▊開業通知 ▊這間「木衛二 醫務所」要用茶食茶飲治療都市浪人的心靈
「木衛二 醫務所」是木衛二最新推出的餐飲品牌,獨特的診療間風格,以茶入菜,以茶入酒,讓你茶足飯飽、美照拍滿拍好之餘,心也獲得一帖療癒的處方籤。本次採訪品牌創辦人William和醫務所大股東Ricky,分享「木衛二 醫務所」誕生的心路歷程。
「茶就是我的血液⋯⋯開玩笑的啦!」
對茶情有獨鍾的William創辦木衛二這個茶飲品牌多年,全台已有多家分店,然而單純的茶飲已經無法滿足他,因此萌生將茶與食物結合的念頭,整個採訪期間他至少乾了三大杯飲品,使這句玩笑話的真實性瞬間提高!
而醫務所概念的發想,來自William去年到倫敦旅行時,因痛風發作掛了兩次急診的經驗,「從體檢、問診、開處方籤到去藥局買藥,整個過程回想起來其實和我們吃飯買飲料一樣,對當下來說都是一種解藥,以茶治癒人心就變成我們的核心概念。」
Ricky與William的緣分說來奇妙,兩人年紀相仿,William是當初Ricky在英文補習班任教時的學生,木衛二創立後,Ricky即成為死忠粉絲,平時也喜歡做菜的他,對以茶入菜的想法十分感興趣,進而成為創業夥伴。
「我是很挑嘴的人,對餐點的要求很嚴格也很囉唆,」Ricky表示他並無參與菜單研發,但在味道上的把關不遺餘力,也常帶不同類型的朋友來試菜,「只要能滿足80%的人,我覺得這道菜就合格了。」
以茶入菜,首先如何入味是一大難關,要與食材相融而不突兀,又能讓客人感受到茶香,為此他們費了不少苦心,吃一口「醫式茉香茶丼飯」就感受得到,以茉莉綠茶代替水來煮飯,搭配觀音茶醬油,灑上主廚以烏龍和觀音特製的驚蟄粉,肉品有味噌大醬松阪豬、茶漬唐揚雞和茶燒牛肉片三種可供選擇,入口時茶香四溢令人驚艷!另一道「穀雨觀音煮水餃」,不只以觀音茶煮水餃,上桌時再澆上些許茶湯於水餃、以及一旁的乾冰上頭,濃濃茶香,雲煙裊裊,色香味俱全!
飲品方面,William表示製法與木衛二鑄茶所、世界茶館完全不同,更加繁瑣複雜,例如「龍舌蘭桂芳珍奶」,將珍珠以龍舌蘭浸漬後再用茶煮過,搭配桂花紅茶佐桂花糖漿,珍珠口感Q彈、每一口咀嚼都馥郁芬芳。
若你是鮮奶茶控,不妨試試醫務所濃乳茶系列,不添加一滴水,只使用鮮奶以冷萃方式製成,濃郁香氣與圓潤口感使人上癮。當然,從門口的醫務所招牌設計就可以看出,酒絕對是個不可或缺的要件,晚上六點過後,供應特製茶調酒,螢光藍色調與手術燈營造出不同於白天的另一種氛圍。
「這個空間是以蔡依林的〈怪美的〉MV為靈感,與設計師不斷調整修正成現在的樣子。」
純白色系、磁磚、不鏽鋼與極簡的六角形Icon,既有診所感又不至於令人聯想到醫院所蘊含的負面意象,未來預計會增加花藝佈置,為醫務所增添更多治癒元素。
開始試營運至今,他們即將展開一項全新服務──預約制沉浸式體驗,如同掛號看診般的桌邊問診服務,依照體質喜好、現況症狀,開出對應的茶處方籤,選擇障礙也好,理智斷線也罷(啊,問診單沒有這項),歡迎到「木衛二 醫務所」療癒你的心!
Info.
木衛二 醫務所
台北市大安區光復南路280巷46號1樓
粉專請點我
撰文:李采玲 攝影:SYH image studio