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微醺的品味
Home›Style›微醺的品味›台味圍爐可以這樣搭──珂美克匈牙利葡萄酒

台味圍爐可以這樣搭──珂美克匈牙利葡萄酒

By 鍾雨哲
2018-01-21
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我一直記得與允晨文化的廖志峰大哥一起品酒讀書的夜晚,因為那是個微醺的美好,從八月盛夏到十二月的冬夜,即便過了數月,始終懷念當天美酒的味道,不知道是說書令人陶醉、還是葡萄酒太香甜。

那是來自匈牙利的葡萄酒,比起法國、西班牙等地慣用的葡萄品種,珂美克(KMEC)選用匈牙利種植的德國品種葡萄釀造,帶著一點花香味與熱帶水果香氣,或是更多一點的辛辣味,造就酒體口感的獨特,令人印象深刻的是由Tokaji地區所產出之淺金色甜白酒,嘗起來有蜂蜜般濃郁的甜味卻一點都不黏膩,也許這就是匈牙利葡萄酒的特色。

不管主題是什麼,總會人手一杯酒,派對上認識的敬一口、不認識的喝半杯後也會相識;那天菜色主角是台味十足的羊肉爐,一開始我們喝著白葡萄酒與粉紅酒,濃郁的葡萄香氣與花香,透出恰到好處的酸,主菜尚有八成在鍋中,酒卻已成熱銷主角,我知道他多層次平衡的香味與口感,卻沒料到他是如此受歡迎。

酒過三巡,食物也見底,好友阿光──前田光也帶來了他最得意的法式傳統檸檬蛋糕與巧克力蛋糕,不僅深受現場女性友人喜愛,就連平時豪邁的男子漢也被俘虜;香甜的蛋糕入口後,再淺嚐KMEC Tokaji Szamorodni,略帶酸味的尾韻巧妙融合了兩者的美味,獨特雙重味覺享受,肯定是近期讓我體重直線上升的元兇。

誰說冬天只能喝烈酒?只要有對的食物搭上對的人,酒款根本就不是問題,如果酒本身又極其美妙,自然能帶來另一個美好的夜晚。不需處處追求完美的餐搭酒,興之所至用台味料理配上匈牙利葡萄酒,舌尖上的暢快才是最真實的感受。

 

KMEC 珂美克葡萄酒

  • BP. BOUTIQUE  2015
    Dry Red Wine

    葡萄品種:100% Kékfrankos
    酒精濃度:11.5%
  • QUARTER 2015
    Dry White Wine

    葡萄品種:Rheiner Riesling, Gruer Muskateller Bianca and Cserszegi Spicy
    酒精濃度:12.5%
  • ROSE 2015
    Dry Rose Wines
    葡萄品種:100% Kékfrankos
    酒精濃度:12.5%
  • TOKAJI SZAMORODNI 2009
    Sweet Wine
    葡萄品種:70% Furmint 30% Harslevelu
    酒精濃度:13%

#理性飲酒 #喝酒請勿開車

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TagsKMECTokaji匈牙利葡萄酒咖啡書房文化潮人物珂美克貴腐酒
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