近年吹起健康風潮，機能性食物的趨勢大熱，全家便利商店瞄準健康趨勢，導入風靡日本的超級食物「超級大麥」等機能性食物，成為新一波健康志向系列鮮食，健康低脂又口感美味。

近年興起減醣、低碳水化合物、高蛋白質攝取等飲食趨勢，具此機能特性的超級食材已成為消費者在選購時的重要依據。根據調查，25歲以上便利商店消費者，超過6成5重視健康，選擇對健康有幫助的食材為購買餐食的首要考量。

台灣人普遍有腸胃道、消化系統問題，膳食纖維攝取不足，全家積極對應消費者外食的健康需求，推出8款鮮食與2款日本全家熱銷零食，以「減法策略」Clean Label少添加、「加法策略」健康志向系列鮮食、「替代策略」蔬食植物肉三大策略，成為最完整提供外食族健康餐食的便利商店。

全家便利商店鮮食部長黃正田表示，鮮食開發團隊發現日本掀起超級大麥風潮，超級大麥具有優質的膳食纖維與抗性澱粉特色，近年成為日本超夯食材。「超級大麥鮮食為健康志向系列鮮食，除了增加纖維的機能性，全品項皆通過Clean Label單潔淨標示評鑑，讓消費者加減吃都健康。」

全家健康志向系列，提供各種分眾化的健康飲食選擇。超級大麥BARLEYmax為澳洲研究機構所開發的機能性大麥，膳食纖維含量為糙米的7倍以上、白米的40倍，能幫助消化、促進代謝，抗性澱粉含量可降低約3成的熱量吸收，成為新一代的機能性食材。

全家推出飯糰、便當、湯品、輕食、麵包等8款鮮食，及東鳩大麥烘焙鹽味洋芋片、金吾堂大麥鹽味仙貝2款日本全家暢銷零食，共10款超級大麥商品。「日式胡麻雞肉超級大麥飯糰」以特調濃郁日式胡麻醬汁拌入雞肉絲，胡麻香氣四溢。「柴魚乳酪超級大麥飯糰」使用蜜汁柴魚做為主要風味呈現，再加上滿滿起司丁，讓整體風味更具層次。

「迷迭香烤雞彩便當」使用含有超級大麥、台灣紅蔾的穀物飯，搭配大量蔬菜，並以沙漠湖鹽調味降低鈉含量。「番茄雞肉大麥濃湯」內含超級大麥、紅腰豆等9種豐富食材。「馬鈴薯洋芋起司握沙拉」特別在洋芋內加入超級大麥提升營養，還有以超級大麥麵團與內餡製作的每日麥多多麵包及紅豆大麥蛋糕棒。

全家健康志向系列鮮食，因應各種不同的健康需求，規劃減鈉、減醣、加纖、加蛋白質等主題，更與營養師合作設計多種健康菜單，其中因應健身族增肌減脂需求推出的「健身Ｇ肉餐盒」，表現最為亮眼。看好機能系食品市場，將陸續推出「超級大麥」系列，讓消費者加一點健康、減一點負擔。

照片：全家便利商店