台味圍爐可以這樣搭──珂美克匈牙利葡萄酒
我一直記得與允晨文化的廖志峰大哥一起品酒讀書的夜晚，因為那是個微醺的美好，從八月盛夏到十二月的冬夜，即便過了數月，始終懷念當天美酒的味道，不知道是說書令人陶醉、還是葡萄酒太香甜。
那是來自匈牙利的葡萄酒，比起法國、西班牙等地慣用的葡萄品種，珂美克（KMEC）選用匈牙利種植的德國品種葡萄釀造，帶著一點花香味與熱帶水果香氣，或是更多一點的辛辣味，造就酒體口感的獨特，令人印象深刻的是由Tokaji地區所產出之淺金色甜白酒，嘗起來有蜂蜜般濃郁的甜味卻一點都不黏膩，也許這就是匈牙利葡萄酒的特色。
不管主題是什麼，總會人手一杯酒，派對上認識的敬一口、不認識的喝半杯後也會相識；那天菜色主角是台味十足的羊肉爐，一開始我們喝著白葡萄酒與粉紅酒，濃郁的葡萄香氣與花香，透出恰到好處的酸，主菜尚有八成在鍋中，酒卻已成熱銷主角，我知道他多層次平衡的香味與口感，卻沒料到他是如此受歡迎。
酒過三巡，食物也見底，好友阿光──前田光也帶來了他最得意的法式傳統檸檬蛋糕與巧克力蛋糕，不僅深受現場女性友人喜愛，就連平時豪邁的男子漢也被俘虜；香甜的蛋糕入口後，再淺嚐KMEC Tokaji Szamorodni，略帶酸味的尾韻巧妙融合了兩者的美味，獨特雙重味覺享受，肯定是近期讓我體重直線上升的元兇。
誰說冬天只能喝烈酒？只要有對的食物搭上對的人，酒款根本就不是問題，如果酒本身又極其美妙，自然能帶來另一個美好的夜晚。不需處處追求完美的餐搭酒，興之所至用台味料理配上匈牙利葡萄酒，舌尖上的暢快才是最真實的感受。
KMEC 珂美克葡萄酒
- BP. BOUTIQUE 2015
Dry Red Wine
葡萄品種：100% Kékfrankos
酒精濃度：11.5% - QUARTER 2015
Dry White Wine
葡萄品種：Rheiner Riesling, Gruer Muskateller Bianca and Cserszegi Spicy
酒精濃度：12.5% - ROSE 2015
Dry Rose Wines
葡萄品種：100% Kékfrankos
酒精濃度：12.5% - TOKAJI SZAMORODNI 2009
Sweet Wine
葡萄品種：70% Furmint 30% Harslevelu
酒精濃度：13%
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