濃郁鮮甜 大倉久和飯店活力上菜
大倉久和大飯店5月精選海鮮搭配生鮮食材，在中西日三家餐廳打造各具特色的餐飲主題，歐風館自助餐廳的歐日料理手法多變，桃花林中華料理的手工菜色鑊氣騰騰，山里日式御膳勾勒海鮮珍味。而史無前例首度推出的桃花林中華料理「港式飲茶輕鬆點」活動也加碼延長至5月31日。
館內三廳在回暖5月準備了精彩佳餚，歐風館自助餐廳推出「海城風光」，運用歐日料理烹飪手法，帶出風吹徐徐、悠閒的海邊小城氛圍，加上5月份優惠，輕鬆享用飯店星級自助美食。桃花林中華料理「秘製御宴」復刻多道做工繁複的菜色，食材精華盡現。山里「引鮮蘊」御膳著重食材本味，淡雅調味凸顯細膩質地。
歐風館自助餐廳勝田敏之主廚將眾多食材融合成多道美味歐陸料理，令人食指大動。酥皮包裹住三色魚漿慕斯進爐烘烤，色澤亮眼討喜，一口富有香氣層次的海鮮三色幕斯派，軟香口感宛如徐徐海風。香煎雞肉捲使用厚實雞腿肉，搭配主廚特製橙汁醬，肉香與橙汁清爽結合，毫不膩口。香草鹽釜緊緊框實鮮魚，高溫逼出鮮甜肉汁，敲開鹽釜瞬間釋放純粹海洋鮮味。海鮮愛好者不容錯過的海城風光，在歐風館自助餐廳即可享用。
桃花林中華料理重現有如宮廷御膳珍饈，頂級食材與手工繁複的烹調工序，傳統潮汕功夫菜，半煎煮技法呈現「一魚二味」，一側蒸煮手法讓魚肉吃來幼嫩清鮮，另一側魚肉經過油煎，色澤金黃、香酥可口，奶白色鮮魚高湯滋味迷人，是熬煮火候的真功夫。特選豬肋排以主廚獨家比例香料醃後明爐燒烤，製成蜜汁叉燒，鹹甜風味在口中反覆交錯，令人吮指回味。小羔羊肩排嫩煎後，與干邑醬汁拌炒出濃醇酒香、鮮嫩肉質，口感層次豐富。繁複手藝呈獻山珍海味的極致體驗。
為回饋老饕，大倉久和大飯店首次推出絕無僅有的「桃花林港點吃到飽」，由於反應熱烈廣受好評，港式飲茶輕鬆點活動加碼延長至5月底，再升級為35道佳餚美饌，用餐時間內均可無限續點，輕鬆體驗米其林推薦精緻港點。除了享譽盛名的新派粵菜、宴會桌席，港式飲茶點心可說是桃花林中華料理的夢幻逸品之一，以往只在午餐時段限時供應，皆由點心師傅每日手工現做，是內行人才知道必吃經典，絕對令人大呼過癮。
山里日本料理運用多種海鮮食材，將海洋鮮味一一釋放，引出菜餚鮮蘊。以醋香打開味蕾，開胃菜中鰻味醋物爽冽中帶出鰻魚肉質纖細。時鮮生魚片搭配紫蘇花品嚐，清香宜人賦予生魚片風雅；以香甜豆乳白醬焗烤，甜潤豆乳與牡蠣鮮甜在口中融合，素有「海中牛奶」之稱的牡蠣也有了溫柔面貌。春季鰆魚魚肉質緊實肥美，以照燒醬汁同煮後仍保有魚肉層次。與蘿蔔泥同蒸造就鮑魚軟甜口感，是主廚密技。各種烹調手法讓海鮮風味不同以往，令人驚喜。
照片：大倉久和大飯店
