港式料理是近期餐飲圈的新熱門，大成集團的檀島香港茶餐廳以外帶店型「檀島咖啡」插旗板橋，推出限定的道地香港庶民美食商品「車仔麵」。

檀島以192層的酥皮蛋撻及港式菠蘿油創造全台排隊風潮，首度進入新北市板橋車站商圈戰區，為台灣第7家連鎖門市、第3家外帶店型。大成集團副總裁韓家寅指出：「很多消費者一再反映希望檀島能夠到新北市開店，3號外帶店除了蛋撻及原味菠蘿油，還特別推出電影《食神》中風靡一時的道地港味小吃『車仔麵』，希望讓台灣的消費者有更多元道地的港味可以品嚐。」

檀島咖啡第一家店開業於1940年，擁有78年的老字號傳承歷史，堪稱香港第一代茶餐廳中的翹楚。大成集團負責檀島品牌的檀成餐飲副總經理冷基祿表示：「車仔麵就是《食神》裡的雜碎麵，車仔麵最早起源於1950年代，當時許多香港小販都是用木頭改裝車推著沿街叫賣，因此才有『車仔麵』的稱號。檀島車仔麵採用港式原汁原味的咖哩湯頭，配上香港經典小吃咖哩魚蛋及香脆的豬皮、大腸、蘿蔔等，基本上整碗車仔麵就是原汁原味的道地港味，可說是香港最膾炙人口的庶民美食。」

香港茶餐飲起源於英國殖民時期，由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓，進而成為代表香港的飲食文化。「茶餐廳是香港文化代表，檀島銷售超過70年的酥皮蛋撻，檀島咖啡、奶茶，不僅是店內招牌，也見証香港飲食生活的歷史。」香港檀島咖啡董事長楊劭業也透露檀島蛋撻好吃的秘訣：「檀島的酥皮製作至少需要三天時間，層層疊疊超過192層，因此餅皮非常酥脆。」

很多消費者對於香港茶餐廳菜單的檀島咖啡都不陌生，這品項也是由檀島首創，檀島供應的咖啡與奶茶都需要精熟的撞茶工法，撞茶的目的是透過咖啡或茶汁與空氣接觸碰撞，讓咖啡或茶汁變得細滑，同時激發出香味。而檀島保有咖啡獨家配方，迄今仍是不外傳的秘密。

照片：檀島咖啡