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StyleWhat's NEW
Home›Style›招牌美饌客座 美福彩匯品嚐特色料理

招牌美饌客座 美福彩匯品嚐特色料理

By 陳幸芬
2019-07-30
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台灣人愛吃到飽,各式各樣美食都能Buffet。美福飯店彩匯自助餐廳新增印度烤爐,聘請印度籍廚師,帶來香味滿溢的印度道地佳餚;彩匯主廚亦推出無限享用的全新頂級微主菜,晚餐還有各餐廳主廚輪番將特色料理帶到彩匯。

印度師傅帶來現做現烤、帶有淡淡奶香的印度烤餅,蘊藏多款印度香料的蔬菜、牛肉等各式咖哩,搭配進口印度長米製成的香料飯,還有窯烤香氣十足的坦都烤肉、印度拉茶與道地佐茶小點等印度料理,營造全新的舌尖享受。

台北美福大飯店彩匯自助餐廳

在競爭激烈的自助餐市場,彩匯自助餐廳以獨特的A5和牛位主菜及多樣的異國料理佔有一席之地。主菜可選擇日本A5和牛及蒜香龍蝦等,主廚並推出現點現做的精緻微主菜,有現煎美國帶骨小犢牛、板煎美國凝脂牛排、小羔羊排、黑櫻桃伊比利豬,海鮮類則有香檸奶油龍蝦鉗、焗烤日本大生蠔、鮮美大干貝、天使紅蝦等料理,品味嚐鮮精彩無限。

9月12日前週一至週四晚間由各餐廳主廚輪番將特色料理帶到彩匯,有皮脆肉嫰的港式明爐片鴨,引自日本佐賀米其林餐廳的鮮牛蒸籠料理,義籍主廚手作的義大利麵,還有現點現做的台灣古早味,在彩匯自助餐廳也能品嚐到館內四大餐廳的招牌菜。

台北美福大飯店 「週遊美福」料理客座 潮粵坊 明爐片皮鴨

由港潮餐廳潮粵坊帶來皮香鮮脆、擁有超高點餐率的明爐烤鴨,現場片切烤至鴨身澎鼓圓潤的宜蘭櫻桃鴨,鴨皮油滋脆口、鴨肉肥嫩多汁,再融入主廚創意研發出甜麵醬、金桔醬及腐乳醬,及青蔥、紅麴及蕎麥揉製的三款手工餅皮,搭配小黃瓜、翠綠蔥段和小豆苗,還有風味獨特的花生粉與酸菜,及新鮮水果製成的鳳梨乾和芒果乾,以英式下午茶三層架的西式盛盤,跳脫傳統的片皮鴨,看得漂亮更吃得美味。

連續兩年榮獲米其林推薦的米香台菜餐廳重現正港台灣味,選用人道飼養所產的新鮮雞蛋,搭配鮮蚵及手剝鮮蝦,推出台味鮮蚵煎、家鄉鮮蝦煎,香濃蛋香依附粒粒鮮蚵與彈牙鮮蝦,每一口飄散鹹香海味,微帶Q彈的粉漿,搭配以味噌及些許辣椒等材料特調的醬料,讓香氣及口感更顯豐富。

台北美福大飯店

來自義大利佛羅倫斯的GMT義大利餐廳主廚Massimo Picci,將手作義大利麵搭配矜貴松露推出松露起士手工義大利麵,Q彈帶有淡淡麥香的義式麵條,料理搭配香濃起士及頂級松露,簡單的料理擁有不凡的味覺感受。

晴山日本料理引自日本米其林一星「季樂餐廳」的檜木蒸籠料理,以鮮嫩的牛小排輕鋪於滿籠鮮蔬,蒸氣沸騰竄升,將鮮蔬香甜帶入粉嫩的鮮牛片,經過嚴格的60秒蒸煮,開蓋香氣四溢,品嚐時以肉片包裹野菜搭配以金桔、醬油、味醂、蔥花、蘿蔔泥及昆布柴魚湯調製而成的橙醋醬,或是以白芝麻搭配味醂、淡口醬油所調製的胡麻醬,精心調配的醬汁與蒸至恰到好處的牛肉片,一口嚐下滿滿極致享受。

台北美福大飯店「週遊美福」晴山日本料理蒸香鮮牛宴

可口美味的多款甜點,新推出的人氣排隊「法式水果千層酥」,點心房主廚選用法國發酵奶油及麵粉,以法式反轉折疊酥皮法,費時三天製作而成的千層酥,搭配香滑的大溪地香草卡士達,每一口都是驚豔味蕾。品嚐時可搭配沁涼冰淇淋、來杯咖啡、茶或現調果醋,為饗宴添加美味。

照片:美福

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TagsGrand Mayfull佛羅倫斯印度台北美福大飯店彩匯自助餐廳日本檜木蒸籠甜點米其林美福義大利
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