全新餐飲品牌 Bottless是由Gēn Creative 與 Affinato&Lunetta 交信葡萄酒攜手合作打造，主打台灣首見最多品項的現壓生飲葡萄酒，搭配跨國際的小點，將葡萄酒生活化的概念落腳在台北慶城街。

餐廳設計了兩個吧檯，推開大門，映入眼簾的是閃著金光的酒水吧檯，一字排開共 14 支龍頭供應 Affinato&Lunetta 從世界各地網羅而來的佳釀。

採用歐美流行的環保可回收PET桶裝葡萄酒技術，恆溫、無氧、無汙染，供應高品質且穩定性佳的葡萄酒。此外，還大幅降低碳足跡、減少空瓶回收量和包裝費用，讓你的每一分錢都花在酒的品質上，而每一杯葡萄酒也都跟剛開瓶一樣新鮮。

這些葡萄酒既沒有標籤也看不到瓶身，打破了視覺的限制，你只能相信自己的味蕾，純粹地以嗅覺和味覺感受最真實的葡萄酒。

第二個吧檯為開放式廚房，板前搖滾區可以近距離欣賞主廚的廚藝。餐點由 Gēn Creative 操刀設計，美籍韓裔主廚趙韓淞坐鎮，延續新美式料理的精神，運用在地食材將加州風格的創意餐點以單點、小份量、分享方式呈現。

有別於 Gēn Creative 以「地、海、陸」等主要食材設計菜單，Bottless將餐點區分為 「200、360、520、760、260甜點」五個價格帶，菜餚設計著重呈現單一食材美味，價格更親民，用餐風格也更輕鬆，可以自由在不同的價格帶裡挑選合適的餐點。

當天我品嚐到的料理有200元價位帶的奶油麵包捲、法式甜甜圈、櫛瓜麵包、馬鈴薯千層酥，以及520元的柚香豬肋排。我得說，這些小點心真是驚人的美味，尤其是馬鈴薯千層酥，是將馬鈴薯片成十幾張薄片再堆疊起來，兼具創意及口感。

Bottless展現的是以專精、高品質、穩定性佳及更永續的方式享受葡萄酒，無論今天想要在用餐時輕鬆來點葡萄酒，或者想要好好品飲酒款並佐一兩道餐點，在 Bottless 絕對都能滿足你。

Bottless 非瓶餐酒館
地址：台北市松山區慶城街26-1號
電話：02-2514-0089

撰文：編輯部  圖片：Bottless、編輯部