頂級日式鍋物專家橘色涮涮屋寵客到家，首推全台唯一日式鍋物小外燴服務，由專業服務人員將原汁原味打包親送至府，不出門就能享受到頂級美味，成就舌尖上的極致完美。

2000年由袁永定董事長創立的橘色涮涮屋，以高檔食材、低調奢華、用心服務、賓至如歸贏得「火鍋界LV」的稱號，許多注重隱私的政商名流藝人都是常客，收服不少饕客的心。在邁入20週年品牌轉型之際，推出驚喜的首創「小外燴」嶄新服務，堅持提供高級的外送服務體驗，打包引以為傲的頂級肉品、新鮮水產，更由服務人員將紅銅鍋、整套卡式爐具與相關完整設備，親自外送到府說明黃金比例私房教學。

小外燴是把橘色涮涮屋的貼心服務，將堅持20年的招牌紅銅鍋外送到府，整套完美複製到顧客指定地點，以嚴選食材搭配純手工甜點，再輔以貼心完整的服務配套，依顧客需求提供烹調講解教學服務，把享用橘色美味的隱私及自在留給消費者，餐後24小時內再由專人進行整理與收捨，將餐具與垃圾全部打包完成，把廚餘及垃圾一起帶走，完全寵客無極限。

集團雙執行長袁悅苓與袁保華表示，20週年是橘色餐飲集團非常重要的里程碑，餐飲美學不只侷限在空間或擺盤，服務精髓是從「心」出發，顧客走進門的那一刻，就像是招待好朋友來家中用餐一樣，用心提供嚴格把關的食材，重視每位顧客的用餐心情與經驗反饋。雙執行長美式平等親民的作風，每位員工都視自己為鍋物專家，以顧客朋友的親切友善方式提供服務，公司照顧員工，員工照顧客人。

身為集團第二代，袁悅苓與袁保華姊弟接手經營後即跳脫框架，創造新市場與新服務型態，規劃外帶、外送、外燴與小外燴等多元服務，創造餐飲界的差異化，增加不同的服務面向。在台北站穩腳步之後，下一站將在台中新光三越展店，未來有機會也將逐步向海外發展，將美好的食物及飲食體驗帶到更多城市，服務更多愛好火鍋美食的消費者。

橘色餐飲集團嚴選與鍋物湯底最相襯的食材搭配，提供最優質、鮮活的水產及肉品。從肉品冷藏、海鮮活體空運、鮮蔬水果甜度品質堅持、到手工鮮蝦丸、軟絲丸、蘆筍豆腐、杏仁豆腐等各種自製食品如，盡可能選用原始天然食材，採用台灣當令食材。廚師們以專業刀法留下食材最精華的部分，剔除小牛排等多種肉品手工多餘的油脂與肉筋，精準檢測各項食材的尺寸與重量，確保食物入口盡是完美。

小外燴服務並沒有限制客人的餐點選擇，無論是入口即化的頂級日本松板和牛、油花比例適中的美國頂級小牛排、鍋物界稀少的手切頂級小羔羊，或是北海道活毛蟹、帝王蟹、肥美蛤蠣，都可以坐在家裡享用，口感新鮮甘甜又味美Q彈。執行長袁保華表示，橘色涮涮屋的肉品90％都是冷藏空運來台，海鮮全部都是活體，在城市內運輸新鮮水產需要注意許多細節，特別研發特製湯磚取代保冷劑，以更環保又不影響食材風味的方式保存鮮味。而紅銅鍋的受熱比較均勻，能迅速將鍋內食材以相同的溫度烹煮，可以提供外燴消費者與店內相同的頂級味蕾饗宴。

「今年是品牌轉型年，先從內部教育開始，導入3R(Reduce、Reuse、Recycle )環境永續教育內容，將環保意識內化。」全球暖化造成氣候劇變、冰川溶解、洋流改變等，影響海洋物種的繁衍與存續，秉持著環境永續與海洋友善理念，念化工的袁保華希望能為環境盡力，將2020年定義為橘色環境元年，用行動守護地球與海洋之美。

 照片：橘色涮涮屋