潮人物雜誌

Main Menu

  • People
    • 男人味
    • 科技人
    • 創作人
    • 美食神
    • 全明星
    • 山水人
  • Feature
    • 主題報告
    • 老友記
    • Super Channel 5
    • 封面故事
      • Vol.9
      • Vol.54
      • Vol.71
      • Vol.72
      • Vol.73
      • Vol.74
      • Vol.77
      • Vol.78
      • Vol.79
      • Vol.80
      • Vol.81
      • Vol.82
      • Vol.83
      • Vol.84+85
      • Vol.86
      • Vol.87
  • Style
    • Art
      • 藝術情報
      • 設計院
      • 音樂廳
      • 視聽間
      • 建築薈
      • 書籍室
    • What’s NEW
    • Fast & Furious
      • 國內試駕
      • 手機情報及測試
      • 汽車報導
      • 海外試駕
    • Stay in Style
    • 社長的飛行酒店俱樂部
    • 住宿
    • 咖啡專門店
    • 好吃的學問
    • 微醺的品味
    • 旅遊提案
      • 台灣
      • 日本
      • 香港
      • 澳門
      • 新加坡
  • Column
    • 咬咬女中醫
    • 咬北東專欄
    • 台北時髦人
    • 科學家的腦袋
    • 初一十五要BuyBuy
    • 張嘉哲的跑步日記
    • 別讓寒冰不開心
    • 清酒大丈夫
    • 凡人以歌
    • 菁菁夫人
Sign in / Join

Login

Welcome! Login in to your account
Lost your password?

Lost Password

Back to login

logo

  • People
    • 男人味
    • 科技人
    • 創作人
    • 美食神
    • 全明星
    • 山水人
  • Feature
    • 主題報告
    • 老友記
    • Super Channel 5
    • 封面故事
      • Vol.9
      • Vol.54
      • Vol.71
      • Vol.72
      • Vol.73
      • Vol.74
      • Vol.77
      • Vol.78
      • Vol.79
      • Vol.80
      • Vol.81
      • Vol.82
      • Vol.83
      • Vol.84+85
      • Vol.86
      • Vol.87
  • Style
    • Art
      • 藝術情報
      • 設計院
      • 音樂廳
      • 視聽間
      • 建築薈
      • 書籍室
    • What’s NEW
    • Fast & Furious
      • 國內試駕
      • 手機情報及測試
      • 汽車報導
      • 海外試駕
    • Stay in Style
    • 社長的飛行酒店俱樂部
    • 住宿
    • 咖啡專門店
    • 好吃的學問
    • 微醺的品味
    • 旅遊提案
      • 台灣
      • 日本
      • 香港
      • 澳門
      • 新加坡
  • Column
    • 咬咬女中醫
    • 咬北東專欄
    • 台北時髦人
    • 科學家的腦袋
    • 初一十五要BuyBuy
    • 張嘉哲的跑步日記
    • 別讓寒冰不開心
    • 清酒大丈夫
    • 凡人以歌
    • 菁菁夫人
StyleWhat's NEW好吃的學問
Home›Style›一期一會餐食饗宴 慕軒GUSTOSO新廚上任

一期一會餐食饗宴 慕軒GUSTOSO新廚上任

By 陳幸芬
2020-07-29
280
0
Share:
慕軒飯店主廚ben邱隆盛

國泰精品風格旅宿「慕軒飯店」GUSTOSO義大利餐廳迎來新主廚Ben邱隆盛,以台灣在地食材及玩趣創意,轉化傳統義國料理,推出2020年夏季全新菜單,帶給饕客充滿五感驚喜的精彩饗宴。

慕軒飯店gustoso晚間套餐madison海陸雙饗套餐

慕軒飯店gustoso晚間套餐madison海陸雙饗套餐

邱隆盛是理工學術背景,曾任職台北遠東香格里拉、新竹喜來登等五星級飯店,及新竹英迪格風格酒店,受到擅於烹飪父親的影響,自小熱愛做菜而一頭栽進廚房世界,結合自身歷練20年的廚藝背景,為慕軒飯店2樓的GUSTOSO義大利餐廳規劃一系列嶄新菜色。

