港式料理又再興起風潮！港星謝霆鋒變身型男主廚，推出自創美食品牌《鋒味》，與7-ELEVEN合作推出台灣限定下午茶；台灣藝人阿緯則引進香港知名茶餐廳「太興茶餐廳」，檀島咖啡茶餐廳登陸美麗華商圈，不必遠飛香港，在台灣就能輕鬆品嚐道地的港式風味！

台灣人愛吃下午茶，謝霆鋒(Chef Nic)創立的品牌《鋒味》，繼鋒味拌麵、鮮食料理大獲好評後，再推出限定版「港式奶茶、港式鴛鴦」與「鋒味曲奇」港式下午茶速配組合。Chef Nic不只為點心控帶來甜酸苦辣的味覺饗宴，更精心研發港式口味的「鋒味奶茶、鋒味鴛鴦」，這正是一種探索世界、體會人生況味的共鳴感動，也是《鋒味》的品牌理念。

鋒味拌麵、鋒味冷麵

Chef Nic為了台灣限定版，耗時9個多月研發，堅持使用新鮮奶油，無添加香料、色素，精心嚴選最優質的在地食材，將香港傳統的曲奇餅乾融入「台南柴燒黑糖、屏東香檸、花蓮山苦瓜、宜蘭魔鬼椒」台灣風味，呈現出「甜、酸、苦、辣」4種細緻層次口味的「鋒味曲奇」。「發掘在地食材的過程不只充滿豐富體驗，也總是令我驚豔，鋒味就是尋找人與人之間的一種共享，味道是超越空間、年齡、性別的共同語言。」

《鋒味》「甜、酸、苦、辣」曲奇

港式奶茶向來偏重茶味，Chef Nic捨去過多的奶味，嚴選多種茶葉沖泡，以台灣茶特調出黃金比例，讓港式奶茶、港式鴛鴦兩款特製口味的飲品都能喝出最真實的茶香味，清香順口又回甘，洽到好處的甜度，再搭配曲奇餅乾更能享受美味的港式下午茶，每一口都能從舌尖感受與品嚐完美結合風味的獨特《鋒味》。

身兼影星、歌手、主持、廚師等多重身份的謝霆鋒，表示自己永遠都在創作，無論電影、音樂或食物，每項創作都是自己的寶貝，每個方面都應該要一百分。他認為，美食是種國際語言，因為味道是無法騙人的，所以他一直很享受樂在其中。

《鋒味》鋒味奶茶、鋒味鴛鴦

鋒味餅乾在香港曾傳出糖分超標及食安問題，Chef Nic特別強調食安無虞，更自誇自家研發的拌麵調味都是用天然食材烹煮，絕對沒有添加不好的物質。他表示自己都是看冰箱裡有什麼食材就煮什麼， 各地的食材文化都接觸過，做會大膽嘗試互相搭配。謝霆鋒對於進軍台灣非常緊張，「不管怎樣，我都希望能夠讓各地的朋友都能吃到最道地的港式風味。」他希望所有食材可以透過自己的力量，讓中式美食能夠遍地開花。

開發新產品耗時費力，謝霆鋒與《十二道鋒味》節目去過60多個國家，「我對港式奶茶非常根深蒂固，所以我會追求某種茶的勁味要足，所以我們的比例是抓得很龜毛，我自己也是龜毛的處女座，我覺得奶茶其實是喝茶，不是喝奶的。我必須真的覺得是好的東西，我才會推出來。」

Chef Nic親自示範甩麵糰、撒麵粉，展現大廚本色

棒棒堂男孩出身的33歲藝人阿緯(劉峻緯)則聯手香港「太興集團」，在微風台北車站二樓開設香港最大最知名的「太興」燒味茶餐廳。創立於1989年的太興集團，是擁有30年歷史的老字號餐廳，從港式燒味快餐店起家，旗下共有9個品牌，超過185間餐廳，提供燒味、炒菜、小點等多元且高品質的餐點。

秉持「新鮮密做」的核心理念，太興每小時出爐熱騰騰的麵包小點，太興首創的招牌「冰鎮奶茶」，將香濃奶茶倒入滿滿的冰粒碗中，卻不會因為冰粒溶解而稀釋。太興憑著優質產品屢獲殊榮，多次獲得香港旅遊發局《美食之最大賞》各項大獎。

太興台灣首店，佔地70坪、客座席98位，裝潢多處運用仿霓虹燈及馬賽克磚等經典港式元素，加入創新的拼貼手法，營造出質感又不失活潑的用餐氛圍。販售主打的各式燒味、多樣小食、港式炒菜…等，讓台灣民眾也能輕鬆品嚐到原汁原味的港式好味道。

有香港茶餐廳鼻祖之稱的檀島咖啡，在美麗華商圈開出佔地超過百坪的旗艦型門店，除了保留原有的特色港點，更引進原汁原味的港式桌菜系列，包括碗仔翅、鵝掌海參與生抽蝦等道地美味港式佳餚。檀島劍南店也提供獨立包廂服務，提供消費者聚餐時不被打擾，擁有獨立隱私的用餐體驗。

檀島著名192層酥皮蛋塔即將出爐供應內湖饕客

檀島咖啡以192層的酥皮蛋撻及港式燒臘料理創造全台排隊風潮，檀島茶餐廳第一家灣仔店開業於1940年，擁有79年的老字號傳承歷史，堪稱香港第一代茶餐廳中的翹楚，來自世界各地饕客絡繹不絕，店內的酥皮蛋撻更是許多香港人及觀光客共同的回憶。

傳承第二代的董事長楊劭業表示：「茶餐廳是香港文化代表，檀島銷售超過七十年的酥皮蛋撻，檀島咖啡、奶茶，不僅是店內招牌，也見証香港飲食生活的歷史。」香港茶餐飲源於英國殖民時期，由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓，進而成為代表香港的飲食文化，蛋撻與奶茶更成為香港人最鍾情的完美搭配。

檀島茶餐廳推出港式桌菜料理

「檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國」是檀島的知名對聯，楊劭業也透露檀島蛋撻好吃的秘訣：「首先，酥皮要鬆、脆、香，層層分明，不油膩。其次，蛋漿要滑嫩，有蛋香、奶香，似燉奶。酥皮製作需要三天時間，足足有192層，層層疊疊非常酥脆。」檀島供應的咖啡及奶茶，都需要精熟的撞茶工法，目的是透過咖啡或茶汁與空氣接觸碰撞，讓咖啡或茶汁變得細滑並激發香味，但咖啡的獨家配方迄今仍是不傳之秘。

行政總主廚並獲獎世界粵菜廚皇大賽的主廚黃祥恩師傅，特地指出檀島劍南店的特色：「檀島劍南店除了檀島最知名的咖啡、蛋撻與菠蘿油，更首次提供包廂桌菜，桌菜作法均採用正宗港式，菜色包含檀島鴻運大拼盤、檸香生抽根島蝦、道地港式碗仔翅、當鴻脆皮炸子雞、鵝掌海參扒時蔬、清蒸深海大石斑、蒜香排骨拼蝦捲、紅棗蔘鬚燉烏雞、檀島光輝雙美點(雜果西米露、檀島招牌蛋撻)及四季什錦鮮果盤。」

照片：鋒味、檀島、Zoe Cheng、李文明、陳幸芬