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What's NEW好吃的學問
Home›Style›What's NEW›Man感十足!超大盎司和牛震撼你的味覺

Man感十足!超大盎司和牛震撼你的味覺

By 陳幸芬
2018-08-16
1094
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主打平價就能享受Prime等級牛肉濕式熟成的「很牛 炭燒牛排」餐廳正式進軍台北!東興店位於松山區辦公大樓林立的,交通極為便利,裝潢以工業風貫穿整體的質感,簡潔有力的設計,保留了原始牆面的鐵皮,狂野中帶著專業,率性中又不失細心的獨特風格, 美式裝潢配上完美牛肉,帶給消費者極致的味覺與視覺饗宴,難怪在大台中地區屹立不搖。

「很牛 炭燒牛排」的特色是提供高等級冷藏牛肉、大盎司牛排,就能以平易近人的價格,享受到大口吃肉的愜意感受。堅持食材的品質,強調使用17天的濕式熟成,並提供高等級的PRIME與CAB牛肉及純種安格斯黑牛,皆為牛排界的高等級肉品。

以平易近人的價格,享受到大口吃肉的愜意感受。

以平易近人的價格,享受到大口吃肉的愜意感受。

無論是肉質鮮美的安格斯頂級肋眼、彈性絕佳的霜降翼板、是肉汁爽口的安格斯沙朗心,或是濃郁果香的伊比利豬梅花、煙燻桃鴨胸等,都是「很牛 炭燒牛排」的特色餐點,而經過濕式熟成之後的高級肉品,更是風味口感十足。

肉品有乾式及濕式兩種熟成方式,經過熟成的牛肉更加軟嫩並具有風味。

雖然乾式熟成的風味會極受歡迎,但乾式需要特別的熟成室,與專業人員的控管,熟成完更有三成以上的損耗率,因此價格極為高昂。而濕式熟成則是採用真空包裝,以冷藏方式熟成,既能避免先冷凍再解凍後的結構破壞,又能達到熟成的效果。

在點選牛肉餐點時,廚房會先在炭火上烤至最佳熟度,之後盛盤並附上鑄鐵岩燒石,讓不敢吃太生的消費者可以任意控制熟度。「很牛 炭燒牛排」並特地嚴選美國波士頓大龍蝦,讓想要一口牛肉、一口龍蝦的消費者,也心滿意足地大快朵頤。

炭燒牛排餐廳正式進軍台北

炭燒牛排餐廳正式進軍台北

店內的自助吧檯還供應玉米濃湯與牛肉羅宋湯,此外,小菜區的爽口泡菜與醃蘿蔔、提供了咖啡、奶茶、綠茶與汽水等各式飲料,以及多種口味的冰淇淋,都可隨意吃到飽。飲料區更擺設了新鮮柳橙的現榨機,保證消費者可以喝到酸甜又好滋味的最新鮮果汁。再搭配真材實料的肉品主食,與多樣化的美味佐餐,口感清爽又能解膩。

餐廳整體從食品的真空包裝、保存肉品的冰箱到設備器材,都務求乾淨透明。在大台北的美食一級戰場中,東興店更特別推出了「Tajima澳洲和牛」的超大盎司牛排,讓台北的消費者能夠享有更加完美的用餐體驗。

照片提供:很牛

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