台北君悅酒店「茶苑」週末時段限定嚴選台灣有機小農蔬果、蔬食料理吃到飽
睽違九個月，台北君悅酒店「茶苑」正式回歸，每週五晚餐至週日午餐時段力推純素食尚「綠色星球．蔬食吃到飽」，嚴選台灣有機小農蔬果，從選材至烹調工序皆為100%全植料理，融合歐陸料理手法、打造傳統鄉村佳餚，還顛覆現切檯僅供應肉品的古板印象，提供「綠色食材」鮮切服務。現場提供最流行的比利時燕麥奶、康普茶，從餐檯麵包、醬料、甜點及所有食材原料都以全植烹調，健康與美味兼具。
令人大流口水的蔬食饗宴
完美復刻電影料理鼠王中的「雜菜煲」，主廚獻上傳統法式鄉村料理「普羅旺斯燉菜」，將櫛瓜、茄子、番茄切至厚薄一致，再以精準火侯燒烤，佐上玉女番茄洋蔥醬；獨創「烤芋頭、煙燻藜麥」，嚴選大甲芋頭燒烤至綿密鬆軟，搭配芥末、紅酒醋醃漬煙燻藜麥；「菠菜野米粥、牛肝菌」則是將軟嫩野米粥拌入菠菜與大豆奶燉煮2小時，搭配馥郁牛肝菌提鮮；另一道不容錯過的「義式香烤茄子、杏仁白醬」將剖半茄子填塞有機豆腐與五種義式香料燒烤至軟嫩入味，搭佐植物杏仁奶燉煮而成的法式白醬。
獨家風味「烤香蕉、鹹燕麥」使用燕麥奶入饌，使用新鮮香蕉塗上燕麥奶糊，豪邁裹上燕麥脆片烘烤，層次口感升級。
此外，還推出顛覆味蕾的「全植甜點」，這是由點心房主廚陳建佑精心策劃，將豆漿、燕麥奶取代動物性奶油，首推以六甲芋泥、燕麥奶酪搭配甜味芋頭乾的「芋頭奶酪」、「大湖草莓豆漿杯子蛋糕」，還有芒果醬搭配豆漿奶酪等甜食選擇。
奢華感十足療癒甜點
Baguette禮品烘焙坊即日起推出三款療癒系花草甜點：「薰衣草森林」選用法國34%白巧克力融合薰衣草奶餡及藍莓果泥，於鏡面撒上金箔增添視覺美感；「櫻花玫瑰塔」則以杏仁塔皮為底，結合由南投有機農場玫瑰泥與法國草莓果泥特製而成的手工果醬，以粉色晶透櫻花香堤置頂，綴上日本鹽漬櫻花與乾燥玫瑰，層次香氣完美襯托甜點的夢幻柔美；「茉莉公主」是將歐洲宮廷蓬蓬裙為概念發想，融揉茉莉花茶慕斯、比利時黃金巧克力香緹迸發的焦糖香氣，與芒果醬交織酸甜獨特的甜蜜驚豔。
綠色星球．蔬食饗宴
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