春季輕旅行推薦 ─ 三間風格旅宿美食一次點評!

在移動旅行的寫真中,我們實踐旅行的真諦,期待獲得身心渴望已久的療癒。
身為全球卓越旅館企業之一,及規模最大精品酒店業者,IHG洲際酒店集團近年來積極拓展台灣旅遊市場,他們擅長將潮流時尚結合商務旅宿,並注入當地最夯景點與特色行程,提供旅人多元化風格的商務旅行享受。這次走訪三個不同的城市,遊覽三種別具特色的景致,各家主廚運用舊食新創的主餐菜餚,搭配誘惑人心的甜點,讓我不得不重新定義何謂絕美饗宴。
當今的卓越料理不再只是大江大海大魚大肉,而是回歸在地食材,與土地自然呼應,讓最新鮮的風土食材合為一體,這些佳餚無論在視覺或味覺,反而更觸動我們心房,彷彿在此才遇見烹飪的藝術之道;珍饈美味撫慰空空胃袋之後,將自己置於坐落喧囂之外,大隱於市的旅店中,一連串觸動心靈的回響與療癒,幾乎是我嚮往的生活。

新竹英迪格酒店極具時尚特色的酒吧
無論是哪家特色酒店,都可以滿足不同喜好的你,舉凡遊覽歷史街道、體驗自然美景,還是沈浸科技時尚,在這裡都能享有優質而放鬆的旅行體驗,以及難以忘懷的美食佳餚。
摩登台味混搭國際料理 ── 高雄英迪格酒店
高雄英迪格酒店於2016年開幕,當時我也躬逢其盛,摩登內外觀設計,融合在地碼頭要素,打造出獨一無二潮旅風格。二樓的Wok on the Park則主打高雄四季新鮮食材,融合異國海港風情,讓老饕能夠在舌尖上盡情品味,齒頰留香。

稻扎香妃牛
Wok on the Park的特色是全日餐廳,也有主菜單點與半自助餐吃到飽。其中由主廚當場料理「現炒三杯雞」,多樣化食材任你挑選,台味街邊小吃混搭鄉鄰故事,塔香香氣十足,加上Wok餐廳的輕鬆步調,來高雄英迪格酒店肯定推薦必點!

現場選擇自己喜愛的配料,將由主廚為你熱炒三杯口味!攝影:賴紳曜
今年更加碼由行政主廚邱有彬主掌,並與日籍客座主廚田中洪志搭擋,用特選美國帶骨牛小排料理的「稻札香妃牛」,P.K. 大阪阪南市浪花和牛所製作的「和牛握壽司五貫」,讓愛好多樣風格料理的賓客們大享口福!挑嘴的我們彷彿走進料理東西軍的時光隧道,兩邊佳餚都特色獨具,每道都點了一份,難分高下之餘我們早已將美食盡收口腹。
入口即化的炙燒握壽司 ── 台南大員皇冠假日酒店
台南大員皇冠假日酒店在2017年正式營運,坐落於古色古香且自然清幽的安平古都,鄰近湖濱水鳥公園、正對台江國家公園,具有得天獨厚的地理環境,若你有時間,不妨到安平港口遊運河,正值夕陽西下的話,日落與安平古城相輔相成,會譜出宜人美景。

搭乘平底船遊安平運河。攝影:賴紳曜
台南大員皇冠假日酒店有5大特色餐廳,名廚匠心獨到的美饌,想必能滿足不同饕客的味蕾。其中領銜的「彩豐樓」粵式中餐廳,由香港名廚袁東海掌廚,餐廳人氣不間斷,不必跑到香港就能嘗到地道的煲仔菜。

「彩豐樓」袁東海主廚示範「蜂巢火焰玫瑰蝦球」
不能不提的,還有令人吮指、回味無窮的烤鴨三吃、蜂巢火焰玫瑰蝦球,以及包山包海的正宗港點都是百吃不厭的必點料理。老饕專區的「廣式掛爐烤鴨」,香氣芳郁的桌邊片鴨服務,實在是香氣紛陳,美食當前可得立馬大快朵頤。

「煉・瓦」的炙燒握壽司。攝影:賴紳曜
而日式料理「煉‧瓦」主打壽司串燒吃到飽,每貫壽司、每串燒物質都質精料美,令我們回味再三;從生山葵到如口即化的炙燒握壽司,濃濃的鮮味豐富每一吋味覺,這意猶未盡只是序曲前奏,接著來的蘆筍、玉子燒、海老手捲清爽不膩,來自產地直送的好風味令人印象深刻,我幾乎一試成主顧。

