職人打造極致美味 BEEF KING頂級A5和牛吃到飽

在台灣《BEEF KING》無疑是頂級日本A5和牛鍋物的翹楚，也是全台首家霸氣提供饕客多樣A5和牛選擇的餐廳，更以「無限量供應」的豪邁吃法成為麻辣鍋物界桂冠。

《BEEF KING》創辦人陳唯勝也是餐飲創意職人，秉持對創意料理的熱衷，及追求極致美味手作的堅持，從肉品挑選、湯頭風味、用餐體驗，到海陸配菜的細節一絲不苟，貫徹挑戰創新料理與手作獨特風味的精神，匠心獨具打造精緻食尚嶄新感受的《BEEF KING》，延續日本養殖和牛「一期一會」的精神，款待饕客燴炙人口的頂尖味蕾體驗，用心呈現頂級日本A5和牛的經典原始美味饗宴，以「三究」料理魂滿足饕客對美食的期待。

招牌獨門的麻辣鍋，入口即化的高級日本A5和牛肉品，無盡回甘、薈萃精華的廚師精釀湯頭，呈現兼具豐富口感與頂尖味蕾的盛宴，挾塊令人齒頰生香，新鮮原味與手作食材，搭配無限量供應，以大器品味世界級的食材，嚐出舌尖上味覺紛陳的嶄新體驗，讓美食以華麗的姿態躍然鍋上而又不失霸氣的大快朵頤快感。

為滿足消費者能一次嚐遍不同產區、不同部位的和牛，《BEEF KING》劃分出「近江」、「宮崎」、「熊本」、「鹿兒島」等不同頂級的日本知名A5和牛產地，還引進了日本皇室御用、號稱和牛中愛馬仕的夢幻逸品「伊藤松阪牛」，再依據各種部位的肉質特性與等級，創造出4種讓人垂涎三尺的的無限量套餐，讓消費者不用出國或排隊就能輕鬆享受不同部位的極致風味體驗。

常見的和牛「三叉肉」是臀部至後腿的部位，由脂肪紋理不同的肌肉所構成，油花細緻加上肉質細韌，嫩度入口適中，輕嚼入口能讓蘊涵湯底的肉香混和油脂香在舌間漫延，讓人欲罷不能。「後腰脊」位於肋骨後方、瘦肉與油脂比例均勻，擁有油而不膩的滑嫩口感，每一口都能感受到和牛豐富多層次的味覺衝擊，一次體驗肉與油交錯的雙重享受。最受歡迎的「肋眼」，則取自靠近牛背脊的肌肉，脂肪豐富綿密且分布均勻，類似大理石紋路的油花，旁襯鮮嫩爽口的肉質，以油脂香氣引領絕美肉味在口中快速融化，是無與倫比的和牛體驗。

鍋物最核心的湯頭，則選用和牛最珍貴且肥美的和牛油脂，將和牛油花精華巧妙熬製成經典的麻辣鍋湯底，把和牛的美妙滋味提升到更高境界。獨門麻辣鍋湯頭以100％純正日本A5和牛煉成油，搭配辛香料炒制成底料，加上16種以上中藥材及3種辣椒，佐以精選花椒，最後摻入手工豆瓣醬，靜置熟成一週後再以溫火熬煮3小時，將麻辣鍋的「麻」、「辣」、「鮮」、「香」精髓展現得淋漓盡致，匠心獨具，搭配無限量供應的頂級A5和牛，更提升了肉品的風味，完美襯托出和牛的獨有油香，每一口都齒頰留香。

《BEEF KING》最近更引進了最經典的粵菜 「胡椒豬肚雞湯」，再次展現將食材發揮到淋漓盡致的創意。「胡椒豬肚雞湯」的湯頭加入數十種珍貴中藥材，佐以新鮮豬肚、精心選用的老母雞、豚骨與蔬果熬製8小時，燉煮至湯色如牛奶絲滑般，將食材的膠質與精華通通燉入濃厚的乳白色湯底，再加入每日以木槌現打、現槌的白胡椒粒，讓香氣可以均勻分散於湯中，充分詮釋「鮮」、「香」、「滑」、「嫩」四大風味，入喉溫潤順口、濃郁不膩，後韻鮮香甘甜，提襯和牛的芳醇香味，讓每位消費者一試難忘。

照片：BEEF KING