食神車仔麵 檀島限定美食獨家登場
港式料理是近期餐飲圈的新熱門,大成集團的檀島香港茶餐廳以外帶店型「檀島咖啡」插旗板橋,推出限定的道地香港庶民美食商品「車仔麵」。
檀島以192層的酥皮蛋撻及港式菠蘿油創造全台排隊風潮,首度進入新北市板橋車站商圈戰區,為台灣第7家連鎖門市、第3家外帶店型。大成集團副總裁韓家寅指出:「很多消費者一再反映希望檀島能夠到新北市開店,3號外帶店除了蛋撻及原味菠蘿油,還特別推出電影《食神》中風靡一時的道地港味小吃『車仔麵』,希望讓台灣的消費者有更多元道地的港味可以品嚐。」
檀島咖啡第一家店開業於1940年,擁有78年的老字號傳承歷史,堪稱香港第一代茶餐廳中的翹楚。大成集團負責檀島品牌的檀成餐飲副總經理冷基祿表示:「車仔麵就是《食神》裡的雜碎麵,車仔麵最早起源於1950年代,當時許多香港小販都是用木頭改裝車推著沿街叫賣,因此才有『車仔麵』的稱號。檀島車仔麵採用港式原汁原味的咖哩湯頭,配上香港經典小吃咖哩魚蛋及香脆的豬皮、大腸、蘿蔔等,基本上整碗車仔麵就是原汁原味的道地港味,可說是香港最膾炙人口的庶民美食。」
香港茶餐飲起源於英國殖民時期,由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓,進而成為代表香港的飲食文化。「茶餐廳是香港文化代表,檀島銷售超過70年的酥皮蛋撻,檀島咖啡、奶茶,不僅是店內招牌,也見証香港飲食生活的歷史。」香港檀島咖啡董事長楊劭業也透露檀島蛋撻好吃的秘訣:「檀島的酥皮製作至少需要三天時間,層層疊疊超過192層,因此餅皮非常酥脆。」
很多消費者對於香港茶餐廳菜單的檀島咖啡都不陌生,這品項也是由檀島首創,檀島供應的咖啡與奶茶都需要精熟的撞茶工法,撞茶的目的是透過咖啡或茶汁與空氣接觸碰撞,讓咖啡或茶汁變得細滑,同時激發出香味。而檀島保有咖啡獨家配方,迄今仍是不外傳的秘密。
照片:檀島咖啡