君品酒店頤宮中餐廳與私廚「食憶by SUi」攜手，帶來一場充滿家鄉回憶的美饌饗宴，完整呈現7位樂齡主廚與頤宮團隊記憶裡「家」的味道。

連續2年榮獲米其林三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳，提供最有溫度的服務與最好的料理佳餚，積極尋找不同菜系的老味道，發掘各方具文化底蘊的餐飲，為不同世代的族群創造美食交流平台，透過主廚們用心製作的家常菜，勾起大家心中對於家的美好回憶，在頤宮體驗暖胃又暖心的星級饗宴。

五光十色

「食憶by SUi」是結合銀髮價值再造、共享經濟與體驗式餐飲3個概念的私廚，特別與頤宮中餐廳展開為期一週的客座交流，由食憶的7位樂齡主廚與頤宮中餐廳聯手，設計出充滿家鄉回憶的美饌套餐，帶來「食家藏．憶難忘」饗宴，重拾最深刻的經典家常美味。

山東燒雞

「食家藏．憶難忘」饗宴由7位樂齡主廚與頤宮中餐廳一同設計菜單，來自山東家庭的戴爸爸經典呈現山東燒雞，雞腿需經過繁複工序，淋上特調比例的醬汁，酸、香、辣共存，滋味夠勁帶出肉質的軟嫩香Ｑ。

油燜筍

邢大姊的油燜筍是向婆婆學習的料理，使用獨門醬汁將桂竹筍燜煮至入味，是滋味鮮甜的常備便當菜，也是宵夜首選。林大哥帶來懷舊豬皮凍，是利用剩餘食材做出的經典涼菜，豬皮經過七七四十九道工法燉煮後冰鎮，口感彈牙不膩。

陳媽媽拿手的泰式涼拌海鮮是向長照課堂時認識到的越南媽媽學來的手藝，將醬汁改良為廣為接受的台式口味，是一道清爽解膩的涼拌菜。吳大姐與頤宮共同呈獻醃篤鮮燉活鮑，豬五花、金華火腿與綠竹筍耗時燉煮，改良後的湯底清澈滋味清甜濃郁，加以川燙活鮑增加鮮度，溫潤美味湯頭喝過就難以忘懷。

酸菜魚

Jully姊記憶中的酸菜魚，魚片搭配酸菜與多種香料入味，肉質軟嫩、湯汁鮮美開胃。宗媽媽的家鄉麵疙瘩，手作的疙瘩吸附細緻微辣的濃郁湯汁，與配料一同入口是百吃不膩的滿足味道。

家鄉麵疙瘩

阿早的回憶片皮糖水

頤宮主廚陳泰榮則帶來阿早的回憶，是兒時最喜愛的甜點片糖麵皮糖水，口感滑嫩的麵皮配上甜度適宜的古早味糖水，滋味香甜。頤宮首度發表片皮陽江黃鬃鵝，選用最適宜燒烤的四大名鵝之一「黃鬃鵝」，將重達3.5公斤油脂豐富的母鵝與香料醃漬，再經掛爐燒烤，片下油亮鵝皮後肉汁緩緩流下，肉質細膩油滑、皮脆汁美。

片皮陽江黃鬃鵝

食憶是以「食物的回憶」為名，拾起回憶品嚐傳遞，7位樂齡主廚與頤宮共同設計出的家鄉味，讓賓客們找回小時候推開家門，撲鼻而來記憶中難忘的美味感動。

照片：君品酒店