慕軒飯店gustoso晚間套餐義式經典套餐

慕軒飯店gustoso晚間套餐義式經典套餐

承襲科學實事求是精神的行事風格,邱隆盛將食材與香料比例調配到最精準的狀態,在料理概念中相當重視創造屬於自己「獨到混合風味」,堅持餐點內所有醬汁及佐餐奶油皆由自己手工調配,並從而溯源到食材來源與挑選。「做菜從不是一條輕鬆的路」Ben主廚以對自己的高標準要求,在每一道餐盤投注一期一會的熱情衝勁。

慕軒飯店gustoso晚間套餐chef Ben's極致和牛饗宴

慕軒飯店gustoso晚間套餐chef Ben’s極致和牛饗宴

慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳以義大利文「好吃」命名,大面積開窗緊鄰台北最美的敦南綠蔭景色,邱隆盛認為餐廳提供美味餐點只是基本,GUSTOSO規劃以4個核心概念:選用「新鮮」高品質食材烹調,邀約食客與親友共同「分享」美食,用餐期間享受餐廳與客人間的五感互動「體驗」,並由服務人員分享餐點相關背景「知識」,打造一連串完整用餐服務體驗。

主廚ben邱隆盛特製手作salami卡宴辣味抹醬

主廚ben邱隆盛特製手作salami卡宴辣味抹醬

邱隆盛重新演繹義國特色美味,「手作Salami卡宴辣味抹醬」選用質地柔滑的法國布列塔尼進口奶油,混入切成碎丁的義式臘腸Salami及風乾番茄,與鮮豔的卡宴辣椒粉、百里香、迷迭香、海鹽與新鮮檸檬汁細細攪拌混勻,粉橘色澤的手工奶油帶著強烈香氣,搭配布里歐、香料麵包或法國長棍都是絕配,主廚絕對自信的一品!

前菜「鯷魚海膽布拉塔乳酪襯義式玉米糕佐西西里青醬」,以新鮮玉米曬乾磨碎成玉米粉,加入水或高湯等調味後煮成稠狀放涼切塊。主廚以煎得焦香的玉米糕,底層舖上自製羅勒青醬,佐上地中海鯷魚、馬祖海膽與醇香濃郁的南義布拉塔乳酪,成功改良家庭料理成為飯店餐廳桌上的佳餚。

鯷魚海膽布拉塔乳酪襯義式玉米糕佐西西里青醬

鯷魚海膽布拉塔乳酪襯義式玉米糕佐西西里青醬

GUSTOSO義大利餐廳也全面更新晚間套餐菜單,提供「義式經典套餐」、「Madison海陸雙饗套餐」及「Chef Ben’s極致和牛饗宴」等3款套餐選項,邱隆盛蒐羅各色台灣本土食材,融合義菜料理技法,帶領食客們嚐遍義大利由北到南的創意美味。

照片:慕軒飯店

分享此文:

  • Facebook
TagsChef BenGUSTOSO慕軒飯店義大利義大利餐廳邱隆盛
Previous Article

咖啡最好的飲料店 COFFEE.TEA.OR超有質感

Next Article

世界地球日50年!國家地理為環保而跑

0
Shares
  • 0
  • +
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Related articles More from author

  • Dsc09363
    Art藝術情報設計院

    專業與非專業的跨界旅行~2019設計與旅遊交流Party:4.0的無限機會(第1場)

    2019-07-23
    By 陳幸芬
  • Cs L0041
    StyleWhat's NEW

    Candy Punk!PUPA引領時尚潮流

    2019-08-30
    By 陳幸芬
  • 美食神

    靈魂深處的老味道 義菜主廚──王嘉平

    2014-11-24
    By editor
  • What's NEW

    駕馭義式男人味,不能沒有巴拿馬草帽 ── 義式美學風範Borsalino

    2018-06-20
    By 張寶綺
  • 台北美福大飯店彩匯自助餐廳香煎極上a5日本和牛
    StyleWhat's NEW

    招牌美饌客座 美福彩匯品嚐特色料理

    2019-07-30
    By 陳幸芬
  • 連續三年獲得東京米其林推薦拉麵店due Italian
    StyleWhat's NEW

    東京米其林混血拉麵快閃店 Due Italian 推限定料理

    2019-02-23
    By 陳幸芬

  • 15682
    People全明星男人味美食神

    用減法創出百變吃法 詹姆士獨創全新美食流派

  • People

    看與被看的世界:過去的李幼新,現在的李幼鸚鵡鵪鶉

  • 手機情報及測試

    黑膠唱盤數位進化錄 SONY PS-HX500

你可能想看:

