時令已漸入盛夏，外在的氣溫和體內的躁氣使人愈來愈不舒爽，
好想把自己冰鎮在冰塊中度過這漫漫夏天。
但這些天方夜譚式的奢望，在現實中總是有些不切實際，怎麼能在日常生活及飲食中讓這些不舒爽的感覺降低？
或許找些外在的口欲享受，來滿足自己內心想要涼快的渴望也是不錯的。

有些人的夏天，是海灘、比基尼辣妹、啤酒、西瓜及各式冰品．但不知為什麼，說到夏天，我心中浮現的是冰箱中擺滿的日本清酒，總想要把它們一飲而盡。

熱天喝冰清酒最對味

說到我對清酒的熱愛，可能是近期的事，從前的我不會視酒如命，但現在的我，卻是可以為它講出一番道理。或許是我已過了豪飲的年紀（明明才破四十）也愈來愈不會選擇高酒精濃度的酒的關係吧，或許也是自己近幾年喜歡上日本料理的關係吧。

不管是為了什麼原因去選擇清酒，說來說去總覺是在為自己找喝酒的藉口而已。

在台灣，有人說喝清酒是很奢侈的行為，因為清酒在就只是米釀的（所以它就是米酒），清酒市面上價位普遍比其他的酒類高。還有人說喝清酒又不會醉，喝它做什麼？其實每個觀點在我看來都對，也都不對。

如果去了解它的製作過程及每位釀酒職人（杜氏）對清酒的重視及在乎的程度，或許就可以了解為什麼它的單價會比較高了。而台灣的清酒訂價有時也許不能怪罪進口商及日本酒廠，有一部分的原因是台灣的關稅制度，而至於喝了不會醉這個理由就有點怪了，為什麼喝酒就一定要醉？喝醉有比較英雄嗎？喝醉代表自己比較行嗎？不知道持此理由的人到底其心中的真正動機是什麼？可能覺得喝威士忌、白蘭地等的人比較社會主流吧！

至於我會愛上清酒，其實也沒有什麼特殊的理由，可能是它對自己的負擔相對其他的小，如果真正要選酒精類飲品，現階段我就會以清酒為首選。

何以解憂，唯有杜康

盛夏的天氣，不管是何時，來一壺冷酒，讓人從視覺、嗅覺和味覺最後到胃都充滿著涼意！當玻璃製的冷酒壺放入些許的碎冰後，再倒入自己愛的清酒，會讓人以為自己置身在大樹的樹蔭下，乘著淡淡的微風，似醒似睡。

看著清酒慢慢的注滿瓶身，已讓人暑戾之氣退去一大半，再喝入嘴中慢慢淺嘗一番，它散發出的米香、麴香及似有若無的果香充滿著口腔，味覺的表現要視選擇的酒款而有所不同。再大口的一飲而盡，從口腔到喉頭進入胃中整體的表現涼意會進入最高點。

如果這時再搭配適當的食物，整個清涼的程度會有加乘的效果，讓人躁戾之氣消散於無形。

找一款適合的清酒，不管是原酒、生酒、本釀造、吟釀或大吟釀（不一定要像某些人非大吟釀而不就口），在家中或在料亭，不管是獨飲、不管是對飲或是一群好友把酒言歡．相信在酷熱難耐的盛夏會是劑消暑良方。

但不管是多麼的喜歡飲酒，健康和安全是第一要重視的，不要在喝酒時是一飲百招福，喝多了變成一醉百禍至！

潮人物提醒您，開車不喝酒，喝酒不開車

Gavin
少時嗜喝洋酒，中年後漸感清酒才真正對味，因而一頭栽入日本酒研究的世界，曾親身拜訪數十間酒造，並投入日本酒在台推廣活動。