台南遠東香格里拉飯店西點戰神許煜新主廚 推出四款水果主題、戰鬥力爆表的母親節蛋糕
打造兼具美感與細緻口感母親節蛋糕
母親節快到了，今年要幫她挑什麼口味的蛋糕？（其實每年都訂自己想吃的）台南遠東香格里拉飯店西點常勝冠軍許煜新主廚，以水果為主題，設計四款風味獨具的節慶蛋糕，分別為慕斯類「幸福感」及「百香芒果聖馬可」、海綿蛋糕類「青澀記憶」、起士類「伯爵茶蘋果乳酪」。
在國內外西點競賽屢獲佳蹟的許煜新，以深厚的甜點功力，講究口感細節層次，堅持求新求變創作出有強烈個人風格的精緻甜點，不僅被稱為台南之光；同時也因傑出戰績獲得「台灣西點戰神」的封號。
▲台灣西點戰神 許煜新主廚
慕斯控不能錯過！
●「幸福感」
以重量級食材──法國LV等級巧克力品牌Weiss，打造絲滑柔順慕斯基底的「幸福感」蛋糕，以酥脆沙布列餅乾及檸檬熱內亞檸檬蛋糕為主體，中間疊夾香橙黃金巧克力及芒果軟餡，外層是以新鮮葡萄柚製成淋面並綴上果肉，入口後，酸甜豐富層次中，散發檸檬清香餘味做為完美句點。
●「百香芒果聖馬可」
另一款慕斯蛋糕「百香芒果聖馬可」， 以巴瑞酥脆餅為底層，將海綿蛋糕體抹上以香蕉百香果及鳳梨等熱帶水果製成的法式果醬，搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亞為內餡，講究的外層焦糖必須經過慢火炙燒，讓整體口感更為豐富迷人，同時品嘗到果香清爽的滋味。
▲酸甜層次豐富慕斯蛋糕「幸福感」 
▲熱帶水果慕斯蛋糕「百香芒果聖馬可」
喜愛鬆軟海綿蛋糕OR起士風味蛋糕看這裡！
●「青澀記憶 」
雪白典雅外觀上，選用日本北海道雪印奶霜、並綴飾著有綠寶石之稱的美國麝香無籽葡萄，香草蜂蜜蛋糕主體，選用富含靈芝多醣體、納豆菌等多種營養成分的葉黃素蛋製成，提升整體口感及香氣，內餡鋪上麝香無籽葡萄與大溪地香草布蕾，入口後滿是水果清新、甜而不膩。
●「伯爵茶蘋果乳酪」
特選奶香味十足的日本雪印特濃北海道乳酪，夾入主廚秘製蘋果柚子內餡，底層則選用擁有佛手柑香氣的斯里蘭卡伯爵茶餅乾，綿密滑順的口感中，帶有微微的脆度，獨特柑橘香與乳香和諧比例，微甜不膩口。
雪白典雅海綿蛋糕「青澀記憶」 
濃郁不膩口「伯爵茶蘋果乳酪」
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距離母親節還有一個多月，記得買顆蛋糕，獻上最甜蜜的感謝給辛勞的媽媽！
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