▌編輯餐桌 談品牌 ▌這一晚,柯P推開了寒舍食譜的門……

一場《潮人物》客座編輯會議,討論主題是:台北作為一個品牌
一○六年八月二十一日
▋台北寒舍艾美酒店,寒舍食譜▋
台北如何成為一個品牌,鐵窗、招牌、摩托車、八家將、小綠人?台北人是什麼人,良善、熱情,狹隘、拘謹,包容、大氣,計較、小器。我們要讓台北成為一個品牌:蘇民從哈薩克回來,原來當地人對台灣的製造記憶深刻。這是台灣的根基,彈丸之島曾經的輝煌,想想若一個地方的人只能找端盤子和櫃檯銷售的工作。孫啟能剛參加重慶市新光新天地的開幕,震撼於大陸軟硬體建設邏輯已在先進,科技更在乎人性,久病會沒有孝子。
所以柯P主動講起硬體建設不足長期造成國人的自信低落,於是我想台灣人後來的不思進取,甚至偏激的反富、反建設、反GDP,是否與此有關;林淵源思考台北人的善意,出自於公德、功德、或鄉愿?如果是鄉愿,台北只能消極地被發現,而無法積極的舉手喊右,像有才華但習慣沉默的學生,永遠無法被老師選去比賽,才想起這次的世大運開幕,大家才好似突然發現,驚訝台灣的設計、表演、舞台技術是世界一流水準,但之前大家完全不知道!這是何等的政府失職。
張哲嘉也提起一點,我們都沒想過,台北的藝廊和藝術展在亞洲獨佔鰲頭,這是很多內行知識之一,但我想台北市是完全沒有頭緒的,更譬如赫士盟集團九月要舉辦的「亞洲主廚高峰會」,柯市長在場,也一無所知,所以是否有個平台和政府充分交流,誰有責任提供義務協助,資源都在誰手上,誰要想辦法掙脫束縛。Akibo的「功績」大家都清楚,說到明星在市場上的重要,Akibo自己何嘗不能是個明星,他也參與這次世大運的節目籌劃,認為這次開幕後媒體追逐的應該求誰是導演、誰的表演、誰做的歌舞、製作的音樂。
沒錯,台北有明星藝術家、明星建築師、明星咖啡師、明星製茶師、調酒師,怎麼會缺少行銷目標,怎麼還是夜市、夜市、夜市。
自信,台北是什麼,人格,台北人在這裡。只有不斷的挖掘,不停地說服,最終要說,跟品牌行銷也沒有關係了。台灣人缺乏歷史共識,也不信成長的故事,既對理想眾說紛紜,也對未來搖擺不定,明明知道溫水煮蛙,人有一種慣性,或惰性,寧願眼睜睜看著死亡,也不想動一動身體,是賭性堅強嗎,或深信宿命,回到最初,大家對台灣的命運,能樂觀嘛。
舒服,輕鬆,簡單,方便,「個性」能不能行銷,爭取能見度,是個問題。例如我以前很激賞泰國人的溫和與樂觀(雖然我覺得近幾年變化很大),的確是吸引我經常去曼谷的原因,加上泰式廣告在YouTube不間斷的傳播,一步步地打造「人本」、「創意」、「幽默」的泰式風格,當最後創意呈現在具體的各式設計店、Mall和餐館,才是買機票的原因。
台灣和泰國,似乎常常被搞錯,我們到底是誰,該怎麼找到自己,這晚,潮人物邀請台北各大「潮人」,也把柯市長找來,每個人從他鑽研的「台北學」,進行我台北之旅的第一餐,在寒舍艾美酒店的寒舍食譜,由蘇格蘭人「地瓜」講解的第一杯格蘭利威的12年威士忌,開始今晚熱鬧非凡的一夜。

暱稱地瓜的格蘭利威品牌大使Stuart,一口流利的中文講著威士忌的美妙,也述說著酒中的家鄉情懷。