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Home›Style›火鍋界深夜食堂「美滋鍋」夢幻粉紅的潮流打卡點

火鍋界深夜食堂「美滋鍋」夢幻粉紅的潮流打卡點

By 陳幸芬
2019-08-29
568
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Bitp Twin Pot鴛鴦鍋

台灣每年有300億的火鍋市場,全球第一家專為女性打造的新加坡排隊夯店「美滋鍋」來台,選擇落腳在台北信義區,以養顏美容健康概念為訴求,期望以「新鮮、美味、手工現做」緊緊抓牢重視健康養身與愛美一族。

0645

潮牌美滋鍋是新加坡樂天餐飲集團第一間火鍋概念店,品牌創辦人蔡智勇總裁表示,美滋鍋信義店也是所有分店坪數最大、營業時間最長的一家。蔡智勇每次來台灣試菜,宜蘭櫻桃鴨胸肉、紅斑魚都讓他念念不忘。信義店充分運用台灣得天獨厚的農漁特產條件,供應220種豐富優質食材,價位也不會比新加坡高。

2014創始品牌美滋鍋

結合自身廚藝與對美食的熱愛,蔡智勇打造專為女性客層的優雅火鍋體驗,從2014年創立至今,全球已開設12間分店。在創立美滋鍋之前,蔡智勇花了一年時間吃遍台灣、香港、中國、日本的鍋物,他指出美滋鍋的特色是融合了各地火鍋的長處,中式火鍋的店面裝潢與多樣的菜品醬料選擇、台式火鍋的服務細節與擺盤、港式火鍋的湯頭風味與食材新鮮度。

0654

信義店以粉紅夢幻風格打造270坪超大空間,門口有玫瑰花組成的巨型粉紅熊迎接,為配合東區夜生活特色,營業時間至凌晨6點,並企劃台灣火鍋少見的菜盤「牽腸掛肚拼盤」,採用鵝腸、牛肚、豬肚組合,「活跳鮮魚綜合盤」有龍虎斑、澎湖小卷、蛤蠣、日本北海道干貝。還有上選日本A5粉嫩和牛、西班牙優選豬梅花、波士頓龍蝦的生猛龍蝦綜合拼盤…等頂級嚴選食材系列,總計220款新鮮肉品海鮮蔬食,從平價到高檔美食一應俱全。

西班牙優選豬梅花

0655

此外,特別原汁原味引進招牌六款養顏美容火鍋湯底,與五大人氣必點菜色,其中台灣少見的酥炸魚皮,為特別從香港進口食材,台灣廚房每日新鮮熬煮現做,美滋鍋自製魚豆腐則是尋遍台灣各式魚種,歷盡數百次試作,最後終於找到重現本店風味的黃金比例。

Bitp Signature Homemade Fish Tofu美滋鍋自製魚豆腐

六款招牌美顏補身火鍋湯底融合台灣人最愛的四川麻辣、日式涮涮鍋、台式藥膳火鍋,再注入新加坡美食元素,從火鍋湯底到食材都由廚房每日新鮮熬煮現做,人氣必點的招牌炸響鈴、美滋鍋自製魚豆腐、酥炸魚皮、軟骨爽肉丸、魚子蝦滑等五大人氣菜色,也原汁原味引進台灣。更特別規劃宜蘭櫻桃鴨胸肉、澎湖淡菜、岡山羊肚等台灣產地直送系列,與其他海外分店差異化。

美滋鍋來台開第一家店

其中最受歡迎的是耗時8小時精心熬煮的「膠原蛋白養顏美容鍋」,結合粵式與中式湯底的烹調方式,湯頭鮮美又不會太濃郁致膩。富含多種精心調配的中藥材與香料熬製成,可直接飲用的「滋補養生香辣鍋」,就是台灣人喜愛的麻辣鍋,湯鍋保有麻辣鮮香,還有滋補之效。最具特色的「清涼解熱雪耳椰子鍋」,100%以泰國椰子熬煮不加水,上桌後消費者可選擇加點新鮮椰子現剖入鍋,越熬越香甜,最適合雞肉與各式肉片。

Fried Beancurd Skin 招牌炸響鈴

喜好食補風味的可點「養生藥膳醉雞鍋」,珍貴藥材與花雕酒香交錯,醇厚的酒香散發馥郁芬芳,與雲林桂丁雞肉的鮮甜相結合,雞肉多汁不柴澀,湯底更是充盈著獨特的清香。此外還有每日新鮮熬煮,使用各類珍貴菇茸蔬食的「健康松茸野菌鍋」、「維他命C番茄玉米鍋」,連素食者都可食用。

照片:美滋鍋、Zoe

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Tags四川麻辣新加坡日式涮涮鍋日本松茸野菌樂天餐飲泰國火鍋粉紅美滋鍋膠原蛋白藥膳養生香辣香港麻辣鍋
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