潮人物雜誌

Main Menu

  • People
    • 男人味
    • 科技人
    • 創作人
    • 美食神
    • 全明星
    • 山水人
  • Feature
    • 主題報告
    • 老友記
    • Super Channel 5
    • 封面故事
      • Vol.9
      • Vol.54
      • Vol.71
      • Vol.72
      • Vol.73
      • Vol.74
      • Vol.77
      • Vol.78
      • Vol.79
      • Vol.80
      • Vol.81
      • Vol.82
      • Vol.83
      • Vol.84+85
      • Vol.86
      • Vol.87
  • Style
    • Art
      • 藝術情報
      • 設計院
      • 音樂廳
      • 視聽間
      • 建築薈
      • 書籍室
    • What’s NEW
    • Fast & Furious
      • 國內試駕
      • 手機情報及測試
      • 汽車報導
      • 海外試駕
    • Stay in Style
    • 社長的飛行酒店俱樂部
    • 住宿
    • 咖啡專門店
    • 好吃的學問
    • 微醺的品味
    • 旅遊提案
      • 台灣
      • 日本
      • 香港
      • 澳門
      • 新加坡
  • Column
    • 咬咬女中醫
    • 咬北東專欄
    • 台北時髦人
    • 科學家的腦袋
    • 初一十五要BuyBuy
    • 張嘉哲的跑步日記
    • 別讓寒冰不開心
    • 清酒大丈夫
    • 凡人以歌
    • 菁菁夫人

logo

  • People
    • 男人味
    • 科技人
    • 創作人
    • 美食神
    • 全明星
    • 山水人
  • Feature
    • 主題報告
    • 老友記
    • Super Channel 5
    • 封面故事
      • Vol.9
      • Vol.54
      • Vol.71
      • Vol.72
      • Vol.73
      • Vol.74
      • Vol.77
      • Vol.78
      • Vol.79
      • Vol.80
      • Vol.81
      • Vol.82
      • Vol.83
      • Vol.84+85
      • Vol.86
      • Vol.87
  • Style
    • Art
      • 藝術情報
      • 設計院
      • 音樂廳
      • 視聽間
      • 建築薈
      • 書籍室
    • What’s NEW
    • Fast & Furious
      • 國內試駕
      • 手機情報及測試
      • 汽車報導
      • 海外試駕
    • Stay in Style
    • 社長的飛行酒店俱樂部
    • 住宿
    • 咖啡專門店
    • 好吃的學問
    • 微醺的品味
    • 旅遊提案
      • 台灣
      • 日本
      • 香港
      • 澳門
      • 新加坡
  • Column
    • 咬咬女中醫
    • 咬北東專欄
    • 台北時髦人
    • 科學家的腦袋
    • 初一十五要BuyBuy
    • 張嘉哲的跑步日記
    • 別讓寒冰不開心
    • 清酒大丈夫
    • 凡人以歌
    • 菁菁夫人

Login

Welcome! Login in to your account
Lost your password?

Lost Password

Back to login
StyleWhat's NEW
Home›Style›遠東吹加勒比海 美食+調酒海地不思議

遠東吹加勒比海 美食+調酒海地不思議

By 陳幸芬
2019-11-20
724
0
Share:

微涼初冬,香格里拉台北國際遠東大飯店自助餐廳推出「海地不思議」美食饗宴,及馬可波羅酒廊「奇幻海地」,讓海地美食帶來加勒比海的熱情暖陽!

酥炸香芋佐海地醃菜

為慶祝與海地建交63周年,遠東飯店特別與海地共和國駐台大使館合作,自2019年11月19~26日期間,於六樓遠東Café自助餐廳推出充滿加勒比海風情的「海地不思議」美食活動,由特地來台的海地籍客座主廚吉恩(Jean Sambour)掌杓,帶來豐富多元的海地特色美食,融合法國、非洲、西班牙等多國文化,並運用當季水果、香料調味,呈現傳統又美味的佳餚。

炸鱈魚球佐起司醬

提起海地,腦海中浮現的地球儀轉到哪裡呢?海地位於加勒比海中心伊斯帕尼奧拉島上,更稱「安地列斯群島之珠」,從海地的歷史淵源來探討美食,海地因深受非洲、法國飲食及宗教文化極大的影響,在烹飪方式、調味及食材選擇相當重視「原始與時令」,因此享受海地美饌不只能嚐到食材運用的味蕾層次,還能品嚐海地「酸辣交加」的獨特韻味。

熱愛廚藝的吉恩主廚不僅用美食探索海地神秘風貌,身兼調酒師與咖啡師的他,更要讓台灣食客從不同面向了解海地文化,也同步於馬可波羅酒廊推出期間限定的「奇幻海地」三款海地調酒,運用豐富的飲品文化醞釀出專屬海地的熱帶風味調酒,細嚐海地蘭姆酒結合水果所創造充滿異國情調的風味調酒。

