燒賣便當冷卻也美味 一口就可食用

受歡迎的台鐵鐵路便當有了對手,日本燒賣老店「崎陽軒」首度海外拓點於台北車站,推出台灣限定商品「燒賣便當」,販售商品中的「傳統燒賣20個」還有隱藏版小驚喜,客製化7款台灣限定的醬油陶瓷瓶身,以台灣的知名景點或名產設計,好吃又能收藏。
大街小巷人盡皆曉的崎陽軒,1908年從神奈川縣橫濱起家,第一代社長野並茂吉憑藉著對橫濱的熱愛與獨到的眼光,將燒賣結合日本的風味及飲食習慣,讓原本燒賣就是要趁熱吃的印象,融合進日本人的飲食文化,創造出「冷卻也美味」的燒賣。
崎陽軒首次海外展店選擇北車,除民情文化相近,也跟日本一樣有「鐵路便當」的習。日本的「Ekiben(駅弁)」各地用不同特色的食材製作便當,通常都是以快速方便的食材為主。為了愛吃熱騰騰食物的台灣人,崎陽軒還特別做了新鮮的「蒸燒賣」及外脆內軟的「煎燒賣」與「烤飯糰」。
崎陽軒認為,鐵路便當是旅人重要夥伴,不應只是用來裹腹的小配角。因此希望透過精心製作的燒賣便當,駐守在台北最大最繁華的車站,為展開旅程的人們,注入滿滿力量。便當中的燒賣也能做為小點食用,因此日文寫法更特意設計成「SHIUMAI」,而非既有漢語單字的「SHUMAI(焼売)」。
為方便於列車上享用,將燒賣設定成一口可食用的大小,成功的結合飲食文化,讓崎陽軒的燒賣以橫濱名產的身分紅遍日本關東地區。橫濱是日本鎖國後最早開放的城市,因港口的地理位置特殊,橫濱港成為許多日本與異國美食融合的發祥地,如壽喜燒、那不勒斯義大利麵等都是從橫濱港發展而起。
崎陽軒的燒賣征服日本人味蕾的祕訣,就在於燒賣中加入北海道產的干貝。用豬肉與北海道干貝製成的內餡,沒有化學調味料及防腐劑,用蒸氣將豬肉的甜味與干貝的鮮味完美結合製成燒賣內餡,,成為「燒賣便當」或是「傳統燒賣20個」的形式。
台灣的燒賣便當目前只有日本受歡迎的燒賣口味,及日本鐵路便當會出現的日式炸雞、玉子燒及竹筍佃煮等各項傳統菜色,未來也可能會推出台灣人喜愛的燒賣口味。還有多項融合日本風味的中華食品,如代表日本印象的櫻花及抹茶口味的「橫濱月餅」、傳統日本和菓子代表「蕨餅」等,也會在台灣販售。
照片:崎陽軒