爵士喫茶宮城篇│Coffee & Session Pablo パブロ│入門到進階的爵士樂這裡都會播放

本文摘錄自周靖庭著作《爵士喫茶案內所》

這間店的前身名為Jazz in Pablo，也是爵士喫茶，原店主玉田國昭於1984年創立，震災後即停止營業。再度開張的契機來自兩位青年創業者的偶然，我很喜歡背後那段充滿緣份的故事。

兩個夢想交會的地方

現任店長半澤由紀原先在仙台經營歐風雜貨店，有一天和喜愛爵士樂的高中導師聊天，導師突發奇想，問她有沒有考慮搬遷到已歇業的Jazz in Pablo所在地。其實她未曾去過，可是她和原店主女兒是舊識，心想勘察看看也無妨；沒想到一推開積塵的門扉，內部偌大的空間和典雅的陳設讓她日思夜想，唯一的問題是整頓店面需要籌措資金。

當時歐風雜貨店樓上有間製作影音的工作室，營運總監是現任店主村上辰大。他極為憧憬開放式的工作環境，自從參訪過舊金山的一間咖啡館，他更加清楚自己的夢想是「一樓做咖啡館、二樓做工作室」的大空間。

就在半澤氏勘察過後數日，說來也巧，村上氏無意間向她提起工作環境的構想，她直覺想到有兩層樓的Jazz in Pablo恰能對應其規劃，旋即帶他再次造訪。

再探的結果是兩人立刻決定要把這間店承接下來；在2017年12月，以新店名Coffee & Session Pablo再度開張。村上辰大負責營運管理和音樂相關事宜，在二樓同步進行原本的影音製作業務，而半澤由紀則專責料理與飲食方面，當然還有店門口的手作小物陳列。

面向新世代的爵士喫茶

提到東北地方的爵士喫茶，最知名的是擁有一面喇叭牆的Basie，要是想聽看看喇叭牆播送音樂的魅力，卻又擔心無法消受硬派爆棚的音響衝擊波，那麼Coffee & Session Pablo是值得考慮的好去處。

這裡也有一面喇叭牆，然而店內的播放清單則試圖多貼近年輕族群一些，選曲傾向與傳統的爵士喫茶大相逕庭。

店主認為爵士喫茶必須認真面對新世代的需求與聆聽習慣才有辦法讓人回訪，他有兩個應對方式。第一是隨時依照專輯特性調控合宜的音量，用他的話來講就是「轟隆隆音量與星巴克音量的中間，再大聲一點」。

第二是廣泛蒐集唱片，要準備容易入耳的入門型專輯與有點冷門又不會太冷門的進階型專輯，店內客群年齡層較低的時候會多播放入門型專輯，以人聲或風格輕盈的小編制錄音為主，偶爾穿插些放克和靈魂樂。

他的想法是：「要讓爵士喫茶獲得延續的動力，還是要關心大眾的喜好。我這邊的客人應該比較能接受跳脫傳統的作風。為了一般的消費者，多準備入門等級的專輯很重要，讓四十歲以下的族群聽見好理解的節奏會增加認同感。比較冷門或者比較深奧的專輯是留給熟客和老樂迷的。」

村上氏稱音樂為「世代的發聲」，他說：「每個時代都有不同的音樂類型會引起共鳴，好比呢，咆勃的藝術成份毋庸置疑，可是到了今天，播放Bossa Nova的時候，大家會變得更專注聆聽。希望大家把耳朵打開，投入音樂的細節，這不正是爵士喫茶最初的用意嗎？」

「面向新世代的爵士喫茶還有很多可以嘗試，我呢，應該會先捉住大家的聆聽喜好，再趁機把經典的爵士樂推銷出去吧。」

info.
Coffee & Session Pablo パブロ
宮城縣名取市下余田字中荷630-8
週間│11:00-19:00
週六│11:00-19:00
週日│11:00-19:00
店休│週一
※營業時間有可能因疫情調整

類比訊源：Garrard 401
數位訊源：Marantz CD-19
唱放：Luxman E-06
前級：McIntosh C34V
後級：Accuphase A-20V & Accuphase M-60
喇叭：JBL 2220+2440+2350+2405+075

本文摘錄自周靖庭著作《爵士喫茶案內所》

爵士喫茶是什麼？最簡單的解釋是「用好音響播放爵士樂的咖啡店」，顧客推開店門通常都不是為了咖啡，而是為了體驗平常無法享受的聆聽樂趣。 這是日本獨特的聲音文化。

也許你曾聽說，卻從未造訪過，如果你偶爾也聽爵士樂，或者想體驗發燒音響的極致魅力， 就讓《爵士喫茶案內所》這本書告訴你大人散策的好去處吧！

這本書不但是華文出版圈的第一本爵士喫茶圖文特輯，同時也是日本散策新提案，以關東為中心展開實地訪察，一併收錄關西和東北的代表性老舖，並完整記載音響設備型號。不管你是愛樂人、發燒友、咖啡狂或日本旅遊愛好者，這本收錄了20間結合爵士樂、發燒音響及咖啡館人氣名店的好書，絕對是你的案頭必備。

《爵士喫茶案內所》​​
作者：周靖庭
​​​​​​​​攝影：周靖庭
出版：周靖庭
聯絡信箱：disc.zombie.33@gmail.com
目前為《音響論壇》專欄主筆及《MUSICO音樂圈》特約編輯。臺灣大學音樂學研究所畢，現為自由撰稿者。音樂相關稿件以外，也提供英日文稿編譯服務，偶爾舉辦小型音樂講座。
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（編註：此書為作者自行少量出版且暫時無意再刷，如實體書籍售罄，建議有興趣的讀者可直接購買電子書）