這個富二代不一樣，開餐廳還自己種菜
「我就是富二代！」這句話從華泰飯店集團二代陳昶福（Fudy）的口中說出，是不是剛好驗證了腦海裡富二代的形象──你以為的狂妄和自大。但千真萬確啊，他雙手一攤，他的確是富二代沒錯，這是無法改變的事實，只是當時說這句話的他，指甲縫藏有泥土，嘴巴嚼著剛摘下的豆子，穿著雨靴，走在泥濘的3600坪農地，小黑蚊亦步亦趨。
「歡迎來到野小孩農場！」這句是Fudy堅持要有的迎賓詞，身為野小孩，使得Fudy跟電視上演的富二代很不一樣。在美國唸書的他，就讀讀康乃爾大學餐飲管理學院，畢業後毛遂自薦到數家高級餐廳，包括紐約的Per Se、加州舊金山的Manresa和波士頓的Clio。
失敗不挑窮人富人，但成功卻靠挑剔的品質
24歲回到台灣，27歲就走入鍋碗瓢盆的廚房戰場，以主廚之姿、而不是老闆，在民生東路開了紅極一時的「驢子餐廳」，卻也在四年後黯然收場。「就做不好啊，舊的驢子根本不是驢子，它已經變成了妖怪！」Fudy坦然面對當年的失敗，現在稱它舊驢子，因為2014年又有新的驢子餐廳誕生，調整方向後，在華泰飯店一樓重新開幕，終於受到矚目、歡迎。
看著即將收成的作物，Fudy說著當初這片土地一片狼藉，以及他對農田耕種的想法。攝影：鍾雨哲
不過，33歲的Fudy還是想幹「農夫」。「在大學時期接觸到農場工作時，我就知道我是要來幹這個的！」一點也不誇張，Fudy在兩小時的農場導覽中，於田埂穿梭自如一一介紹各種作物，迎面飛來的蜜蜂、蝴蝶或躲在葉背後的蟲卵，他都叫得出學名，還知道牠們最愛的食物，時不時就突然蹲下翻查作物生長狀況，然後豪邁摘下，一片往嘴裡送，一片遞給你說：「這真的很好吃！」最後在翻開一整箱活潑蠕動的蚯蚓時，我確認他絕對是貨真價實的農夫，不是做做樣子。
咖啡渣、碎紙、用不到的碎菜葉與土壤，經過蚯蚓蠶食轉化，就成了最天然的肥料。攝影：鍾雨哲
「你看這裡面，有我辦公室的碎紙、剩菜、咖啡渣，拿這些來養蚯蚓，再利用他們一顆顆圓圓的大便泡個一兩天，加上氧氣和一些糖分，就可以做出液態肥料。蚯蚓的話題還沒完，Fudy望著農場說：「這裡一開始看不到土地，都是垃圾！」
回想起7年前剛到這裡，和太太兩個人從收垃圾開始，慢慢整地，從一間溫室開始，一年年擴充耕種面積。「我們的作物很多都在戶外，不只是溫室，很多人都說不可能，但你看就知道，有些作物本來就適合在外面，不怕蟲，只要環境得宜，它就會長得好。所以我模仿大自然原有的樣貌，種植相當多種的作物，且不翻（深）土，讓它維持最天然的層次，土的品質自然就會好，一旦土好，就有生物在裡面，帶動種出好的作物。」
Fudy和他太太所站的地方，是從一大片的垃圾開始。攝影：鍾雨哲
