義大利麵的文藝復興：Chef Antonio的明星麵

這些五顏六色的麵條是不是很勾引你的食慾？好消息是你可以放心被勾引，雖然顏色討喜的很誇張，但這些不是用色素調製出來的，而是植物及蔬菜等各種真實食材磨成粉拌在麵粉裡。

主廚Antonio Tommasi對於食物的概念其實跟我們東方人有點像，他倡議Pasta Medicine，認為每種食物都有它的能量甚至療效在，另外他的義大利麵也絕非空有澱粉的熱量，製作時是將整粒麥子一起磨粉，因為他認為麥子的每個地方從裡到外一起吃，保留豐富的維他命B、E對身體最好，我們不也是開始慢慢接受糙米和胚牙米了？

一頭長髮的Antonio Tommasi，是義大利人（很明顯吧），但三十年前就受邀至美國洛杉磯餐廳服務，包括知名的Locanda Veneta和Maccheroni Republic等。掌廚期間，有一票好萊塢明星包括李奧納多狄卡皮歐、強尼戴普、湯姆克魯斯都是他的粉絲，每到必嚐。本次主廚親臨台灣，帶了許多好萊塢明星喜愛的料理，您不妨來嚐嚐看，好萊塢明星愛吃的食物，你也喜歡嗎？

傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵

這次主廚帶來五六道佳餚，我試過一輪後，最為推薦以下這幾款：一是李奧納多狄卡皮歐 × 傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵，這道菜非常特別，一般都是麵條上面灑上各式食材，但這道菜反而把食材當成餡料，義大利麵做成麵皮，餡料是羽衣甘藍、綜合蔬菜與義大利米燉煮而成的雞湯燉飯，再混入馬斯卡彭、瑞可塔、切達起司、帕瑪森共4種起司完成豐富內餡，水煮再捲起烘烤的粗管麵口感滑順纖細，起司、帕瑪森共4種起司完成豐富內餡，水煮再捲起烘烤的粗管麵口感滑順纖細，再搭配羅勒奶油醬和番茄醬汁共2款，最後點綴酥炸羽衣甘藍，形成有趣的一道特色料理。

漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵

另一道我很喜歡的是青炒漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵，單純用辣椒和蒜片清炒，但麵條的五色麵，分別是甜菜根、番茄、菠菜、薑黃、蝶豆花研磨成粉再與現磨小麥粉製成麵團和麵條；搭配白酒、香蒜、辣椒清炒的淡菜、干貝、鮮蝦等海鮮，飽飽吸付海鮮湯汁的麵條，頗有台灣海鮮炒麵的既視感，但因麵條是軟中帶硬的義大利麵條，倒是可以想像成海鮮炒麵的異國兄弟版，也是道非常棒的主廚獨家料理。

另外這次店家重金花費百萬元，引進一台高科技窯烤爐，它可讓披薩的餅皮快速且均勻受熱且風味絕佳，主廚為了此次活動，特別設計兩款披薩，分別是酥香培根蘆筍藍紋起司比薩和採用台灣在地食材的嫩烤櫻桃鴨胸野菇洋蔥比薩，前者風味濃厚，適合喜歡重口味起司的人，但由於有爐筍加入其中，因此並不膩口，濃郁中帶著清爽感。

這場限時的美食饗宴，即日起只到10/30為止，在中壢大江購物中心的Molino可以品嚐到所有主廚Antonio Tommasi帶來台灣的菜色。而無暇到中壢的台北人，可以選擇至與Molino同集團的Bellini，提供兩道限量義大利麵點，且是由Molino每日新鮮現磨製作麵條再送到Belini各分店，建議千萬別錯過。

《MOLINO手工義大利麵工場》
營業時間：週日至週四11:00-22:00、週五週六及及假日前一天11:00-22:30
電話：03-468-0838
地址：桃園市中壢區中園路二段501號GBF（大江國際購物中心GB樓層）

《BELLINI Pasta Pasta》
台北信義威秀店 02-2758-6096 台北市信義區松壽路20號2樓（信義威秀）
台北京站店 02-2550-3238 台北市大同區承德路一段1號4樓（京站時尚廣場）
台北忠孝店 02-8772-3688 台北市大安區忠孝東路四段98號4樓（Bistro98）
蘆洲徐匯店 02-8283-8518 新北市蘆洲區中山一路8號5F（徐匯廣場）