招牌美饌客座 美福彩匯品嚐特色料理
台灣人愛吃到飽,各式各樣美食都能Buffet。美福飯店彩匯自助餐廳新增印度烤爐,聘請印度籍廚師,帶來香味滿溢的印度道地佳餚;彩匯主廚亦推出無限享用的全新頂級微主菜,晚餐還有各餐廳主廚輪番將特色料理帶到彩匯。
印度師傅帶來現做現烤、帶有淡淡奶香的印度烤餅,蘊藏多款印度香料的蔬菜、牛肉等各式咖哩,搭配進口印度長米製成的香料飯,還有窯烤香氣十足的坦都烤肉、印度拉茶與道地佐茶小點等印度料理,營造全新的舌尖享受。
在競爭激烈的自助餐市場,彩匯自助餐廳以獨特的A5和牛位主菜及多樣的異國料理佔有一席之地。主菜可選擇日本A5和牛及蒜香龍蝦等,主廚並推出現點現做的精緻微主菜,有現煎美國帶骨小犢牛、板煎美國凝脂牛排、小羔羊排、黑櫻桃伊比利豬,海鮮類則有香檸奶油龍蝦鉗、焗烤日本大生蠔、鮮美大干貝、天使紅蝦等料理,品味嚐鮮精彩無限。
9月12日前週一至週四晚間由各餐廳主廚輪番將特色料理帶到彩匯,有皮脆肉嫰的港式明爐片鴨,引自日本佐賀米其林餐廳的鮮牛蒸籠料理,義籍主廚手作的義大利麵,還有現點現做的台灣古早味,在彩匯自助餐廳也能品嚐到館內四大餐廳的招牌菜。
由港潮餐廳潮粵坊帶來皮香鮮脆、擁有超高點餐率的明爐烤鴨,現場片切烤至鴨身澎鼓圓潤的宜蘭櫻桃鴨,鴨皮油滋脆口、鴨肉肥嫩多汁,再融入主廚創意研發出甜麵醬、金桔醬及腐乳醬,及青蔥、紅麴及蕎麥揉製的三款手工餅皮,搭配小黃瓜、翠綠蔥段和小豆苗,還有風味獨特的花生粉與酸菜,及新鮮水果製成的鳳梨乾和芒果乾,以英式下午茶三層架的西式盛盤,跳脫傳統的片皮鴨,看得漂亮更吃得美味。
連續兩年榮獲米其林推薦的米香台菜餐廳重現正港台灣味,選用人道飼養所產的新鮮雞蛋,搭配鮮蚵及手剝鮮蝦,推出台味鮮蚵煎、家鄉鮮蝦煎,香濃蛋香依附粒粒鮮蚵與彈牙鮮蝦,每一口飄散鹹香海味,微帶Q彈的粉漿,搭配以味噌及些許辣椒等材料特調的醬料,讓香氣及口感更顯豐富。
來自義大利佛羅倫斯的GMT義大利餐廳主廚Massimo Picci,將手作義大利麵搭配矜貴松露推出松露起士手工義大利麵,Q彈帶有淡淡麥香的義式麵條,料理搭配香濃起士及頂級松露,簡單的料理擁有不凡的味覺感受。
晴山日本料理引自日本米其林一星「季樂餐廳」的檜木蒸籠料理,以鮮嫩的牛小排輕鋪於滿籠鮮蔬,蒸氣沸騰竄升,將鮮蔬香甜帶入粉嫩的鮮牛片,經過嚴格的60秒蒸煮,開蓋香氣四溢,品嚐時以肉片包裹野菜搭配以金桔、醬油、味醂、蔥花、蘿蔔泥及昆布柴魚湯調製而成的橙醋醬,或是以白芝麻搭配味醂、淡口醬油所調製的胡麻醬,精心調配的醬汁與蒸至恰到好處的牛肉片,一口嚐下滿滿極致享受。
可口美味的多款甜點,新推出的人氣排隊「法式水果千層酥」,點心房主廚選用法國發酵奶油及麵粉,以法式反轉折疊酥皮法,費時三天製作而成的千層酥,搭配香滑的大溪地香草卡士達,每一口都是驚豔味蕾。品嚐時可搭配沁涼冰淇淋、來杯咖啡、茶或現調果醋,為饗宴添加美味。
照片:美福