在移動旅行的寫真中，我們實踐旅行的真諦，期待獲得身心渴望已久的療癒。

身為全球卓越旅館企業之一，及規模最大精品酒店業者，IHG洲際酒店集團近年來積極拓展台灣旅遊市場，他們擅長將潮流時尚結合商務旅宿，並注入當地最夯景點與特色行程，提供旅人多元化風格的商務旅行享受。這次走訪三個不同的城市，遊覽三種別具特色的景致，各家主廚運用舊食新創的主餐菜餚，搭配誘惑人心的甜點，讓我不得不重新定義何謂絕美饗宴。

當今的卓越料理不再只是大江大海大魚大肉，而是回歸在地食材，與土地自然呼應，讓最新鮮的風土食材合為一體，這些佳餚無論在視覺或味覺，反而更觸動我們心房，彷彿在此才遇見烹飪的藝術之道；珍饈美味撫慰空空胃袋之後，將自己置於坐落喧囂之外，大隱於市的旅店中，一連串觸動心靈的回響與療癒，幾乎是我嚮往的生活。

新竹英迪格酒店極具時尚特色的酒吧

無論是哪家特色酒店，都可以滿足不同喜好的你，舉凡遊覽歷史街道、體驗自然美景，還是沈浸科技時尚，在這裡都能享有優質而放鬆的旅行體驗，以及難以忘懷的美食佳餚。

摩登台味混搭國際料理 ── 高雄英迪格酒店

高雄英迪格酒店於2016年開幕，當時我也躬逢其盛，摩登內外觀設計，融合在地碼頭要素，打造出獨一無二潮旅風格。二樓的Wok on the Park則主打高雄四季新鮮食材，融合異國海港風情，讓老饕能夠在舌尖上盡情品味，齒頰留香。

稻扎香妃牛

Wok on the Park的特色是全日餐廳，也有主菜單點與半自助餐吃到飽。其中由主廚當場料理「現炒三杯雞」，多樣化食材任你挑選，台味街邊小吃混搭鄉鄰故事，塔香香氣十足，加上Wok餐廳的輕鬆步調，來高雄英迪格酒店肯定推薦必點！

現場選擇自己喜愛的配料，將由主廚為你熱炒三杯口味！攝影：賴紳曜

今年更加碼由行政主廚邱有彬主掌，並與日籍客座主廚田中洪志搭擋，用特選美國帶骨牛小排料理的「稻札香妃牛」，P.K. 大阪阪南市浪花和牛所製作的「和牛握壽司五貫」，讓愛好多樣風格料理的賓客們大享口福！挑嘴的我們彷彿走進料理東西軍的時光隧道，兩邊佳餚都特色獨具，每道都點了一份，難分高下之餘我們早已將美食盡收口腹。

入口即化的炙燒握壽司 ── 台南大員皇冠假日酒店

台南大員皇冠假日酒店在2017年正式營運，坐落於古色古香且自然清幽的安平古都，鄰近湖濱水鳥公園、正對台江國家公園，具有得天獨厚的地理環境，若你有時間，不妨到安平港口遊運河，正值夕陽西下的話，日落與安平古城相輔相成，會譜出宜人美景。

搭乘平底船遊安平運河。攝影：賴紳曜

台南大員皇冠假日酒店有5大特色餐廳，名廚匠心獨到的美饌，想必能滿足不同饕客的味蕾。其中領銜的「彩豐樓」粵式中餐廳，由香港名廚袁東海掌廚，餐廳人氣不間斷，不必跑到香港就能嘗到地道的煲仔菜。

「彩豐樓」袁東海主廚示範「蜂巢火焰玫瑰蝦球」

不能不提的，還有令人吮指、回味無窮的烤鴨三吃、蜂巢火焰玫瑰蝦球，以及包山包海的正宗港點都是百吃不厭的必點料理。老饕專區的「廣式掛爐烤鴨」，香氣芳郁的桌邊片鴨服務，實在是香氣紛陳，美食當前可得立馬大快朵頤。

「煉・瓦」的炙燒握壽司。攝影：賴紳曜

而日式料理「煉‧瓦」主打壽司串燒吃到飽，每貫壽司、每串燒物質都質精料美，令我們回味再三；從生山葵到如口即化的炙燒握壽司，濃濃的鮮味豐富每一吋味覺，這意猶未盡只是序曲前奏，接著來的蘆筍、玉子燒、海老手捲清爽不膩，來自產地直送的好風味令人印象深刻，我幾乎一試成主顧。

