還記得初次接觸「Ale頂層發酵」啤酒是大約十年前的事，那是在淡水河畔的一間小酒吧，滿滿來自比利時、英國、德國等產地的各種進口啤酒，對於當年只知道海尼根和台啤的我，無疑是一大震撼，十年過去了，喝的酒種類累積的也多，但偶爾還是會想嚐嚐Ale那清爽且多元的啤酒口感，於是乎，寄來公司的一組Sunmai草莓啤酒的試喝工作就又落到我身上了。

稟持著這幾年喝酒的習慣，打開瓶蓋的第一件事就是聞香，據說每一瓶Sunmai草莓啤酒裡平均都有兩顆草莓左右的含量，但或許是因為啤酒本身的氣泡，香味強烈地被推出瓶中，我有點分不清楚我聞的是果醬還是啤酒，幾近鮮豔的桃紅酒色，比起號稱初戀的粉紅有著更強烈的視覺感。

喝了一口，入口的口感倒是很直接的分成兩個部分，前味衝上來的是清淡草莓香，略酸、不甜，是草莓的味道，但隨之而來的就是明顯的麥味，清爽活躍帶一點啤酒花的苦，可以很清楚的認知到自己正在喝的是啤酒而不是調酒，但話又說回來了，會選擇啤酒的人，某方面就是追求那個泡沫和啤酒花帶來的沁涼感，不是嗎？

平心而論，我認為這款草莓啤酒應該可以更好，就像我想喝比較甜口味的時候、我會選擇法國的白啤酒，如果想要暢快的感覺，那我會幻想自己是Dominic Torretto、來個美墨風格，從這點來看，Sunmai的口味選擇對我來說就有點尷尬了，但話又說回來，如果明確的口感層次是當初釀酒師設定的目標，並且極力地想做到更加中性一點的風味，從這點來看，Sunmai草莓啤酒絕對是個成功的產品，明確的前後味差異，就像是大膽嘗試愛戀的少女一般，說愛是愛、說恨就恨，但話又說回來，這草莓啤酒畢竟也是Sunmai復刻再版的商品了，釀酒師對風味的堅持必定有它的原因在嘛！

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