握壽司。攝影:賴紳曜
火的使用在人類文明拉發展是一大躍進,所以帶領味蕾回歸炙烤出中的真味,就必須品嘗「煉‧瓦」廚師專注功夫料理出的Robatayaki爐端燒!菜色豐富、道地合宜的食材,加上恰到好處的炭烤熟度,雋永香氣更讓食材增香提味。

爐端燒 燒烤
這裡嘗到的鹽燒廣島鮮蠔彈嫩香滑,雞肉明太子醬串燒、鹽烤柳葉與秋刀魚多一分太老,少一分不入味,可說是功夫到家,咀嚼的是四季的繽紛,品嘗的是豐盛的漬味與食材的爽脆鮮甜,再搭配幾口台啤,實在是愜意又幸福。
這時呈上的鮭魚味增湯,甘脂味濃的帶骨鮭魚與甜郁的味增入喉,厚實湯頭一陣爽颯讓味蕾全開;再來數貫視覺味覺俱佳的花壽司,濃濃的大和風情,典雅飽滿的口感實是令我津津有味、大感驚喜。

台南大員皇冠假日酒店大廳有著獨特的魚簍造型設計,呼應周遭安平港口的特色文化。攝影:賴紳曜
簡單,卻是重量級美味 ── 新竹英迪格酒店
新竹英迪格酒店於2018年9月開幕 ,以「科技滿足好奇(Tech for the Curious)」為設計主軸,走進大廳就有30面LED螢幕巨型牆面,播放各種「手」的意象,相互襯托脫毫無衝突,空間整體燈光則由知名設計師賴雨農領軍的十聿照明設計(UNOLAI DESIGN)所設計,日夜華美精彩特出,稱其最時尚的商務酒店當之無愧。

新竹英迪格酒店Lobby
室內裝潢以科技結合大師級傢具品牌Stellar Works的簡約風格家具,古今交融的新竹,也有了古今交融的新地標。每間豪華客房皆備有慵懶舒適令人秒睡的Sealy床墊、Nespresso膠囊咖啡機、Harman Kardon喇叭及瑜珈墊,可以滋潤你的心靈,展開漫遊。
新竹英迪格酒店 一樓中央為四合一複合空間,包含CHAR Bar & Bistro酒吧、GD5 cafe咖啡廳與應有盡有Play area 「CHAR Lounge」,休憩與味蕾都能在此滿足。

新竹英迪格酒店GD5 cafe
交響曲的提琴主奏響起,這裡有首間洲際集團旗下的牛排餐飲品牌「CHAR Bar & Bistro」,提供頂級牛排、西式餐點與精選酒飲,滿足海內外食客們的品賞能力,是個醺然欲醉的奢華勝地;從餐廳整體氛圍營造,到特為精巧的菜單巧思,都讓旅行更增添了出乎意料的驚喜。在CHAR用餐首推低溫慢烤牛小排,牛肉帶著令人難以忘懷的細膩口感,搭配自製海鹽,除卻浮誇盤飾,以簡單的蔬菜相襯,反而讓主食更鮮明,每吃一口,都有更多味蕾的刺激。

Char Bar Bistro的低溫慢烤牛小排

牛小排出爐後,由主廚現切盛盤。攝影:賴紳曜
走訪這三間IHG旗下三間風格迥異的特色酒店,能與在地風情零距離接觸、品嘗視覺與味覺都爽快的美食佳餚,住宿空間都相當簡潔、舒適,其沐浴備品使用起來更讓人感到非常舒心,讓我不管在哪裡旅宿,都能恢復身體正能量,獲得一夜好眠。這一切的美好能充盈視野,還得自己親身棲息享受。
關於英國洲際酒店集團(InterContinental Hotels Group)
英國洲際酒店集團是全球規模最大精品酒店業者之一,目前在台開業的有桃園、台中公園智選假日飯店(Holiday Inn Express),高雄英迪格酒店(Hotel Indigo)、台南大員皇冠假日酒店開幕(Crowne Plaza)、以及新竹英迪格酒店( Hotel Indigo),今年則有亞太區第一間金普頓酒店(Kimpton)於台北大安區開幕。
新竹英迪格酒店 Hotel Indigo
地址:新竹市東區公道五路二段111號
電話:(03)516-9308
台南大員皇冠假日酒店 Crowne Plaza
地址:台南市安平區州平路289號
電話:(06)391-1899
高雄中央公園英迪格酒店 Hotel Indigo Kaohsiung Central Park
地址:高雄市新興區中山一路4號
電話:(07)272-1888
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