招牌美饌客座 美福彩匯品嚐特色料理

台灣人愛吃到飽，各式各樣美食都能Buffet。美福飯店彩匯自助餐廳新增印度烤爐，聘請印度籍廚師，帶來香味滿溢的印度道地佳餚；彩匯主廚亦推出無限享用的全新頂級微主菜，晚餐還有各餐廳主廚輪番將特色料理帶到彩匯。

印度師傅帶來現做現烤、帶有淡淡奶香的印度烤餅，蘊藏多款印度香料的蔬菜、牛肉等各式咖哩，搭配進口印度長米製成的香料飯，還有窯烤香氣十足的坦都烤肉、印度拉茶與道地佐茶小點等印度料理，營造全新的舌尖享受。

在競爭激烈的自助餐市場，彩匯自助餐廳以獨特的A5和牛位主菜及多樣的異國料理佔有一席之地。主菜可選擇日本A5和牛及蒜香龍蝦等，主廚並推出現點現做的精緻微主菜，有現煎美國帶骨小犢牛、板煎美國凝脂牛排、小羔羊排、黑櫻桃伊比利豬，海鮮類則有香檸奶油龍蝦鉗、焗烤日本大生蠔、鮮美大干貝、天使紅蝦等料理，品味嚐鮮精彩無限。

9月12日前週一至週四晚間由各餐廳主廚輪番將特色料理帶到彩匯，有皮脆肉嫰的港式明爐片鴨，引自日本佐賀米其林餐廳的鮮牛蒸籠料理，義籍主廚手作的義大利麵，還有現點現做的台灣古早味，在彩匯自助餐廳也能品嚐到館內四大餐廳的招牌菜。

由港潮餐廳潮粵坊帶來皮香鮮脆、擁有超高點餐率的明爐烤鴨，現場片切烤至鴨身澎鼓圓潤的宜蘭櫻桃鴨，鴨皮油滋脆口、鴨肉肥嫩多汁，再融入主廚創意研發出甜麵醬、金桔醬及腐乳醬，及青蔥、紅麴及蕎麥揉製的三款手工餅皮，搭配小黃瓜、翠綠蔥段和小豆苗，還有風味獨特的花生粉與酸菜，及新鮮水果製成的鳳梨乾和芒果乾，以英式下午茶三層架的西式盛盤，跳脫傳統的片皮鴨，看得漂亮更吃得美味。

連續兩年榮獲米其林推薦的米香台菜餐廳重現正港台灣味，選用人道飼養所產的新鮮雞蛋，搭配鮮蚵及手剝鮮蝦，推出台味鮮蚵煎、家鄉鮮蝦煎，香濃蛋香依附粒粒鮮蚵與彈牙鮮蝦，每一口飄散鹹香海味，微帶Q彈的粉漿，搭配以味噌及些許辣椒等材料特調的醬料，讓香氣及口感更顯豐富。

來自義大利佛羅倫斯的GMT義大利餐廳主廚Massimo Picci，將手作義大利麵搭配矜貴松露推出松露起士手工義大利麵，Q彈帶有淡淡麥香的義式麵條，料理搭配香濃起士及頂級松露，簡單的料理擁有不凡的味覺感受。

晴山日本料理引自日本米其林一星「季樂餐廳」的檜木蒸籠料理，以鮮嫩的牛小排輕鋪於滿籠鮮蔬，蒸氣沸騰竄升，將鮮蔬香甜帶入粉嫩的鮮牛片，經過嚴格的60秒蒸煮，開蓋香氣四溢，品嚐時以肉片包裹野菜搭配以金桔、醬油、味醂、蔥花、蘿蔔泥及昆布柴魚湯調製而成的橙醋醬，或是以白芝麻搭配味醂、淡口醬油所調製的胡麻醬，精心調配的醬汁與蒸至恰到好處的牛肉片，一口嚐下滿滿極致享受。

可口美味的多款甜點，新推出的人氣排隊「法式水果千層酥」，點心房主廚選用法國發酵奶油及麵粉，以法式反轉折疊酥皮法，費時三天製作而成的千層酥，搭配香滑的大溪地香草卡士達，每一口都是驚豔味蕾。品嚐時可搭配沁涼冰淇淋、來杯咖啡、茶或現調果醋，為饗宴添加美味。

照片：美福