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Home›Feature›封面故事›Vol.84+85›原汁原味!來自德國的啤酒、美食和音樂 ── 台北HB慕尼黑皇家啤酒節登場

原汁原味!來自德國的啤酒、美食和音樂 ── 台北HB慕尼黑皇家啤酒節登場

By 王景新
2017-10-05
1910
0
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十月是光輝照人的月份,除了我國國慶日與同志大遊行都在十月,而舉世聞名的德國慕尼黑啤酒節,德語稱Oktoberfest,就是「十月節」(後來因應德國的天氣因素,改在九月中舉辦,持續約十六天),是慕尼黑年度最盛大的活動,每年吸引無數旅客朝聖,三五好友在帳篷裡大口吃肉、喝酒。

現在,不必遠赴德國慕尼黑,台北就能體驗道地的氛圍──第二屆台北HB慕尼黑皇家啤酒節,十月二十日開始連續十天在花博舞蝶館前廣場帳篷舉行,想像一下:在七米高的啤酒帳篷每桌四到八人,三款HB啤酒無限暢飲,分享巴伐利亞美食桌菜,還可一睹兩手可以扛十四杯一公升大酒杯的德國女侍,以及感受德國傳統樂團live演出魅力,物超所值都不足以形容。

台北HB慕尼黑皇家啤酒節創辦者、瑞新國際興業的總經理張信漳(Clive)

台北HB慕尼黑皇家啤酒節創辦者、瑞新國際興業總經理張信漳(Clive)才剛從德國慕尼黑啤酒節回來,為了從德國引進原汁原味的女侍與樂團,特別錯開與德國慕尼黑啤酒節的時間,好讓「台客們」能親身體驗這項綿延百年的德國文化;為了「接地氣」,他只做了兩項不同於慕尼黑啤酒節的修正,一是三款HB慕尼黑皇家啤酒無限暢飲,「在德國都是單點,一杯十點九歐元(台幣約三百九十元)。」二是巴伐利亞餐點以澎湃的桌菜形式呈現,「在德國吃也只能單點,每道十五、十六歐元(台幣約五百多元)。」

身穿德國地方花色傳統服飾的女侍,可以雙手同時拿好幾杯一公升的大酒杯,讓觀眾驚喜不已。

有趣的是,每年啤酒節,現場的女侍們都是大家搶著合照的對象。他分享,曾有女侍一口氣雙手頂著十四杯一公升大酒杯,讓在場觀眾目瞪口呆,拍手叫好!而且,她們身穿從德南至德東地方花色傳統服飾,更可深刻感受到工業強盛的德國,其深厚的文化底蘊,早已內化到他們的日常生活。

遵循傳統規則釀造的啤酒

既然是啤酒節,啤酒當然是主角。Clive身為HB慕尼黑皇家啤酒台灣代理商,對Hofbräu München(HB)的品牌歷史相當景仰。HB慕尼黑皇家啤酒一五八九年由巴伐利亞王國創立,幾百年專為巴伐利亞皇室釀造啤酒,「受1516年頒布的《純粹法令》(German Purity Law)限制,德國啤酒一開始只允許使用大麥芽、啤酒花以及清水釀造。」是後來發現酵母菌在釀酒過程中的功能後,法規才做了修正,改為四種成分。

正因如此,德國啤酒才能數百年來維持優良傳統,保有純粹本色,讓啤酒愛好者愛不釋手,並成為慕尼黑啤酒節六大指定品牌之一。

德國傳統樂團的現場演出,魅力無法擋!

今次台北HB慕尼黑皇家啤酒節現場將提供三款無限暢飲:HB慕尼黑皇家小麥白啤酒(Münchner Weisse)、HB慕尼黑皇家黑啤酒(Hofbräu Dunkel)、HB慕尼黑皇家十月特釀啤酒(Oktoberfestbier),其中十月特釀是一年一釀的限量酒款,有較高的百分之六點三的酒精度,從其名稱即可猜出這是啤酒節帳篷內最主要的酒款。

「德國人對細節的堅持,深深影響了我。」

Clive去年主辦第一屆台北HB慕尼黑皇家啤酒節,每場吸引超過三百人熱情參與,他也聽進與會者的建議,今年將全面提升現場服務人員的專業素養與應對進對,讓每位參與者有更加賓至如歸的感受。「而且今年場地最多可容納504人。」雖然相較去年規模成長不大,但文化畢竟是需要長期經營的志業,Clive的台北HB慕尼黑皇家啤酒節,在台灣長期以餐廳為主的迷你型啤酒節來看,已經成功走出與眾不同的特色,「未來也計畫到台中或高雄舉辦。」

澎湃餐桌感受純正德國啤酒節文化

在台灣推廣德國啤酒節文化,Clive遭遇的最大挫折是價值與價格的拉鋸戰。「很多人都說我票價訂太高,問我可不可以打折?」然而,從場租、前菜,再到「空運來台」的資深啤酒節德國女侍、樂團等無一不是成本;況且三款啤酒無限暢飲加上沙拉、麵包、主菜、配菜、甜點等道地的巴伐利亞美食。

其中,主菜共計有:巴伐利亞白腸與甜芥末醬(每桌四條白腸)、香煎巴伐利亞肉排(每桌四厚切片)、南德香烤啤酒豬腳佐德式酸菜(每桌兩支)、巴伐利亞風味鄉村烤雞(每桌一隻,Clive特別推薦),在在都具體而微地呈現德國的民族性:追求卓越、重視品質。

要說德國文化是什麼?Clive的其人其事或許就可代表一二,這些年因為工作密集頻繁往來德國,耳濡目染讓他極重視家庭生活,正是他身上很具代表性的「德國特色」。身為「趴主」、酒量不差的他,號召不管是家人、朋友、同事踴躍結伴參加。屆時在現場看到他的話,不妨舉起酒杯,向他說一聲:Prost(德語,乾杯之意)!


2017台北HB慕尼黑皇家啤酒節
日期:2017/10/20~29
時間:18:00 ~ 21:30
活動地點:台北市中山區中山北路三段91號(花博舞蝶館前廣場帳篷)
購票網址:
accupass報名
eztable報名
啤酒節專線:(02)8692-6002
啤酒節Email:rheinsinn@gmail.com


Clive不只代理內文所述的三款HB慕尼黑皇家啤酒,經典金啤酒 (Hofbräu Original)是德國典型的拉格(Lager)啤酒;皇家小麥黑啤酒(Hofbräu Schwarze Weisse)是擁有小麥的香蕉香氣與綿密口感,同時也展現出黑啤酒的煙燻、咖啡、焦糖元素。家樂福、微風超市、Citysuper超市、Jasons、HOLA、德國餐廳等通路皆可喝到這五款各具風格、層次各異的啤酒。

撰文:王景新
攝影:王姿云
圖片提供:瑞新國際興業

 

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TagsClive台北HB慕尼黑皇家啤酒節啤酒帳棚德國啤酒瑞新美酒美食
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