從餐桌回歸產地 樂軒和牛果物嚴選

頂級和牛料理品牌「樂軒」，堅持精挑細選高品質和牛與頂級優質食材，讓消費者食得極致安心美味。

看好金字塔頂端消費市場，樂軒挾著自身對於採購與使用銘柄和牛、日本頂級果物及各式優質食材的經驗與優勢，結合日本精肉舖與高級水果專賣店的概念，打造「樂軒PREMIUM」全台首家和牛果物嚴選店，正式進駐信義區精華地段。

樂軒累積高檔和牛料理餐廳五年經營與頂級食材採購經驗，並多次赴日考察老字號精肉店與高級果物專賣店，於信義區為高端客群打造結合食材與餐點的美食選物空間，現場供應日本A5和牛壽喜燒、日本A5和牛牛肉麵、和牛水餃等簡餐，讓消費者在購物之餘亦可享用美味和牛餐點，點餐即附贈自助現搾鮮果汁無限暢飲。

全新概念美食選物空間「樂軒PREMIUM」，嚴選銷售精選日本A5和牛、日本靜岡皇冠哈密瓜及麝香葡萄等當季日本頂級水果、竹東不催生土雞蛋、彰化黃豆屋有機豆腐、松露、魚子醬…等樂軒餐廳使用且大受好評的高級進口精選、在地優質食材，及各式日本鮮果甜點。

為與精選日本和牛相稱，樂軒旗下各餐廳皆堅持選用進口及在地優質食材，讓客人從前菜、湯品、主菜、至米飯、配菜、甜點及水果，無一不感受高級感。使用樂軒PREMIUM銷售之日本進口果物如靜岡皇冠哈密瓜、長野麝香葡萄、山形水蜜桃等當令新鮮水果製成之奶酪、果凍、蛋糕等甜點，以水果妝點，讓各式甜品呈現珠寶般繽紛多彩光澤，馥郁香甜誘人食指大動。

樂軒PREMIUM延續經營餐廳的用心，將餐廳所使用的高檔食材，包含法國黑松露、法國魚子醬、法國艾許奶油、法國鹽之花、日本手工稻庭烏龍麵、竹東不催生土雞蛋、彰化黃豆屋有機豆腐…等，逐一搜羅至架上銷售，方便客人直接選購樂軒嚴選之優質食材回家烹調。

「A5牛排松露雲吞」內餡選用日本A5和牛紐約客部位條狀厚切，搭配黑松露、洋蔥、宜蘭三星蔥製成，薄透外皮包裹飽滿內餡，現刨新鮮黑松露片，帶有嚼勁的紐約克豐美油脂香氣與松露特有風味於口中交融，滋味甘美鹹香，佐溫潤老母雞湯共享。

「紅燒A5和牛牛肉麵」選用日本A5和牛紐約客薄片與手工稻庭烏龍麵，湯頭則以老母雞高湯混合牛骨、新鮮蔬果、陳年黑豆瓣、乾辣椒小火慢燉8小時而成，滋味濃郁、微辣鹹香，麵條香Q富嚼勁，搭配彩色蘿蔔與日本大蔥。

「A5和牛壽喜燒」以關西風壽喜燒方式呈現，特別選用日本進口，專做高級和果子的「和三盆糖」灑在A5和牛紐約克薄片，淋上融合日本醬油、清酒、味醂的壽喜燒醬，燒煮約五分熟，沾佐特選不催生土雞蛋，牛肉香氣濃郁、溫潤化口。鍋中融合香甜肉汁，加入日本大蔥、珍珠洋蔥、地瓜葉等蔬菜，及蒟蒻絲、鱈魚豆腐、有機豆皮等燒煮，吸附鹹甜醬汁，搭配日本新潟越光米飯享用最是滿足。

「香煎頂級帝王鮭」紐西蘭帝王鮭油脂豐富，有鮭魚界和牛之美譽，純淨海域為養殖最佳場域，造就豐潤均勻油脂與細緻肉質。將紐西蘭空運來台的整條帝王鮭切厚片基本調味後香煎，入口腴美細嫩，鮮甜之中伴隨淡淡奶油香，可享原味或沾玫瑰鹽，佐拌入巴沙米克醋與初榨橄欖油的無毒生菜、甘美老母雞湯。

照片：樂軒