主打平價就能享受Prime等級牛肉濕式熟成的「很牛 炭燒牛排」餐廳正式進軍台北！東興店位於松山區辦公大樓林立的，交通極為便利，裝潢以工業風貫穿整體的質感，簡潔有力的設計，保留了原始牆面的鐵皮，狂野中帶著專業，率性中又不失細心的獨特風格， 美式裝潢配上完美牛肉，帶給消費者極致的味覺與視覺饗宴，難怪在大台中地區屹立不搖。

「很牛 炭燒牛排」的特色是提供高等級冷藏牛肉、大盎司牛排，就能以平易近人的價格，享受到大口吃肉的愜意感受。堅持食材的品質，強調使用17天的濕式熟成，並提供高等級的PRIME與CAB牛肉及純種安格斯黑牛，皆為牛排界的高等級肉品。

以平易近人的價格，享受到大口吃肉的愜意感受。

無論是肉質鮮美的安格斯頂級肋眼、彈性絕佳的霜降翼板、是肉汁爽口的安格斯沙朗心，或是濃郁果香的伊比利豬梅花、煙燻桃鴨胸等，都是「很牛 炭燒牛排」的特色餐點，而經過濕式熟成之後的高級肉品，更是風味口感十足。

肉品有乾式及濕式兩種熟成方式，經過熟成的牛肉更加軟嫩並具有風味。

雖然乾式熟成的風味會極受歡迎，但乾式需要特別的熟成室，與專業人員的控管，熟成完更有三成以上的損耗率，因此價格極為高昂。而濕式熟成則是採用真空包裝，以冷藏方式熟成，既能避免先冷凍再解凍後的結構破壞，又能達到熟成的效果。

在點選牛肉餐點時，廚房會先在炭火上烤至最佳熟度，之後盛盤並附上鑄鐵岩燒石，讓不敢吃太生的消費者可以任意控制熟度。「很牛 炭燒牛排」並特地嚴選美國波士頓大龍蝦，讓想要一口牛肉、一口龍蝦的消費者，也心滿意足地大快朵頤。

炭燒牛排餐廳正式進軍台北

店內的自助吧檯還供應玉米濃湯與牛肉羅宋湯，此外，小菜區的爽口泡菜與醃蘿蔔、提供了咖啡、奶茶、綠茶與汽水等各式飲料，以及多種口味的冰淇淋，都可隨意吃到飽。飲料區更擺設了新鮮柳橙的現榨機，保證消費者可以喝到酸甜又好滋味的最新鮮果汁。再搭配真材實料的肉品主食，與多樣化的美味佐餐，口感清爽又能解膩。

餐廳整體從食品的真空包裝、保存肉品的冰箱到設備器材，都務求乾淨透明。在大台北的美食一級戰場中，東興店更特別推出了「Tajima澳洲和牛」的超大盎司牛排，讓台北的消費者能夠享有更加完美的用餐體驗。

照片提供：很牛