深澤直人被譽為日本工業設計大師，雖然從事設計已許多年，
但他認為如果不當設計師，一定是個料理人，而且是壽司師傅。
因為壽司看起來很簡單，很簡約，但是要做出美味的壽司，
其實包含很多功夫和技巧在裡面。
或許這也幾乎等同於他始終關注的設計本質⋯⋯

你有多久沒下廚？普羅米修斯給了人類火種，我們得以轉化生冷食材，讓自然得以成為我們的滋養，立下生活根基；不過烹飪技術精進的現在，我們進入廚房的時間卻反而少得可憐，曾幾何時，烹飪也如同進入工業時代般專業化了，林立的餐飲店家、處理烹飪的專家等，我們把料理這檔事交給「專家」，也讓我們因此失去了餵飽自己的能力。

對於設計師深澤直人（Naoto Fukasawa）而言，煮菜應該是生活中一件再自然不過的事。如果時間許可的話，他幾乎天天下廚，每天吃著自己做的家常料理，早餐是不可或缺的白飯與味增湯、日式咖哩或簡單的義大利麵。

如果今天不是設計師，對料理的熱忱度也許會讓他成為一位廚師。他表示，從設計、功能與價格來看，目前市面上始終沒有各方面都很理想的鍋具，他認為，最棒的「生活道具」一定要好用，還必須看起來很方便使用。

因此，深澤直人特別與JIA品家家品設計「日嚐鍋具組」，期待讓料理與生活的關係變得緊密。在這次發表的設計中，不同於一般鍋具的圓柱型把手，在接近手握的地方轉化成三角柱的形狀，拿起鍋來，感覺更契合手指捲握時形狀，格外舒適，讓人可以更專心做菜。

好用也要好看，不應該是難題

從一位熱愛料理的設計師角度，美味並不只是氣味的享受，因此生活道具不僅是功能性的，也能在視覺中留下美味的形狀。我們常在一道色香味俱全的料理端上桌時讚嘆，因為食物與餐具之前的色彩與擺盤，讓人胃口大開。深澤直人認為黑色是最能適當地襯托出台灣料理美味的鍋具，因此他使用深沉發亮、一體成型的鑄造質地。

表示，鍋具質感的靈感，來自於日本岩手縣著名的「南部鐵器」，歷史悠久的南部鐵器可追溯至日本平安時代，與現今科技與設計重新結合，特色是導熱穩定、儲熱性佳、受熱均勻，加上素樸外型，在市面上重新造成一股風潮，只是鐵器十分沈重，也必須勤於保養，否則很容易生鏽。

深澤直人汲取鐵器的優點，以更輕巧的材質來替代，好用的生活工具並不是追求酷炫，而是應該讓人感到親和與溫暖。好的設計能讓工具成為人與生活之間重要的樞紐，透過工具，回頭去尋找個人與家人、生活的關係，甚至是重新修整與自己的關係。

一件最樸素的物件，一項最平凡的技藝，可以成為生活裡的最佳的解答。

 ABOUT 深澤直人

他的設計作品被普遍人認為是樸素、不須思考就能使用。而他本人稱之為「Without Thought」；為許多國際知名品牌設計產品，對他來說，美觀跟實用性在設計上都是必須要兼顧的，不能放棄或是偏頗任何一方。

ABOUT JIA品家家品

JIA就是「家」。 廚房裡的蒸氣灶火，茶碗油水，是每個華人家庭共享的幸福印記。JIA Inc. 品家家品關注人文，以華人文化起家，邀集國際設計團隊，激盪東西雙方觀點！跨越文化，跨越新舊，跨越空間，抵達每個人心中最溫暖柔軟的歸屬。

「品嚐」鍋具組：點此看更多

撰文：張寶綺

攝影：juju photostudio

圖片提供：JIA Inc.