食髦中菜餐廳 ── 飯BAR 進駐微風信義百貨

食髦中菜餐廳「飯BAR」以中菜復興運動及連鎖不複製為經營核心，將中菜與時俱進的讓現今台灣多元飲食中得以傳承中菜的美味。繼內湖旗艦店、東區MINI店後，在2017年10月14日「飯BAR Station」百貨獨家首店在台灣國際金融信義商圈微風信義百貨開幕。

飯BAR以上海菜工法為料理基底，為堅持本味，食材、火候與時間的成本耗費絕不手軟，例如：濃湯的底料依循傳統，利用金華火腿、老母雞、赤肉，不偷工減料不使用化學調味的精神，讓飯BAR在開業短時間內創造高回流客品味的關鍵。飯BAR以上海菜工法為基底並展延了川、粵、滬、湘、閩五大菜系，飯BAR創辦人表示：「我們身為年輕世代的餐飲人，多元飲食本就是未來潮流，什麼是經典主流，什麼是好滋味，我們就力推讓中華菜的精髓保留並且進化」。

微風信義獨家限定菜──愛玲賞魚品椒雞

多種微風信義獨家限定菜，餐盤藝術從細節開始，其中一道「愛玲賞魚品椒雞」，透明魚缸上是道紅通通的品椒雞，以花東正土雞，料理過後散著艷紅的色澤，吃飯之餘，也能看著金魚浮過綠藻的姿態，魚尾像是張愛玲的裙襬游舞在流光裡，也完整傳遞張愛玲在上海人民公園的池邊一字、一魚、一口雞。

雨花桑拿蝦

桌邊服務一直是飯BAR最重視的，讓美食即是一場華麗show，特別在飯BAR Station推出「雨花桑拿蝦」，利用蒸氣加熱的原理，混以女兒紅酒香、藥材等蒸燜上海蝦，橘裡帶紅的鮮嫩蝦肉在白霧氤氳蒸透，雨花桑拿蝦將重新詮釋桌邊料理秀的經典。

飲品Mocoktail奇幻摩奇多、後院的野莓園更是詮釋飯BAR趣味飲品的精神。甜點區「螞蟻人的世界」，表現出飯BAR東西交融的理念。跳脫以往的料理美學，開創新的餐桌山水格局，「志摩踏雪心太軟」毫末翠綠的松針裝飾著上海零嘴，在撒上漫漫霜白的糖粉，服務人員將餐點上桌便唱吟「白居易~問劉十九」就像一幅山水畫落款在餐桌上。讓飲食文化結合趣味的概念。

飯BAR Station微風信義店座位席130位，以中型餐廳出發，設有2間隱密包廂，主要以商務、家庭客、朋友聚會為設計發想。餐點共11大類，價位以高VP值做定價，經典菜式售價138元就能吃得到，多工繁複的家宴菜也僅以458元亮相可供選擇。

經典主流菜「美人茶遇東坡肉」

「上有天堂，下有蘇杭。」是在杭州廣為人知的俗語，正是因為杭州的風水養人，才能醞釀這麼多令人難忘的美景，以及美味的味感回憶。飯BAR主廚用「上等正五花」燉煮，配上鹹光餅樸素而厚實的口感，一口咬下令人欲罷而不能。

經典主流菜「鞦韆晾肉架」

晾衣白肉是四川的一道名菜，它因其奇特的形式吸引了眾多飯迷。據傳：「因四川盆地氣候陰濕，所以過去老百姓晾衣服，總喜歡搭上兩個支架，橫上一根竹竿，把洗凈的衣服搭在竹竿上放在太陽下晾曬。為了體現四川的民風民俗把它演繹成了晾衣白肉。飯BAR在展現的不外乎是中菜新演繹，賦予著中菜復興的文化運動！新時代的變革讓晾衣白肉也潮到動茲動茲。飯BAR在台獨家料理「鞦韆晾肉架」今天就讓掛在鞦韆上的那頭豬兒，陪你度過貪吃的嘴吧。

經典主流菜「水煮火紅牛兒片」微風限定升級版

水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味湯中燙熟的，故名水煮牛肉。飯BAR將牛肉以純手工切片，醃上新鮮木瓜泥，仰賴天然的方式軟化肉質。而水煮牛成菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，利用清紅花椒突顯麻味口感，使用宮保帶出辣度，再運用大紅袍將其香氣逼出，呈現老滋味的川菜麻、辣、燙的獨特風味。微風信義限定菜這次加入寬粉條讓整體口感更為加分。

微風限定菜「巫山傾城戀烤魚」