用銅版價享受頂級鐵板燒~犇牛肉食堂
荷包縮水,品味不能減!「犇牛肉食堂」打破一般人對犇鐵板燒高價位的看法,將鐵板燒以日式定食及蓋飯的方式呈現,讓大家平價也能吃到頂級鐵板燒,大口品嚐A5和牛、伊比利豬、干貝與鮑魚。
犇鐵板燒是知名頂級鐵板燒餐廳,董事長楊欣希望犇牛肉食堂能成為犇鐵板燒的入門款,首創鐵板燒料理丼飯與定食,推出了類似日本定食與蓋飯的御膳套餐、御飯套餐,非常超值。
為了配合上班族及逛街的客群,犇牛肉食堂還引進日本銀座現場「秤斤秤兩、現切現賣」的當紅潮流的消費模式,顧客想吃多少牛肉、就吃切多少牛肉,可以選擇極上日本A5和牛及美國安格斯和牛2種牛排現切、現秤、現場烹調。由於牛肉切除後就無法再黏回去,楊欣特別提醒,當師傅確認重量並切下之後就不能後悔了。
楊欣也說明現場切賣的方法,首先是「現選」,師傅先解說肉品各部位的口感,並提供最適合客人需求的肉品部位,客人再依照自己食量的需求,告訴師傅想吃多少份量。第二步驟是「現切」,將食材於砧板上現場直接切肉,呈現最新鮮的食材。第三步驟為「現烹調」,師傅在鐵板前區現場以煎、炸、烤等方式烹調,還可以當場欣賞師傅們高超的料理手藝。
御膳套餐除了主菜,並附上北海道干貝海膽丼、厚切牛舌、日式月見醬、特製泡菜、松露蒸蛋、特製辣和牛湯及甜點。主菜則有Prime老饕肋眼眉牛排、美國Prime沙朗牛排、Bellota伊比利肋眼豬排及限量供應的精選南非活鮑魚與北海道大干貝。此外,現切現賣的極上日本A5和牛及美國安格斯和牛牛排在點完餐後,也可以加價變成御膳套餐。
御飯套餐則像是日本丼飯,大碗裡有馬糞海膽、新鮮大干貝、比目魚鰭邊肉、鮭魚卵及肉類主餐,小菜部份則有半熟溫泉蛋、特製泡菜、松露蒸蛋。御飯套餐有點像日本蓋飯,碗裡有馬糞海膽、新鮮大干貝、比目魚鰭邊肉、鮭魚卵,以小菜部份有溫泉蛋、特製泡菜、松露蒸蛋。主餐有美國Prime沙朗牛排、Prime紐約客燒肉捲、Bellota伊比利肋眼豬排及精選南非活鮑魚可供選擇。另外,還有限量供應的極上A5和牛牛排三明治與A5和牛松露滑蛋吐司。
照片:陳幸芬