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StyleWhat's NEW
Home›Style›㊣日系麵包@全聯~細緻不油膩

㊣日系麵包@全聯~細緻不油膩

By 陳幸芬
2019-02-13
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全聯&h2o正宗日系麵包hankyu Bakery全聯阪急麵包

從「黑金」到「白金」,現烤麵包烘焙市場成為通路新戰場,看好台灣的烘焙白金市場,全聯、全家與統一超商先後斥資跨足烘焙產業,搶攻超過600億元年產值的烘焙商機。全聯自建工廠,並結合日本的冷凍麵糰與烘焙技術,將持續提供消費者新質感的日系麵包。

去年6月收購白木屋工廠後,全聯福利中心也與日本大阪零售業H2O RETAILING株式會社合資成立Hankyu BAKERY全聯阪急麵包股份有限公司,並改造自建冷凍麵糰工廠,預計11月正式啟動,每天生產25萬顆冷凍麵團,結合日本H2O集團的冷凍麵糰與烘焙技術,延伸麵包烤焙廠,挑戰全台最大現烤烘焙通路。

Hankyu Bakery全聯阪急麵包的靈魂來自獨家冷凍麵糰。

Hankyu Bakery全聯阪急麵包的靈魂來自獨家冷凍麵糰

林敏雄表示,全聯不做自有品牌,引進阪急麵包是希望提供現烤麵包,透過成立Hankyu BAKERY全聯阪急麵包公司後,即可透過技術指導直接在台灣工廠製作冷凍麵糰,後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後再送至門市,既可提高生產量,還能降低30%的成本,讓消費者就近買、便宜買,即可品嚐到新鮮有品味的日系麵包,展現高質感的享受。

承襲日方技術DNA,全聯阪急麵包在新品研發、外表、餡料、口感與風味更加細緻,外酥內軟又不油膩,散發誘人的香氣與新鮮多重次的食感,呈現嶄新的創意。林敏雄更保證,「全聯阪急麵包的核心價值是,便宜又好吃。」消費者可以在全聯門市用統一價格30元買到全品項現烤麵包,目前共有61間門市販售全聯阪急麵包,今年將陸續擴展至255店,預計2020年可以全面導入全台千間門市,為市場投下平價「食」尚的新震撼彈。

Hankyu Bakery全聯阪急麵包搶攻烘焙商機

Hankyu Bakery全聯阪急麵包搶攻烘焙商機

全聯營運長蔡篤昌指出,阪急麵包的2大成功條件為「小空間大效能」與「商品豐富快速替換」。全聯自2016年與阪急BAKERY技術合作,引進授權的冷凍麵團,精心設計挑選合適的10多項種類,導入後整體麵包業績成長2.71倍,受到消費者的歡迎。

去年全聯共賣出近85萬個Hankyu BAKERY全聯阪急麵包,銷售額破2300萬元,今年店數增加,業績目標將可倍增,選擇品項也從現有的49種增加至60種,每月有10種商品汰舊換新,本月將推出辣味起司麵包、草莓閃電泡芙、莓果甜心麵包3款新口味。

Hankyu Bakery全聯阪急麵包為市場投下平價食尚的新震撼彈

Hankyu Bakery全聯阪急麵包為市場投下平價食尚的新震撼彈

全聯阪急麵包熱賣前4名為丹麥菠蘿、帕瑪森起司燒、明太子乳酪麵包與鹽麵包,取代蔥麵包、克林姆麵包、紅豆麵包及波蘿麵包,成為麵包界「新四大天王」。冠軍丹麥菠蘿為台灣研發的風味,去年8月開賣後,單店平均每日賣出20個,去年11月起也在日本販售,3個月內賣超過15萬個。

全聯去年整體業績將近1200億元,今年則要挑戰更高目標1300億元。除了強力發展「白金」,全聯今年更積極拓展現烤麵包與現煮咖啡的黃金組合,將調整咖啡品牌跟杯裝設計,OFF COFFEE現煮咖啡也會從現有200店增為500家門市,期許最佳組合「黑金+白金」可增加正餐、下午茶的購買率,未來還可能在學區等部分特定商圈的門市提早開門營業,搶攻早餐商機。

Hankyu Bakery全聯阪急麵包

Hankyu Bakery全聯阪急麵包

照片:李文明、David

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TagsH2OHankyu BAKERY丹麥菠蘿克林姆麵包全家全聯全聯阪急麵包帕瑪森起司燒明太子乳酪麵包波蘿麵包烘焙白金紅豆麵包統一蔥麵包鹽麵包麵包黑金
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