握壽司。攝影：賴紳曜

火的使用在人類文明拉發展是一大躍進，所以帶領味蕾回歸炙烤出中的真味，就必須品嘗「煉‧瓦」廚師專注功夫料理出的Robatayaki爐端燒！菜色豐富、道地合宜的食材，加上恰到好處的炭烤熟度，雋永香氣更讓食材增香提味。

爐端燒 燒烤

這裡嘗到的鹽燒廣島鮮蠔彈嫩香滑，雞肉明太子醬串燒、鹽烤柳葉與秋刀魚多一分太老，少一分不入味，可說是功夫到家，咀嚼的是四季的繽紛，品嘗的是豐盛的漬味與食材的爽脆鮮甜，再搭配幾口台啤，實在是愜意又幸福。

這時呈上的鮭魚味增湯，甘脂味濃的帶骨鮭魚與甜郁的味增入喉，厚實湯頭一陣爽颯讓味蕾全開；再來數貫視覺味覺俱佳的花壽司，濃濃的大和風情，典雅飽滿的口感實是令我津津有味、大感驚喜。

台南大員皇冠假日酒店大廳有著獨特的魚簍造型設計，呼應周遭安平港口的特色文化。攝影：賴紳曜

簡單，卻是重量級美味 ── 新竹英迪格酒店

新竹英迪格酒店於2018年9月開幕 ，以「科技滿足好奇（Tech for the Curious）」為設計主軸，走進大廳就有30面LED螢幕巨型牆面，播放各種「手」的意象，相互襯托脫毫無衝突，空間整體燈光則由知名設計師賴雨農領軍的十聿照明設計（UNOLAI DESIGN）所設計，日夜華美精彩特出，稱其最時尚的商務酒店當之無愧。

新竹英迪格酒店Lobby

室內裝潢以科技結合大師級傢具品牌Stellar Works的簡約風格家具，古今交融的新竹，也有了古今交融的新地標。每間豪華客房皆備有慵懶舒適令人秒睡的Sealy床墊、Nespresso膠囊咖啡機、Harman Kardon喇叭及瑜珈墊，可以滋潤你的心靈，展開漫遊。

新竹英迪格酒店 一樓中央為四合一複合空間，包含CHAR Bar & Bistro酒吧、GD5 cafe咖啡廳與應有盡有Play area 「CHAR Lounge」，休憩與味蕾都能在此滿足。

新竹英迪格酒店GD5 cafe

交響曲的提琴主奏響起，這裡有首間洲際集團旗下的牛排餐飲品牌「CHAR Bar & Bistro」，提供頂級牛排、西式餐點與精選酒飲，滿足海內外食客們的品賞能力，是個醺然欲醉的奢華勝地；從餐廳整體氛圍營造，到特為精巧的菜單巧思，都讓旅行更增添了出乎意料的驚喜。在CHAR用餐首推低溫慢烤牛小排，牛肉帶著令人難以忘懷的細膩口感，搭配自製海鹽，除卻浮誇盤飾，以簡單的蔬菜相襯，反而讓主食更鮮明，每吃一口，都有更多味蕾的刺激。

Char Bar Bistro的低溫慢烤牛小排

牛小排出爐後，由主廚現切盛盤。攝影：賴紳曜

走訪這三間IHG旗下三間風格迥異的特色酒店，能與在地風情零距離接觸、品嘗視覺與味覺都爽快的美食佳餚，住宿空間都相當簡潔、舒適，其沐浴備品使用起來更讓人感到非常舒心，讓我不管在哪裡旅宿，都能恢復身體正能量，獲得一夜好眠。這一切的美好能充盈視野，還得自己親身棲息享受。

關於英國洲際酒店集團（InterContinental Hotels Group）
英國洲際酒店集團是全球規模最大精品酒店業者之一，目前在台開業的有桃園、台中公園智選假日飯店（Holiday Inn Express），高雄英迪格酒店（Hotel Indigo）、台南大員皇冠假日酒店開幕（Crowne Plaza）、以及新竹英迪格酒店（ Hotel Indigo），今年則有亞太區第一間金普頓酒店（Kimpton）於台北大安區開幕。

新竹英迪格酒店 Hotel Indigo
地址：新竹市東區公道五路二段111號
電話：(03)516-9308

台南大員皇冠假日酒店 Crowne Plaza
地址：台南市安平區州平路289號
電話：(06)391-1899

高雄中央公園英迪格酒店 Hotel Indigo Kaohsiung Central Park
地址：高雄市新興區中山一路4號
電話：(07)272-1888

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