遠東cafe海地不思議美食饗宴主廚推薦黑蘑菇海鮮湯

客座主廚調酒師吉恩1987年出生於法國南部,年輕帥氣的他曾居住於摩納哥及南美洲將近24年,2011年回到最愛的家鄉海地。吉恩主廚表示:「 幾乎每個主廚開始認識美食的第一個靈魂人物,都是自己的母親。」影響他甚深的料理是拉丁美洲沿海地區名菜Ceviche(檸檬醃魚生),也是「海地不思議」美食饗宴中,主廚推薦的美食之一,在拉丁美洲各地都有不同版本調味的Ceviche,對主廚而言,唯有母親的版本最為經典美味。

熱帶檸汁漬海鮮三重奏

吉恩主廚因曾在世界酒店管理大學排名前五名的瑞士蒙特勒酒店管理大學(Hotel Institute of Montreux)修習酒店管理及烹飪研究,奠定廚藝基礎,同時也激盪他對於當代料理的想法,為了結合實務經驗,主廚選擇到墨西哥的卡波聖盧卡(Cabo San Lucas)接受培訓,累積廚藝及宴會料理經驗。

爐烤羊排佐覆盆子醬

熱愛料理的吉恩主廚非常享受10年的廚藝之路,為提升海地美食的豐富及多元性,多年來主廚堅守的料理哲學為「將每個味道碰撞出無限可能,並呈現其極致風味!」以法式料理為基礎的他,竭盡所能將自然環境創造的食材,透過料理轉化成一道道打動人心的美味,看著主廚對待料理的方式,好比創作一幅山水畫,以料理本身為主體,用大自然的岩石、花草做為亮點裝飾。

主廚在海地擁有自己的餐廳Le Vert d’Or​ R,餐廳有專屬花園,栽種各式香料及新鮮蔬果,以滿足隨時可運用當季新鮮食材料理的理想,為食客創造餐桌上的“WOW”時刻。

照片:香格里拉台北國際遠東大飯店

分享此文:

  • 共享
  • Facebook
  • Telegram
  • 列印
TagsJean SambourLe Vert d’Or​ R海地遠東Café遠東大飯店香格里拉馬可波羅酒廊
Previous Article

修杰楷+全聯先生秀廚藝 印花集點換雙人牌夢幻逸品

Next Article

麥特戴蒙車神上身 攜手克里斯汀貝爾對抗法拉利

0
Shares
  • 0
  • +

Related articles More from author

  • 香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅酒廊期間限定 《啟程journey To 100 Prints》聯名下午茶
    StyleWhat's NEW

    夏日最潮午茶 粉圓印花全入味

    2019-07-18
    By 陳幸芬
  • 加拿大爐烤牛排與新鮮龍蝦
    StyleWhat's NEW

    美食無極限 牛排龍蝦吃到飽 櫻膳迎春日

    2019-02-23
    By 陳幸芬
  • 台北絕美日景照
    StyleWhat's NEW

    全新奢華叢林天空之城 微醺夢冒險王用味蕾遨遊世界

    2020-07-21
    By 陳幸芬
  • Stay in Style

    一晚熟悉的成人之美 ── 香格里拉台南遠東國際大飯店

    2016-10-28
    By 詹樹樹
  • 帝王蟹天婦羅
    StyleWhat's NEW

    ibuki日本料理攬星級 前田典久大展廚藝

    2019-10-08
    By 陳幸芬
  • What's NEW

    帶毛小孩一起野餐!好朋友野餐日Show出最萌才藝

    2017-04-29
    By 編輯部

  • 咔啦雞腿堡1
    StyleWhat's NEW

    肯德基的台灣味 三杯咔啦雞腿堡FUN大絕

  • 全明星

    兼具溫柔及剛毅於一身的女王 ── 天海祐希

  • Häagen Dazs獻上六款頂級蛋糕
    StyleWhat's NEW

    Häagen-Dazs冰淇淋蛋糕 綻放全新滋味

你可能想看:

People

愛上壞壞的基督徒──林立青

他讀俄羅斯文學,也看日本少女漫畫; 他一邊罵人,也一邊愛人, 他是林立青,一個做工的人。   相信很多人都跟我一樣,讀《做工的人》就像認識了一個新世界,因為做工的人對我來說,很陌生。小時候腳 […]
  • ▊ 餐桌上的男人味 ▊ 粵菜廚神──陳偉強

    By admin
    2017-05-10
  • 諮商心理師許皓宜:每個人內心都有56道陰影?

    By 陳瑤蓉
    2018-02-04
  • 台北米其林星星背後的重要推手 ── 你不能不知道的3位侍酒師

    By Tammy
    2018-05-26
  • 用半個世紀,跑遍整個地球 ── 吳炫三:「我只是個畫畫的。」

    By editor
    2018-03-10



ChewPeople

ChewPeople Choice

想接收潮人物最新訊息嗎?

請輸入您的電子郵件地址,並按下「訂閱」鍵。

與潮人物聯繫

+886 2598-1970
service@chewpeople.com.tw