People

愛上壞壞的基督徒──林立青

他讀俄羅斯文學,也看日本少女漫畫; 他一邊罵人,也一邊愛人, 他是林立青,一個做工的人。   相信很多人都跟我一樣,讀《做工的人》就像認識了一個新世界,因為做工的人對我來說,很陌生。小時候腳 […]
  • ▊ 餐桌上的男人味 ▊ 粵菜廚神──陳偉強

    By admin
    2017-05-10
  • 諮商心理師許皓宜:每個人內心都有56道陰影?

    By 陳瑤蓉
    2018-02-04
  • 用半個世紀,跑遍整個地球 ── 吳炫三:「我只是個畫畫的。」

    By editor
    2018-03-10
  • 台北米其林星星背後的重要推手 ── 你不能不知道的3位侍酒師

    By Tammy
    2018-05-26



CHEW FANS

你想看什麼

101 SONY UNIQLO 上海 保養 信義 倫敦 台北 台北折疊 台南 台南成人學 台灣 咖啡 威士忌 後現代香港 微風南山 攝影 新光三越 新加坡 旅行 旅遊 日本 星座 時尚 東京 法國 清酒大丈夫 潮流 澳門 甜點 米其林 美食 義大利 腕錶 花蓮 菁菁夫人 藝術 藝術家 設計 電影 韓國 音樂 香港 黃子佼 黑膠

最新上架文章

  • 嘉里咖啡取得獨家代理 義大利精品illy Y3.2膠囊咖啡機正式登陸台灣了! 2021-04-07
  • SONY春季特惠來了!無反單眼α7RIV折六千、最強口袋機RX100VII折五千、影音神器ZV1折三千 2021-03-30
  • 世界最美烤箱BALMUDA The Toaster新版升級,絕美限量奶茶色即將上市 2021-03-30
  • 發燒友必收!Sennheiser IE 300入耳式耳機 配備升級版XWB動圈單體全新上市 2021-03-28
  • 智慧手機vivo在台推出與蔡司聯手打造的X60影像旗艦系列 2021-03-25
  • 倪重華:「在這個名聲就是一切、眾聲喧嘩的社群時代,找到信仰是不容易的。」 2021-03-19
  • 高科技加持 更安全環保的賓士The new S-Class 正式在台上市 2021-03-11
  • 年度最大攝影盛會SKM PHOTO 2/26-4/7新光三越北中南巡迴展出 2021-02-28
  • 不安份的靦腆之城 Taichung|專訪分子藥局創辦人劉彥伯 2021-02-21
  • 最有氣質的狂人之都Tainan│專訪豐藏鰻魚料理 / 廣富號 創辦人 李小柏 2021-02-10

最熱門

  • 咖啡最好的飲料店 COFFEE.TEA.OR超有質感
    咖啡最好的飲料店 COFFEE.TEA.OR超有質感
  • 你知道什麼是Bespoke嗎?它將改變你對西裝的印象!
    你知道什麼是Bespoke嗎?它將改變你對西裝的印象!
  • ▊ 徵婚啟事 ▊ 談戀愛就好, 結婚?再想想 …… 賴瑩真
    ▊ 徵婚啟事 ▊ 談戀愛就好, 結婚?再想想 …… 賴瑩真
  • ▊菁菁夫人專欄 ▊第五宮,每個人命中都有一部愛情片
    ▊菁菁夫人專欄 ▊第五宮,每個人命中都有一部愛情片
  • 有個狂派醫生叫做杜元坤
    有個狂派醫生叫做杜元坤
  • 霸氣與豪氣 ─ 五哥與他的石一方
    霸氣與豪氣 ─ 五哥與他的石一方
  • 不安份的靦腆之城 Taichung|專訪分子藥局創辦人劉彥伯
    不安份的靦腆之城 Taichung|專訪分子藥局創辦人劉彥伯

information

2F., No.374, Songjiang Rd., Zhongshan Dist., Taipei City 104, Taiwan (R.O.C.)
+886 2598-1970
ms.chewpeople@gmail.com
  • About Me