝦、日本和牛握壽司、松葉蟹握壽司、美國PRIME級牛小排的朴葉燒等，高級日本料理店使用的食材，懷石料理、鐵板燒、精彩炸烤物及蒸物、湯品等，都可以在旭集一次享受全方位的日本料理美食。

環境裝潢設計以土牆、竹編、實木、花窗等日系傳統元素組成，打造不同的日本風情，邊吃邊逛有遊趣的感覺。牆面、室裝、屋頂、燈具、制服，音樂處處獨具匠心，除了味覺饗宴，更充滿視覺及聽覺的享受。更特別與日本知名插畫Shibanban微笑柴犬合作，打造超Q的柴犬人形燒、周邊扭蛋手指偶及富設計感的小提袋。

高人氣的「生盛」區，有鮭魚、旗魚、鮪魚等系列生魚片，還提供有生食天使紅蝦、燒霜鮭魚薄切等精緻小碟，及新鮮磨製的山葵。「巧鮨」區則提供現點現作的手卷與多款握壽司，有干貝、炙燒長鰭鮪魚等口味，更依時段供應炙燒松葉蟹、炙燒天使紅蝦、炙燒和牛等握壽司，松葉蟹腳上還刻意保留一小段蟹殼，證明不是人工加工品。

「醞炙」區以炭火直燒的設備及手法，提供炭烤牛舌、香魚、明太子手羽先等燒烤料理，假日晚餐還可以無限享用烤鰻魚飯。「和揚」區為炸物料理，「旨燒」區則提供了鐵板料理，有現炸和牛可樂餅、炸生蠔、炸蝦、牛小排朴葉燒、牛油炒飯等明星料理品項，每款烤物通通融入了炭火香。

「汁煮」（鍋物）區、「旬炊」（蒸物）區可以品嚐到蛤蜊吸物、鮭魚石狩鍋、海鮮泡飯，或是鮑魚土瓶蒸、茶碗蒸等湯品料理。提供甜點的「澄甘」區則有精巧的日式和菓子、西式的蛋糕甜點。旭集也首度提供微笑柴犬Shibanban超可愛的「人形燒」，有芝麻及卡士達醬，冰櫃內還可以享用多款手工自製、濃度不同的抹茶冰淇淋。麗酌區（酒吧）供應有酒精與非酒精飲品，最特別的是提供全球唯一的「KIRIN一番榨冰柱生啤酒」，沁涼暢快人沁。

饗賓餐旅集團目前共7個品牌，包括10家「饗食天堂」自助餐廳、4家「果然匯」蔬食餐廳、1家高價自助餐廳「饗饗」、4家泰式餐廳「饗泰多」、2家「朵頤」排餐館、18家川菜餐廳「開飯川食堂」，及新品牌「旭集」，總共40家門市，光在美食一級戰區信義區就有饗饗、饗食天堂及旭集三大品牌自助餐廳。

照片：旭集