頂級日本料理│遠百信義A13的 旭集和食集錦 SUNRISE 呈現最完整的美食體驗

日本料理「旭集 和食集錦」正式登場,以一區一名店為概念,集結日本料理精華設計,呈現最完整的美食體驗。
繼高檔日式料理「饗饗」後,饗賓餐旅新推出第7個品牌「旭集 和食集錦」,進駐遠東百貨信義店A13,佔地350坪,提供288個座位,設計成9大美食區,從品牌名稱到店內裝潢,全使用日本傳統美學元素,並以現代方法表現,滿足消費者的五感體驗。
饗賓餐旅集團總經理陳毅航表示,「台灣人對日本料理別有情愫,讓旭集成為台灣人最喜歡的日本料理,滿足台灣人對日料的美好想像與體驗,是我們做旭集的原因。」旭集不惜成本,提供和牛、鰻魚、松葉蟹等高檔食材,引進全台首支KIRIN一番榨冰柱生啤酒,引發餐飲百匯巿場新熱潮。
旭集集結了饗食天堂的Buffet吃到飽型態,及饗饗使用高檔食材與一餐區一名店的特色,將料理風格收納集中在日本料理,不惜成本使用好食材做出特色美食,有日本「魚之王樣」的真鯛生魚片、現流魚鮮、有機藍鑽蝦、日本和牛握壽司、松葉蟹握壽司、美國PRIME級牛小排的朴葉燒等,高級日本料理店使用的食材,懷石料理、鐵板燒、精彩炸烤物及蒸物、湯品等,都可以在旭集一次享受全方位的日本料理美食。
環境裝潢設計以土牆、竹編、實木、花窗等日系傳統元素組成,打造不同的日本風情,邊吃邊逛有遊趣的感覺。牆面、室裝、屋頂、燈具、制服,音樂處處獨具匠心,除了味覺饗宴,更充滿視覺及聽覺的享受。更特別與日本知名插畫Shibanban微笑柴犬合作,打造超Q的柴犬人形燒、周邊扭蛋手指偶及富設計感的小提袋。
高人氣的「生盛」區,有鮭魚、旗魚、鮪魚等系列生魚片,還提供有生食天使紅蝦、燒霜鮭魚薄切等精緻小碟,及新鮮磨製的山葵。「巧鮨」區則提供現點現作的手卷與多款握壽司,有干貝、炙燒長鰭鮪魚等口味,更依時段供應炙燒松葉蟹、炙燒天使紅蝦、炙燒和牛等握壽司,松葉蟹腳上還刻意保留一小段蟹殼,證明不是人工加工品。
「醞炙」區以炭火直燒的設備及手法,提供炭烤牛舌、香魚、明太子手羽先等燒烤料理,假日晚餐還可以無限享用烤鰻魚飯。「和揚」區為炸物料理,「旨燒」區則提供了鐵板料理,有現炸和牛可樂餅、炸生蠔、炸蝦、牛小排朴葉燒、牛油炒飯等明星料理品項,每款烤物通通融入了炭火香。
「汁煮」(鍋物)區、「旬炊」(蒸物)區可以品嚐到蛤蜊吸物、鮭魚石狩鍋、海鮮泡飯,或是鮑魚土瓶蒸、茶碗蒸等湯品料理。提供甜點的「澄甘」區則有精巧的日式和菓子、西式的蛋糕甜點。旭集也首度提供微笑柴犬Shibanban超可愛的「人形燒」,有芝麻及卡士達醬,冰櫃內還可以享用多款手工自製、濃度不同的抹茶冰淇淋。麗酌區(酒吧)供應有酒精與非酒精飲品,最特別的是提供全球唯一的「KIRIN一番榨冰柱生啤酒」,沁涼暢快人沁。
饗賓餐旅集團目前共7個品牌,包括10家「饗食天堂」自助餐廳、4家「果然匯」蔬食餐廳、1家高價自助餐廳「饗饗」、4家泰式餐廳「饗泰多」、2家「朵頤」排餐館、18家川菜餐廳「開飯川食堂」,及新品牌「旭集」,總共40家門市,光在美食一級戰區信義區就有饗饗、饗食天堂及旭集三大品牌自助餐廳。
照片:旭集